观光农业是近十几年迅速发展起来的一种新型生态旅游业。温室大棚作为现代观光农业的展示窗口，与农业观光旅游、本地区及邻近地区学生学农活动相结合，产生显著的经济和社会效益。佛山市农业科学研究所于2010年开始利用温室、大棚种植盆栽观赏蔬菜进行推广, 以吸引更多市民学习农业知识，了解农产品的生长过程，在全社会形成热爱农业、关心农业、重视农业的良好氛围，给市民旅游观光、科普学习以及休闲娱乐增添好去处。

1、盆栽观赏蔬菜品种选择

观赏蔬菜是一种既可观赏又可食用的蔬菜，它集食用性、观赏性、观光绿化为一体，突破了蔬菜只能食用这一传统观念；盆栽蔬菜用于室内外布置，美化环境，净化空气，增加生活情趣，有着很高的经济、社会、生态效益。根据观赏部位不同分为观叶类、观花类、观果类、观根类。

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观叶蔬菜

主要品种有红晶生菜、绿晶生菜、红叶甜菜、羽衣甘蓝、罗勒、葱蒜类、芫荽、大叶车前草、紫背菜、人参叶、木耳菜、番薯叶、四季通菜等特菜类。

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观花蔬菜

黄秋葵、红秋葵、紫色菜花、金色菜花、花生等。

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观果蔬菜

为主要栽培品种，包括各种观赏朝天椒、五色圆椒及新奇特品种辣椒；北方紫圆茄、绿圆茄、彩茄、鸡蛋茄、玫瑰茄；各色樱桃番茄、珍珠番茄、矮生盆栽番茄；荷兰小青瓜、珍珠苦瓜、红皮南瓜及各种观赏小南瓜、葫芦等。

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观根蔬菜

樱桃萝卜、京红四号萝卜等。

2、盆栽器具和营养土准备

栽培容器首先要求质地坚固、容纳营养土多、透气性好，有利于蔬菜的生长和发育；其次挪动和摆设方便，艺术效果好。

选择大小适宜的花盆，可选择塑料花盆、陶瓷瓦盆、木盆等。根据品种、造型、造景要求选择规格。

营养土选用原则是必须清洁，经彻底消毒，无病虫害，可选用草炭、蛭石、珍珠岩、蘑菇棒、河沙、塘泥等。经多年实践经验表明将塘泥、粗椰糠、泥炭土以5∶3∶2的比例充分混合效果较好；1m3营养土加3 kg过磷酸钙、15-15-15复合肥1.5 kg、50%多菌灵粉剂250 g拌匀，装盆至八分满备用。

3、种植安排

根据每种蔬菜的生物学特性，合理安排适宜的播种期、移栽期，提早或推迟种植都会影响观赏效果。一般茄果类、瓜类、秋葵等春季1～3月、秋季7～8月播种，育苗盆育苗，2～6片真叶移栽；甘蓝类春季12月到翌年1月、秋季7～8月播种，育苗盆育苗，4～6片真叶移栽；其他作物根据生长期、观赏期适时播种；多年生作物和大盆栽作物春季种植，可供周年观赏。

4、合理安排布置

①适时调节温湿度。各种蔬菜都有生长发育最适温度，夏天尽量打开大棚窗户，加强通风；11：00～15：00时开启棚顶外遮阳网，通过遮光降低棚内的温度；在高温高湿时开启抽风机，增加空气流动，可显著降低棚内的温、湿度；当棚内温度超过33℃，向棚顶喷水，快速降低棚内温度。秋冬季当气温降至20℃以下关闭门窗，尽量保持棚内温度。

②光照。蔬菜的光合作用与外界光照的强度有关，不同蔬菜对光照强度有不同的要求，光照不足时，强光照观果作物不易转色，影响观赏效果；光照过强时，影响弱光照作物的生长发育，因此合理安排各种作物分布尤为重要。强光照作物如番茄、茄子、瓜类等安排在棚内光照最强的位置，如南面和西面；中光照作物如叶菜类、甘蓝类、萝卜、花生等安排在强光照作物周围；弱光照作物适宜安排在棚内光照时间最短的区域。

5、及时修整、造型

由于很多观赏蔬菜枝繁叶茂，枝蔓柔软易折，盆内营养土少且疏松，不能承受自身的重量，容易倒伏，影响观赏效果，必须及时立柱搭架固定。根据品种及造型、造景要求进行立柱搭架，大型盆景预先打造铁架，小盆景用竹竿固定，叶菜、甘蓝、萝卜类用小泥块扶正固定；茄果类通过扭枝、摘叶、打枝等造型。及时摘除老叶、黄叶、病叶，瓜类、茄果类结果后加插竹竿固定，否则果实折断，影响整株美观，失去观赏效果；发现畸形果应立即摘除。

6、科学肥水管理

盆栽蔬菜要求矮小，生长前期一定要控水蹲苗，水分管理以不影响蔬菜的生长发育为原则，同时可以通过植株调整来矮化，必要时用生长调节剂控制植株生长，喷施15%多效唑可湿性粉剂10000～15000倍液。在施肥上重视“轻氮、重磷钾”的原则，如果施用氮肥过多，盆栽蔬菜特别是观果品种，前期生长过快，株型控制不好而过大，会失去观赏性。幼苗期淋0.3%～0.5%复合肥水溶液，移栽后淋1%～3%复合肥水溶液2～3次，每隔5天1次；以后每7天施复合肥1次；开花结果后施钾、磷肥（复合肥、硫酸钾、过磷酸钙比例为10∶1∶2），每盆施5～10 g。

7、病虫害防治

设施栽培一定程度上克服了恶劣的自然条件，使蔬菜可以周年生产，但也为病虫害的发生流行提供了良好条件。对于棚室蔬菜病虫害的防治，应始终贯彻“预防为主，综合防治”的方针，坚持以生物防治、生态防治和物理防治为主，化学药物防治为辅的原则。

7.1

大棚消毒

大棚使用前先彻底进行清洁消毒，清除杂草和杂物，保持大棚及周围清洁；用0.2%百菌清可湿性粉剂、0.3%敌敌畏乳油混木糠烟熏，封棚一周；再用10%啶虫脒乳油750倍液、50%多菌灵可湿性粉剂600倍液喷洒棚内每个角落和棚外2 m范围；出入关好棚门，防止外界害虫进入棚内。

7.2

选择抗病品种及种子处理

选择适合当地栽培的抗（耐）病虫品种，播种前进行温汤浸种和药剂处理，减轻由种子传播的病虫害的发生。

7.3

加强栽培管理

推广应用配方施肥、滴灌和暗灌技术；改善通风透光条件；根据外界气候变化合理控制棚室内的温度、湿度；注意棚室清洁，及时清除和销毁带病虫的残枝、叶、杂草等。

7.4

物理防治和生物防治

利用色板或灯光对害虫进行驱避或诱杀，如用银灰膜避蚜虫、黄板诱杀粉虱、频振灯诱杀飞蛾或者在棚内释放天敌等。

7.5

科学合理的药剂防治

温室内常见病害。常见病害有枯萎病、茎腐病、疫病、病毒病、白粉病、霜霉病、炭疽病等。

移栽后每隔7～10天淋72%农用链霉素可溶性粉剂1500倍液、70%甲基托布津（甲基硫菌灵）可湿性粉剂750倍液、10%井冈霉素水剂400倍液预防枯萎病、茎腐病等根部病害。霜霉病、疫病可用68%金雷多米尔·锰锌（精甲霜·锰锌）水分散粒剂600～800倍液、70%丙森锌（安泰生）可湿性粉剂800倍液防治；病毒病预防为主，可以喷施0.5%香菇多糖水剂600倍液提高作物抵抗力，并注意对蚜虫、蓟马和烟粉虱等媒介害虫的防治；白粉病可选用30%醚菌·啶酰菌悬浮剂1500倍液、10%苯醚甲环唑水分散粒剂1500倍液或25%吡唑醚菌酯乳油2000倍液喷施；炭疽病喷10%苯醚甲环唑水粉散粒剂800～1000倍液等防治。

温室内常见虫害。常见虫害有烟粉虱、蓟马、蚜虫、茶黄螨、红蜘蛛、斑潜蝇、小菜蛾、菜青虫等。烟粉虱在零星发现时及时用药防治，可喷施10%吡虫啉可湿性粉剂、3%啶虫脒乳油、240 g/L螺虫乙酯悬浮剂1500倍液等，3～5天喷1次，连续防治2～3次；茶黄螨、红蜘蛛喷10%阿维·哒螨灵乳油2000倍液或73%炔螨特乳油2000~3000倍液，交替使用；美洲斑潜蝇喷施98%灭蝇胺可湿性粉剂1500倍液；蚜虫喷10%吡虫啉可湿性粉剂1500倍液或3%啶虫脒乳油1500倍液；蓟马、小菜蛾、菜青虫喷0.5%甲维盐乳油1000倍液或60 g/L乙基多杀菌素悬浮剂1000倍液。

梁见冰，广东佛山市农业科学研究所，佛山市三水区南山镇，528145，

E-mail：1359990491@qq.com

信息来自《长江蔬菜》2017年6月上半月刊