通过实施蔬菜“两减两增”栽培技术，可增加产量和收入。采取措施是选用抗病抗逆新品种、合理的周年茬口模式，嫁接育苗栽培、实施精准化测土配方施肥等技术，改变蔬菜对化肥、农药过分依赖的传统方式，达到减肥减药及提质增效的目的，实现蔬菜产量与质量安全，生态环境协调可持续发展，降低生产成本，促进农民节本增收。

湖北省蔬菜生产现状

蔬菜产业具有“保供—增收—就业—创汇—环保”的功能，是保障市民“菜篮子”和农民增收的重要民生产业。我国是世界蔬菜生产和消费第一大国，湖北是蔬菜生产大省，常年播种面积120万h㎡以上，占全国6%，产量也占到6%，蔬菜产业已成为湖北富民朝阳产业。

多年来，化肥和农药是保障蔬菜有效供给不可替代的投入品，肥料对蔬菜作物增产的贡献率高达50%以上，农药施用挽回了蔬菜作物总产近40%的损失。

然而和全国一样，湖北省蔬菜生产过程中也存在化肥和农药过量、盲目施用情况，已带来一系列问题。2017年农村工作会议提出“促进农业农村发展由过度依赖资源消耗、主要满足‘量’的需求，向追求绿色生态可持续、更加注重满足‘质’的需求转变。”这一要求必将有力推动蔬菜“两减”技术实施。

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具有病虫害发生的有利条件

①气候原因造成病虫害种类多、数量大 长江中下游地区为亚热带季风气候类型，四季分明、雨热同季，夏季高温多雨，冬季温和少雨，最冷月平均气温0~15℃，有利于病虫害的越冬，蔬菜害虫种类多、数量大、发生严重。特别是夏季高温暴雨病虫害多，冬季低温、潮湿、弱光导致病害多。

②病虫害寄主植物丰富长江中下游地区气候温和，农作物可安全越冬，蔬菜四季均可正常生长。蔬菜茬口多，为蔬菜害虫提供了充足的食源，往往造成病虫害的大面积发生。

③高度连作导致土传病害严重由于区域种植习惯和技能等条件的限制，蔬菜连作非常普遍，加剧了蔬菜连作障碍的出现。连作障碍的表现有土传病害加重、土壤理化性状恶化以及由根系分泌物和残留物分解物质引起的自毒作用。如部分地区大面积连片种植萝卜、甘蓝，造成十字花科蔬菜根肿病的大发生。

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化肥不合理施用现象严重

①施肥配比不合理，有机肥施用比例较低重化肥，轻有机肥；重氮肥，轻磷钾肥，忽视微肥；重产量，轻质量；施用方法陈旧落后。现在农村居住环境美化、养殖清洁化，农家肥骤然减少，当前没有补充新的农家肥，个别地区只有少量的沼渣、沼液，有机肥的推广才开始，农民还没有完全接受。蔬菜种植中施用复合肥的农户比例高达94.1%，施用农家肥的农户比例仅为41.0%，施用硼、镁肥的比例很低。如钙、镁、硫、硼、钼等中微量元素缺乏引起的脐腐、顶腐、缩果、茎裂、花而不实等生理病害呈多发趋重态势，也加剧了连作障碍，土传病害加重（如根肿病、青枯病），导致土壤硝酸盐累积、次生盐渍化、土壤结构破坏。

②化肥过量施用，高浓度单一化肥的施用目前，农民习惯常用尿素、钾肥，虽然近几年推广使用复合肥，但还存在肥料单一问题。调查发现，大白菜、辣椒、萝卜、甘蓝4 种蔬菜的氮、磷、钾施肥变异系数均较大，反映了菜农施肥的随意性很大；有的地方蔬菜的施氮量与蔬菜产量呈负相关，这表明施氮水平偏高已经成为蔬菜产量提高的重要制约 因子。

③施肥方式的不合理目前通常由地表撒施追肥，施肥多、浅，肥料易挥发、流失或难以到达作物根部，不利于作物吸收，造成肥料利用率低，可能造成肥害，发生烧苗、植株萎蔫等现象。例如土壤中铵态氮过多时，植物会吸收过多的氨，引起氨中毒，导致缺钙；硝态氮过多，会引起缺钼失绿；钾过多，会降低钙、镁、硼的有效性；磷过多，会降低钙、锌、硼的有效性，引发蔬菜生理性病害。

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过量、盲目使用农药、化肥的危害

虽然蔬菜生产中有技术规程、农药化肥施用方法，但在实际生产中，随意加大农药剂量、多品种农药滥用、不认识病害用错药、过量使用化肥等比比皆是，导致蔬菜病虫抗（耐）药性增强，土传病害如茄果类青枯病、瓜类枯萎病、十字花科根肿病、根结线虫病等土传性病虫害频繁发生，菜田土壤、周边水质和大气环境污染，造成蔬菜产品农残超标、土壤的农残和重金属污染，又影响蔬菜农产品质量安全，市民对蔬菜产品安全的担心有增无减。

技术来源

由于湖北省气候温和湿润，蔬菜生产区多年连作导致病虫害发生严重，为追求高产获取更大经济效益，蔬菜生产用药、用肥量还在加大。

为有效控制这一恶性循环，减少农药、化肥使用，提高质量安全已是目前的主要任务。农业部《全国蔬菜产业发展规划（2011-2020）》中提到，“蔬菜质量安全事关人民群众身体健康和生命安全，事关产业稳定发展和农民持续增收，要标本兼治，大规模开展标准化生产创建活动，大力推广生态栽培技术和高效低毒农药，推进标准化生产和病虫害统防统治，进一步提高蔬菜质量安全水平，保障蔬菜消费安全。”

农业部提出了“十三五”期间“一控两减三基本”的重大举措，并设立国家重点研发计划专项开展设施蔬菜和露地蔬菜的化学肥料和农药减施增效综合技术研发与示范，湖北省的嘉鱼、云梦也被列入首批全国“到2020年化肥使用量零增长行动”计划。

实施化肥和化学农药减施是保障蔬菜生产地环境安全和产品质量安全，提升蔬菜品牌，增强蔬菜市场竞争力的重大举措，是实现湖北省蔬菜产业转方式、调结构，保障蔬菜产业可持续发展的战略需要。

湖北省农业科学院等相关单位近年来一直在研究蔬菜健康栽培技术，在湖北嘉鱼露地蔬菜生产基地、长阳高山蔬菜生产区、东西湖设施蔬菜基地开展试验示范推广，重点是利用生态措施控制蔬菜病虫害并积累了宝贵经验，经多年的研究已总结出了一套适宜的防控措施，可以减少化肥用量15%、化学农药使用量20%，蔬菜平均增产3%左右，每667㎡实现节本增收100～200元。

探索总结出了蔬菜“两减两增”栽培技术，即“减少化肥和化学农药量”，“增加产量和增加收入”。

技术要点

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选用抗病、抗逆品种和周年茬口模式

①品种选用适合湖北省露地和设施栽培的抗病、抗逆蔬菜新品种。如露地越冬甘蓝宜选用抗病、抗冻、耐裂、球色鲜绿、商品性好、高产的绿缘、佳丽等品种。设施蔬菜宜选用抗病、耐寒、耐弱光的申青1号、津优30黄瓜及宏冠番茄品种。

②茬口采用合理轮作的周年茬口模式，避免同类作物连作，采用不同科作物轮作方式，减少病害的发生，提高生产效率。如露地蔬菜采用冬瓜（南瓜）—甘蓝（白菜）、迟辣椒—春甘蓝等模式，设施蔬菜采用西瓜—藜蒿、春茄子―秋黄瓜―冬莴苣、苋菜一蕹菜—大白菜秧—芹菜（套菜心）等模式。

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改进栽培方式

采用嫁接育苗、穴盘基质育苗、集约化育苗技术、避雨栽培、防虫网隔离病虫害，秸秆还田循环模式等栽培方式，减少蔬菜病虫害发生，提高土壤肥力。

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实施精准测土配方施肥技术

①采用测土配方施肥技术，大、中、微量元素配合施用，推进精准施肥根据不同蔬菜类型的营养特性、需肥规律，不同区域肥力状况与肥料效应以及不同蔬菜类型单位面积施肥限量标准，合理制定配方施肥。如嘉鱼地区越冬甘蓝栽培测土结果为施氮量平均为16.7 kg/667 ㎡，存在施氮过量、微量元素硼缺乏情况。通过甘蓝需肥规律确定施肥配方：氮肥（N）13～14 kg/667 ㎡、磷肥（P2O5）7～8 kg/667 ㎡、钾肥（K2O）13～15 kg/667 ㎡，硼砂0.5 kg/667 ㎡。制定有机肥与化肥配施，大、中、微量元素肥料协调施用量，667 ㎡施复合肥（15-15-15）50 kg，尿素7 kg、硫酸钾12 kg、商品有机肥150 kg、硼砂0.5 kg、镁肥8 kg。

测土配方施肥技术

②调整化肥使用结构，采用有机无机肥配合施用技术推广使用农家肥和生物肥，以菜叶进池生产沼气液肥还田、秸秆还田、种植绿肥。在减氮的同时配合有机肥的施用，以有机肥替代约25%化肥，在改善作物品质、提高作物产量方面均有好的表现，同时对土壤质量改善有明显效果。生物肥料中的固氮菌、解磷解钾菌等有益微生物，有提高肥效、增加植株抗逆、抗病虫能力的作用。

有机肥替代部分化肥技术

③开发并示范推广新型高效专用肥料根据不同蔬菜类型的营养特性和不同区域的肥力状况，开发区域性蔬菜专用肥；开展缓释肥料、水溶肥在蔬菜上的应用技术研究与示范推广。

④改进施肥装备和施肥方式，采用“肥水一体化”技术，提高肥料利用率在蔬菜生长过程中，有针对性地将功能微生物溶入肥水中，通过喷灌或滴灌方式一并施入菜地，一次性解决灌水、施肥、病虫害防控的问题，达到轻简、精准、省工的效果。

水肥一体化技术

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应用土壤连作障碍修复技术

通过在底肥中增施功能微生物和有机肥，结合间作、轮作等栽培技术措施，消减土壤中有害微生物，有效克服蔬菜连作病害。如在蔬菜种植前，将功能微生物、粉碎的秸秆和豆粕等混匀，深翻入土壤并喷水浸湿土壤，然后覆盖地膜并封闭大棚，通过高温闷棚，以及功能微生物拮抗有害微生物达到降低土传病害的目的。

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推广病虫害全程绿色防控技术

坚持“预防为主，综合防治”的原则，综合运用生态、农业、生物、物理防治，与学应用化学防治，达到有效控制病虫为害、减少农药使用的目标。

一是采用生态措施，营造作物适宜的生态环境来防治或减轻害虫的为害。棚膜覆盖降低湿度防病、地膜覆盖防草防冻、遮阳网覆盖降温防灼、防虫网覆盖阻隔病虫。如采用大棚避雨和网纱隔离措施栽培减少病虫害发生。大葱、番茄（黄瓜）伴生栽培，可降低病虫害的提高生物多样性，抑制有害生物的发生。

避雨覆盖栽培技术

二是采用农业措施，通过合理轮作、间套种、土地深翻、曝晒、冬季休耕、冻凝消毒、深沟高畦、合理安排种植密度、喷施5%氨基寡糖素等增强植株抗逆性。

三是采用物理措施，如种子曝晒、温汤浸种等进行种子消毒，粘虫板、杀虫灯等减少虫口数量等，田间悬挂黄板或黄色粘虫胶纸或设置黄盆诱杀美洲斑潜蝇、蚜虫、温室白粉虱等害虫，糖醋液可诱集甘蓝夜蛾、甜菜夜蛾。

病虫害绿色防控技术

四是采用生物措施，利用性引诱剂、天敌、功能微生物、生物农药等来控制病、虫、草群体的增殖，如利用天敌赤眼蜂防治菜青虫、棉铃虫、玉米螟；用生物导弹防治蚜虫；用鱼藤、苦参碱、苦楝、烟碱等植物源杀虫剂防治菜青虫、蚜虫等多种蔬菜害虫；用苏云金杆菌（Bt）乳剂、阿维菌素（虫螨克）防治菜青虫、小菜蛾等害虫；利用寡雄疫霉、木霉、枯草芽孢杆菌等联合防治蔬菜叶部的气传病害（霜霉病、灰霉病、白粉病等）；用农用链霉素、新植霉素防治软腐病、角斑病等细菌性病害；利用抗根肿病品种、NBF926生物制剂预防十字花科根肿病；利用诱集植物、驱避植物防治害虫等。

五是科学采用低毒高效的化学农药作为补充。

注意要点

蔬菜病虫害防治关键是以预防为主，采取生态、农业、物理和生物统防统治综合措施，不能单纯采用一种模式，要做到集成技术调控，减少病虫害发生，达到减少农药用量的目的；在肥料使用上，注意有机肥施用前要充分腐熟，防止病菌、虫卵和杂草的扩散和传播，另外，以规模养殖场的畜禽粪便作为有机肥容易出现重金属超标，施用前需检测重金属含量，在确保安全的情况下使用。

土壤修复是漫长的过程，蔬菜生长需大量的微量元素，不是单靠一两年的加大有机肥用量、减少化肥用量，就能解决稳产的问题，要通过多项措施，培肥土壤，促使蔬菜生长的土壤地力水平提高，形成一个有利于蔬菜生长的生态大环境，尽快让蔬菜生产达到可持续发展。

朱凤娟，湖北省农业科学院经济作物研究所，武汉市洪山区南湖大道43号，430064

袁尚勇，湖北省蔬菜办公室

邱正明，矫振彪，湖北省农业科学院经济作物研究所

杨海兴，通讯作者，榆中县农业技术推广中心，730100

信息来自《长江蔬菜》2017年6月上半月刊