茬口安排和效益分析

1

茬口安排

大蒜9月下旬10月上旬播种，5月中下旬收获，收获后种植豇豆。

2

经济效益分析

每667 ㎡蒜薹产量300～350 kg，产值600～700元，每667 ㎡大蒜产量1 400～1 500 kg，产值3 000～4 000元；每667 ㎡豇豆产量3 000～4 000 kg，产值6 000～7 000元，高者达7 000～8 000元。

大蒜栽培要点

1

品种选择

选择优质高产、稳产的中晚熟品种，种子最好脱毒。

2

大蒜种瓣分级

选择头大、瓣大、瓣齐且有代表性的蒜头，剔除霉烂、虫蛀、沤根、破损蒜瓣，随后进行分级播种。一般分为大（百瓣质量500 g左右）、中（百瓣质量400 g左右）、小（百瓣质量300 g左右）三级。

3

精细整地，配方施肥

前茬作物收获后，及时清除田间遗留物及杂草，抢茬耕翻，耕深20～25 cm，结合深耕，根据土壤养分含量和大蒜的需肥规律进行施肥，每667 ㎡底施充分腐熟的有机肥3 000～5 000 kg、尿素16.8 kg、磷肥7 kg、硫酸钾15 kg、商品有机肥100 kg。禁止使用工业废弃物、城市垃圾。

土壤耕后纵横耙细、耙平，无明暗坷垃，上虚下实，地面平整。如果土壤墒情严重不足，可先浇水补墒，然后再进行深耕、晒垡、耙耱。用人工或机械作畦，做到畦平埂直。畦宽200 cm或100 cm，畦长以利浇水为宜；畦埂高15 cm，宽20 cm。

4

播种

①选择适宜播期 地膜大蒜在5 cm地温稳定在16～18℃时播种为宜，确保在播后7天左右出苗，12天左右齐苗，冬前达到5～7片叶，根系发达，具有较强的抵抗冻害的能力，使蒜苗早春返青快，生长势强，为大蒜的优质丰产打下良好基础。播期一般在9月下旬10月上旬。

②种子处理 采用集防病虫、促生长于一体的高效低毒大蒜种子包衣剂进行包衣，阴干后播种。也可以在播种前一天，将蒜瓣放入凉水中浸泡24 h后捞出播种。

③合理密植 依据品种、种瓣大小、土壤肥力、播期、栽植形式等而定，确保有较高产量、商品品质。一般行距18～20 cm，株距10～12 cm。

④科学种植 选用适宜的划沟器械，按规定行距开沟，沟深3～5 cm，大、小瓣分开种植，大瓣宜深，小瓣宜浅，以覆土后不露瓣尖为宜，一般播深2.0～3.5 cm。

实行行向定向播种，播种时蒜瓣弓背朝向畦向（即蒜瓣弓背连线与播种行的方向平行），轻轻按入土中，避免损伤蒜瓣茎盘的发根部位，覆土后，用脚踏实。

5

化学除草

大蒜播种后2～3天浇水，待水下渗，脚踩地表不粘脚时，喷洒芽前除草剂，每667 ㎡用50%乙草胺150 mL加水50 kg喷洒地表，喷药时尽量倒着走，不损坏药膜。

6

覆盖地膜

选用幅宽200 cm或100 cm、厚0.04～0.06 mm的全新塑料薄膜。

采用播后浇水喷洒除草剂后立即覆膜法。覆膜时，将地膜拉紧、拉平，使其紧贴地面，膜的两侧要压紧，一是有利于蒜苗出土出膜，二是防风起膜，保证地膜的完整性，确保覆盖地膜的功效。

方法是：覆膜时，从顺风向开始，将薄膜的一端切入土中踩实，将绳或木棍从薄膜圈的纸筒中穿过，两人各拉一端，顺风向把薄膜铺开20～30 cm，用手拉紧薄膜，用土固定薄膜两边并踩实，连续依次进行。

7

田间管理

①助苗出膜

助苗出膜工作赶早进行，大蒜刚发芽时，蒜芽比较坚硬，容易破膜而出，地膜损伤小，且蒜叶基本上没有损伤。

大蒜播后5～7天，到大田观察，当全田有20%的蒜瓣开始发芽时，于早晨用软毛扫帚轻轻拍打地膜或将浸水的麻袋、薄棉被平铺在地膜上轻拉，助苗出膜，反复2～3天。之后，对于还没有出膜的，用细铁丝将地膜扎小孔，引苗出膜。实际操作时，尽量保持地膜的完整度。

②合理施肥浇水

a.幼苗期。大蒜在播种萌芽后直到退母前一般不浇水、不追肥。烂母前5～7天，667 ㎡喷洒0.3%磷酸二氢钾溶液50 kg或其他含钾的功能性叶面肥，补充营养，减少叶尖干枯现象。在大蒜越冬期，注意观察地膜情况，若有破损，及时封土压实。

b.花芽和鳞茎分化发育期。翌年早春，大蒜返青时，及时追肥浇水，每667 ㎡冲施尿素10 kg，并喷施功能性叶面肥（活性钾、微量元素或其他），每隔10天左右喷1次。

c.花茎（蒜薹）伸长期。当蒜薹露尾（总苞尖端伸出叶鞘）时，结合浇水每667 ㎡冲施尿素15 kg或硝酸钾型复合肥20 kg。

d.蒜头（鳞茎）膨大期。蒜薹采收后，鳞茎（蒜头）进入旺盛生长期，应及时浇足水，以后适时小水勤灌，以保持土壤经常性湿润为原则，蒜头采收前5～7天，停止浇水。在蒜头膨大期，喷施功能性叶面肥1次。如果大蒜植株有早衰现象，可加喷1次2%尿素溶液。

③防治病虫害

大蒜生长期间主要病害有叶枯病、锈病、紫斑病、细菌性软腐病等，主要虫害有根蛆、蓟马等，采用综合防治措施。

a.农业防治。施用充分腐熟的有机肥；适期播种；合理密植；及时清除病叶、病株残体并深埋。

b.物理防治。糖醋液诱杀根蛆成虫，在根蛆成虫活动盛期（3月中下旬），配制糖醋液诱杀成虫，糖100 g、醋100 g、水100 g、90%晶体敌百虫1 g，浇到装入锯末或糠麸的小盆里，加盖密封，晴天白天打开盖子诱蝇。诱虫板诱杀，在蒜田内放置蓝色诱虫板粘杀葱蓟马；放置黄色诱虫板诱杀蚜虫。

c.化学防治。

根蛆，在种蝇活动盛期，用1.8%阿维菌素乳油3 000～4 000倍液喷雾防治；3月中旬，用苏云金杆菌2 kg/667 ㎡配制成300～500倍液，顺垄灌根预防；对于地蛆发生严重的蒜田，用辛硫磷结合浇水冲施。

大蒜锈病，在发病初期，用15%粉锈宁（三唑酮）可湿性粉剂1 000倍液喷雾。

防治大蒜细菌性软腐病，用77%可杀得（氢氧化铜）可湿性粉剂500倍液喷洒防治。

大蒜菌核病，用50%速克灵（腐霉利）可湿性粉剂1 500倍液、50%多菌灵可湿性粉剂500倍液或40%菌核净可湿性粉剂800倍液、70%甲基托布津（甲基硫菌灵）可湿性粉剂喷雾防治，重点喷茎基部。

大蒜紫斑病，可用75%百菌清可湿性粉剂500～600倍液、64%杀毒矾（噁霜·锰锌）可湿性粉剂500倍液、58%甲霜·锰锌可湿性粉剂500倍液或50%扑海因（异菌脲）可湿性粉剂1 500倍液喷雾。

大蒜叶枯病，可用70%乙膦·锰锌可湿性粉剂500～700倍液喷雾防治。

8

适时采收蒜薹

当田间蒜薹总苞变白，蒜薹弯折成“秤钩状”时采收。采收蒜薹时，一只手抓住蒜薹上部，另一只手用扎蒜薹器（可选一根小棍，在其一端2～3 cm处钉上一颗小细钉）扎透假茎倒4～5叶部位，用力抽出。抽蒜薹时注意保护叶片。

9

适时采收蒜头

在大蒜顶叶开始发黄但不干、假茎松软、稍用力拉就倒、须根萎缩起红线时收获。一般在蒜薹采收后20天左右。

蒜头收获选择晴天进行，精心操作，不要挖伤蒜头，也不要拔断假茎，以免造成散头。

蒜头挖出后，用蒜叶盖住蒜头，不要让其在太阳下暴晒。次日，割须根和假茎，须根去净但不要伤及鳞茎盘，假茎留1～2 cm，然后置于通风、遮阳处

晾晒。

豇豆栽培要点

1

选择优良品种

选用抗逆性强、适应性广、商品性好、结荚率高、高产、优质品种。

2

播前种子处理

选晴天晒种1～2天，剔除劣种、杂种和受损种子。用种子质量0.5％的50％多菌灵可湿性粉剂拌种。

3

精细整地，配方施肥

前茬大蒜收获后，清洁田园，深耕25～30 cm，耙细耙透，作小高畦，畦宽1.3 m，其中畦面宽 1 m，沟宽30 cm，高20 cm。结合整地，每667 ㎡底施商品有机肥300～400 kg或腐熟农家肥3 000～5 000 kg、尿素10 kg、过磷酸钙50 kg、硫酸钾14 kg、全微量元素（铁、锌、硼、铜、钼、锰）肥料适量。

4

合理密植

采用双行直播方式，平均行距50～60 cm，穴距20 cm，每穴3～4粒种子。

5

加强田间管理

①及时查苗、补苗、定苗播种后及时检查，对缺苗的地方及时进行补种，第4片真叶长出前间苗定苗，每穴留2～3株。

②搭架 在幼苗开始抽蔓时（苗高20～30 cm），及时搭架，采用“人”字架，“人”字架稳固，比较抗风，豇豆下垂时不会碰到叶片，可减少豆荚螟的为害。引蔓一般在晴天气候凉爽时进行（10：00左右），按逆时针方向将蔓缠绕在篱竹上。

③整枝、除底芽去除侧枝、主蔓第1花穗以下的全部侧芽及主蔓中上部的侧枝、生长点。主蔓长到 2 m左右时，及时去除生长点。

④浇水豇豆全生育期对水分需求逐渐增加。前期特别是幼苗期需水量较少，垄面积水易引起烂根、死苗。开花结荚后，需水量增多，应保持土壤湿润，遇干旱天气应及时淋水或灌水，以减少落花，提高坐果率。一般幼荚2～3 cm长时开始浇水，以后每隔7天左右浇水1次，做到浅浇、勤浇，严禁大水漫灌。遇到大雨、田间有积水时，应及时排除田间积水。

⑤施肥在开花初期，每667 ㎡沟施复合肥20～25 kg；结荚盛期667 ㎡追施复合肥10～15 kg；之后，当豇豆长至20 cm时，667 ㎡沟施复合肥10～15 kg。从开花结荚开始，每隔10天喷施1次功能性叶面肥（如活性钾、微量元素肥料、氨基酸液肥等），可结合喷施农药进行，防止落花落荚和早衰。

6

综合防治病虫害

豇豆主要病虫害有锈病、根腐病、煤霉病、炭疽病、枯萎病、病毒病和蚜虫、红蜘蛛、潜叶蝇、豇豆荚螟等。采用农业、物理、化学、生物综合防治的措施。

①锈病发病初期用40％福星（氟硅唑）乳油2 000倍液或20％三唑酮可湿性粉剂1 000倍液喷雾防治，隔7天1次。

②根腐病 发病初期用70%甲基托布津（甲基硫菌灵）可湿性粉剂1 000倍液灌根，每穴250 mL。

③煤霉病 发病初期，用70%甲基托布津可湿性粉剂1 000倍液喷雾防治。

④炭疽病发病初期用70%百菌清可湿性粉剂600倍液或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液喷雾。

⑤枯萎病发病初期“上喷下灌”植株，喷雾时可加叶面肥；灌根可用50%多菌灵可湿性粉剂1 000倍液或75%甲基托布津可湿性粉剂1 000倍液，每穴灌50～150 g。

⑥病毒病发病初期，可用20%病毒A 500倍液或1.5%植病灵乳剂600～800倍液叶面喷施。

⑦蚜虫诱虫板诱杀，将诱虫板悬挂于行间或株间，高出植株顶部；药剂防治，可用 10％吡虫啉可湿性粉剂1 500倍液喷雾防治。

⑧红蜘蛛当点片开始侵害时，使用1.8％阿维菌素乳油3 000倍液防治，重点喷叶背面。

⑨潜叶蝇在田间悬挂诱虫板诱杀；在产卵盛期和孵化初期，可用2.5%溴氰菊酯乳油3 000倍液或1．8%阿维菌素乳油3 000～4 000倍液喷雾防治。

⑩豇豆荚螟药剂防治优先选生物药剂、植物源药剂，喷施Bt乳剂300倍液或白僵菌300倍液，或用阿维菌素、2%甲维盐乳油750～1 000倍液，从现蕾期开始，7～10天1次，清晨花开放或傍晚时打药。在豇豆开花结荚期间，每10～15天叶面喷洒1次25～30倍干燥、纯净的草木灰浸出澄清液，或10～15倍大蒜浸出澄清液，或10～15倍新鲜苦瓜叶浸出澄清液等，均匀喷湿所有的叶片和豆荚，也能有效地杀死豆荚螟。

7

适时采收

宜在种子刚开始膨大时采收，一般开花后8～12天豆荚可达到商品成熟期。具体的采收标准为：豆荚饱满，显现品种固有的色泽，尚未“鼓豆”。采收过早，则产量低；若采收太迟，则豆荚容易老化，且豇豆落花落荚严重。

采收时要注意不能损伤其余花蕾，更不能连花柄一起摘下，采收时要一手扶住豇豆基部，轻轻左右扭动，折断后摘下，或用剪刀从豆荚基部剪断。

姚秋菊，河南省农业科学院园艺研究所，郑州，450002，

E-mail：wgqdaisy@163.com

董海英，祥符区农业局

王志勇，河南省农业科学院园艺研究所

信息来自《长江蔬菜》2017年4月上半月刊