进入5月份，各地蔬菜滞销的消息频频出现，与往年滞销蔬菜品种单一、滞销范围小、影响有局限的特点相比，2017年的蔬菜市场行情出现了较大的变化，在部分菜农看来，有些变化是“多年以来的头一次”。

从2016年底开始，菜价上升乏力，这种状况一直持续到现在，进入5月后，菜价整体下跌似成定局，部分蔬菜价格几乎直线下跌，菜农菜商回天乏力，叫苦不迭。

今年蔬菜市场行情为何如此之差？蔬菜价格究竟受何影响？怎样看待“菜贱伤农，菜贵伤民”的状况？面对“烂市”，菜农该怎样面对？

2017市场关键词

暴跌！滞销！烂市！

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今年的市场有点“冷”

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2017年5月8日，记者来到了山东省寿光市农产品物流园。进入夏季，天气愈加炎热，物流园内的市场交易更加提前，每天的3时至7时，都是寿光物流园内最繁忙的时候。但在繁忙背后，藏有隐忧。

山东青州的冯小东多年从事蔬菜销售，他说，最近的市场行情让他越来越不安。“每天两三点都在物流园里忙着接待客户、发货交货，从天没亮一直忙到日出，往年忙碌还有赚钱这个‘奔头’，今年却感觉自己是在‘瞎忙活’，看上去大家都在忙着买菜卖菜，实际上赚钱的没有几个！”冯小东说，“今年市场太糟了！菜价上不去，一直往下跌。有的菜一斤赚一毛钱，有的菜是赔本赚吆喝，没有几种高价菜。市场上的菜商比去年少了两成，交易的热度不高，甚至说有点冷。来自青州的一车大白菜，一斤一毛钱，从早上4点卖到8点，连三分之一都没有卖出去！”

山东淄博高青的菜农陈光辉，今年种植的是甘蓝，他从高青将甘蓝运到寿光物流园来出售。“今年的甘蓝价格是最糟的一年。现在是5月初，甘蓝一斤只卖0.1到0.15元，最多能卖一斤0.2元。而在去年同期，每斤价格是0.5-0.7元。”陈师傅说，“高青的甘蓝几乎都是如此，基本上是滞销。到菜农地里收菜，也是按照一斤0.1元的价格收。我一共运来3500斤甘蓝，从5月7日下午到5月8日上午8点，卖了1000斤左右，才收到100多元。如果按照一斤0.2元计算，3500斤甘蓝，一共会收到700元，减去来回的油费200元，减去市场管理费120元，再减去吃喝的费用，最后能剩下350元。350元！这算怎么回事啊！”

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今年的滞销有点多

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近期，河南省杞县平城乡、苏木乡等地蒜薹滞销，一些农户没办法，只好把蒜薹扔到路边、河里；在山东五郭楼村等地区，有蒜农甚至忍痛将拔下来的蒜薹丢进了沟里。除此之外，从南到北，从东到西，滞销的范围似乎在不断扩大。

山东省泰安市范镇，今年种植的两万亩蒜薹滞销。当地菜农好不容易将2200万斤蒜薹低价抛售，紧接着又遭遇莴苣销售难。范镇种植的7000亩莴苣今年大丰收，亩产8000斤的莴苣涌入市场，莴苣价格直线下跌。菜农徐师傅种植的三亩莴苣到现在还在地里，“基本上没有人来收莴苣，运到市场还要花人工费和运费。”徐师傅无奈地说：“种莴苣，每亩地的成本七八百元，雇工人每天每人140元。一斤0.6元卖出去，你算算能赚多少钱？”

今年甘蓝遭遇大范围滞销，卖难的问题始终缠绕在甘蓝种植户的心头。陕西泾阳县的田师傅，今年种了5亩地的甘蓝，5月8日，当地甘蓝价格已跌至一斤0.05元。“我的甘蓝还有一大半没有收。为什么不收？价格太低啦，一斤5分钱都没人要，采收还要花人工费，倒不如烂在地里。一亩甘蓝成本费3000多元，亩收入却只有800元！”山东省惠民县的甘蓝同样滞销，“去年最高能卖到一斤一元，就今年一斤0.2元都卖不出去。再卖不出去，就只能烂在地里。”当地菜农董师傅说，“投入的钱都打了水漂了。”

济阳的芹菜、德州的萝卜、海南的辣椒、陕西的菜花……滞销的消息几乎是“铺天盖地”，从2017年年初到现在，从未中断。而且同往年的滞销相比，今年的滞销蔬菜品种多、滞销范围大、影响面广、延续时间长、蔬菜价格更低。菜农菜商直呼“从未经历过这样的行情”！

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今年的菜价：不是一般的低

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据农业部市场与经济信息司最新消息，预计今后两到三个月蔬菜供应将持续增加，蔬菜价格将继续呈季节性回落态势。今年蔬菜价格可能整体低于去年同期水平，再加上蔬菜供应产地由南到北转换需要一个过程，部分蔬菜品种可能会出现短时间的断茬；受去年异常天气导致蔬菜价格剧烈波动影响，今年蔬菜生产“大小年”现象比较突出，局部地区个别品种可能出现“卖难”现象。

而据寿光农产品物流园价格指数中心隋经理介绍，2017年春节过后，整体蔬菜价格一直呈现直线下降态势。价格方面，在一些重要节点的蔬菜价格低于去年同期，部分蔬菜价格的最高价也难以与去年的最高价相比。“根据价格指数中心往年的数据分析，2016年的蔬菜整体行情几乎是历年来最好，部分蔬菜价格也在2016年达到历史性新高。所以2017年蔬菜价格整体下降，也在意料之中。意料之外的是，价格下降得这么多，跌价的蔬菜种类这么多，这几乎也是历年的最低记录了。”

寿光农产品物流园价格指数中心计算出的寿光蔬菜指数，依据当前蔬菜市场行情，指数的高地一定程度上反映了菜价的涨跌。“从5月1日到5月9日，短短九天，寿光蔬菜指数从105.25下降到了84.41。”隋经理介绍，“据专家分析，5、6月份，这一指数还会继续下降，肯能下降至50-60。也就是说，整体菜价还将面临一波大的下跌，行情不容乐观！”

对于菜价下跌，不仅仅是菜农菜商，一些大型商场、消费者也感受到了。在山东省寿光市某大型商场，菜价的下跌有目共睹，商场负责人介绍，进入5月后，整个商场内的菜价也随着市场行情的低迷“一蹶不振”，小黄瓜1.98元/公斤，西葫芦1.18元/公斤，菜椒5.98元/公斤，苦瓜5.18元/公斤，均较4月底的价格有所下降。

“商场蔬菜价格确实下跌，但没有出现几毛钱一斤这种情况。蔬菜本身的价格确实降低了，但随着天气逐渐炎热，仓储、人工成本却在上涨，一定程度上弥补了这部分价格降低的空间，所以在商场，菜价下跌的幅度并不算大。”与菜农遭遇低价滞销不同，消费者们似乎并没有与低价菜“遭遇”。在该商场里，市民吴小姐说：“比起前一段时间，菜价确实降低，但不过是每公斤降低几毛钱，都说蒜薹滞销，超市里蒜薹价格还是1.2-1.3元/公斤。”

蔬菜丰产不丰收 哪些原因在作怪？

每年进入5月份，菜价都会季节性下降，但今年降价幅度和速度比往年早、降幅大。记者走访了部分蔬菜种植区、批发市场等地，采访了部分菜农、蔬菜收购商等，了解了今年蔬菜大规模滞销的原因。蔬菜价格走低，部分蔬菜滞销的根本原因是供大于求，而导致蔬菜供大于求的原因又是多方面的。

天公作美 蔬菜丰产 上市期撞车

今年春天蔬菜价格走低跟天气有很大相关性。一是，蔬菜丰产丰收。今年春天的气温较往年偏高，恶劣天气很少，我国南方、北方蔬菜长势都非常好，产量增加，各地都不缺蔬菜，这是历年来的罕见现象。二是，蔬菜上市时间撞车。天气好，气温高，蔬菜提前上市。通常南方地区由于温度较高，蔬菜成熟时间比北方早，因此南北方蔬菜上市时间有所间隔。而今年3月下旬以后，北方温度高于往年同期，导致北方蔬菜提前成熟，形成了南北方蔬菜同期上市的局面。

另外，高温棚、大拱棚、小拱棚里的蔬菜提前上市，填充了市场空白。高温棚、大拱棚、小拱棚这三种种植方式，一般大拱棚和小拱棚都是在高温棚蔬菜收获之后开始集中上市，大约是4月中下旬，但是今年气温高，上市时间足足提前了半个月，4月初就开始上市，有的甚至从3月中旬就开始收获了。这样造成了高温棚、大拱棚和小拱棚三种种植方式的蔬菜集中上市，供应量大，价格就低了。因此，蔬菜的集中大量上市加剧了供求矛盾。

大棚扩建 蔬菜种植面积增加

近几年，相对其他行业来说，大棚蔬菜种植效益相对不错，不少人建起了大棚，种起了蔬菜，各地政府也加大了对建设大棚的补贴力度，大棚如雨后春笋在全国各地兴建。尤其是近几年粮食价格一直不高，去年玉米收购价谷底时跌至0.7元/斤，严重打击了农民的种粮积极性，在此背景下，农户将目光转向经济作物和养殖业，不少人开始种植收益更高的水果、蔬菜。此外，近几年工业发展放缓，借土地流转政策，许多手握资金的“老板”进入农业市场，首选项目也是蔬菜种植，种植面积少则几百亩多达几千亩，极大填充了种植业市场经济。

此外，多种蔬菜种植面积增加。山东聊城、潍坊地区豆角类蔬菜种植面积扩大；河北莴笋种植面积同比扩大；河北、北京团生菜种植面积扩大；河北、天津芹菜、圆白菜、菜花扩种；辽宁、内蒙古、山东尖椒、柿子椒扩种；山东、河北大白菜扩种；山东、河北豆角类蔬菜、小毛冬瓜、大白菜扩种；河北冷棚圆茄扩种。

今年种植面积的扩大同样体现在大数据上，据农业部统计，2017年1-3月份，我国多地蔬菜种植面积和产量实现了增长，飘红的数据背后“危机”四伏：河北蔬菜播种面积231.3千公顷,蔬菜总产量达到852.1万吨，增长0.5%；河南南阳市种植面积50.72万亩，同比增长5.5%，产量达到135.81万吨，同比增长5.3%；重庆市蔬菜种植面积超265万亩、同比增长2%以上，总产量超575万吨、同比增长4%以上；陕西紫阳县全县蔬菜种植面积5.2万亩，产量4.9万吨，分别比上年同期增值0.8%和5.2%；甘肃天水市蔬菜种植面积14.76万亩，较上年增长3.89%……

缺乏市场引导 盲目跟风种植

一些地方市场信息的落后或不对称，导致农民获取市场信息的渠道闭塞，预判市场行情能力弱，盲目种植或生产。一般来说，蔬菜的市场波动周期非常有规律，一般表现为“菜贱伤农—减少种植—价格升高—扩大种植—菜贱伤农”。前一年哪个品种赚钱，第二年很多农民都会跟风种植，缺少市场调研，从而导致来年产量增大、价格降低，出现“菜贱伤农”现象。

例如，2017年全国大蒜的种植面积大幅增加，致使蒜薹产量同样大幅度增加，虽然有些朋友也预料到了今年蒜价不会“狠”起来，但是相比于种粮食作物，还是想“赌一把”，坚持种。去年甘蓝收购价在1元/斤以上，一颗甘蓝能卖2-3元钱，按照每亩产4500—5000个计算，去年种植甘蓝的农户，平均一亩地能收入一万元，而种植期仅为两个月，利润十分可观。在利益驱动下，即便农户已经了解到今年甘蓝种植面积非常大，仍有不少农户抱着“去年赚了这么多，今年也不会差”的侥幸心理，大面积种植，导致供过于求。

产品质量不高 销售渠道窄

蔬菜质量不高，市场竞争力较低。同样是蒜薹，河南的蒜薹被扔，而山东兰陵的蒜薹却可以卖到2块5每斤。所以，在农产品集中上市季节，品质很重要。当前各地大棚建设进行地如火如荼，但是很多地方的菜农是第一次接触大棚，缺乏种植技术，种出的蔬菜品质差，必然卖不上高价。

蔬菜难以直达消费端，这点是长期存在的，菜农种菜没有自己的销售渠道。对于蔬菜行情的变化，菜农们了解较少，在蔬菜的销售管理上，仍然采用客户上门的原始方法，坐等收购商，缺乏参与定价的话语权。