经济效益

双季茭白每667 ㎡产量4 000 kg（第1季每667 ㎡产量2500 kg、第2季每667 ㎡产量1500 kg），售价3.6元/kg，产值14400元；单季茭白每667 ㎡产量2000 kg，售价4.5元/kg，产值9000元；小龙虾每667 ㎡产量150 kg，售价30元/kg，产值4500元；667 ㎡产值合计18 900元或13500元。双季茭白667 ㎡种苗1000元，有机肥料1500元，农药30元，采收劳务费1600元，667 ㎡支出小计4130元；售价茭白每667 ㎡种苗1000元，有机肥料1500元，农药30元，采收劳务费800元，667 ㎡支出3330元；小龙虾667 ㎡种苗375元，麸皮、玉米等辅助饵料300元，人工1500元，小计2 175元。每667 ㎡支出合计6305元或5505元，纯收益12595元或7995元。

模式配置

茭白苗期管理

茭虾综合种养田间土质要求为非沙土土质且水源充足，排灌方便，一般每块大田面积3~6 h㎡，在田块的四周挖宽7.0 m、深1.5 m的套养沟，坡度比1.0∶1.5。

双季茭白在11月下旬选种育苗或订购种苗，翌年6月中旬移栽，第1季于10月下旬至11月中旬采收，采收完毕后，平地割除老茭，进行茭墩越冬管理，冬季低温期灌水防冻，第2季于翌年5月中旬至6月上旬采收；单季茭白在11月中旬选种育苗或订购种苗，翌年3月下旬4月上旬移栽，9月中旬至10月上旬采收；小龙虾于7~8月购买种虾进行繁殖或翌年2月下旬3月上旬直接购买虾种苗，捕捞期5~8月。

套沟、田间路设置

关键技术

精选品种

精选适合当地种植的优良茭白品种。双季茭白品种为浙茭2号、浙茭6号、浙茭911号、云南茭白；单季茭白品种为美人茭。

选种育苗

灰茭、雄茭每年在田间都会自然产生，因此，每年都应进行选种。选种方法，采收选留生长一致且健壮的茭墩并作好标记，采收结束后将作标记的茭墩移到另块田进行育苗。

整地施肥

整地时降低水层直至田间干涸无水，保证小龙虾全部回落到套养沟内。每667 ㎡施充分腐熟的优质有机肥（鸡粪、鸭粪、沼渣等）2 000 kg和N∶P2O5∶K2O为15∶15∶15的复合肥40 kg，深耕细耙。

灌水移栽

大田耕整完成后迅速灌水，田间水层5 cm左右。移栽起苗前用刀具齐顶端叶鞘处去掉生长叶片，进行分株起苗，随分随栽，双季茭移栽株行距为45 cm×80 cm，每667 ㎡移栽1 850株。单季茭移栽株行距为50 cm×80 cm，每667 ㎡移栽1 660株。

水层管理

掌握“浅水分蘖—深水孕茭”的原则。移栽后至植株分蘖前期灌水5 cm，分蘖后期逐步灌深水，保持10 cm水层，孕茭至采收期保持20 cm水层。温度高时要加深水层。灌溉水源质量要高，保障小龙虾和茭白生长水质要求。

中耕追肥

结合除草进行中耕耘田，提高土壤通透性。根据地力状况和幼苗长势进行追肥提苗和追肥孕茭。提苗肥宜在定植返青后10 d施入，每667 ㎡施尿素10 kg，栽后20～25 d施分蘖肥，每667 ㎡施尿素20～25 kg，以促进分蘖和生长。50%植株孕茭后施孕茭肥，每667 ㎡施20～25 kg复合肥。

饲养管理

在投放小龙虾前期，每天人工投喂少量麸皮、玉米等辅助饵料满足小龙虾觅食需求，中后期由于茭白田水草茂盛，各种底栖动物、有机碎屑等丰富，一般不需投喂辅助饵料。可在虾沟内投一些水草，在小龙虾的生长旺季（4～5月）可适当的投喂一些动物性饲料如锤碎的螺、蚌及屠宰厂的下脚料等。每天早、晚坚持巡田，观察沟内水色变化和虾活动、吃食、生长情况。小龙虾对茭白不仅不造成任何为害，还可以觅食茭白田间杂草，疏松土壤，促进茭白生长。

病虫害防治

重点对茭白胡麻叶斑病、茭白纹枯病、茭白锈病、长绿飞虱及螟虫等主要病虫害进行防治。以农业防治为基础，优先采用物理和生物防治，限定使用化学防治。农业防治主要做好田园清洁工作，及时摘除基部黄叶，清除病残体。生物防治和物理防治则是在田间安置性引诱剂、杀虫灯，诱杀二化螟等害虫。化学防治利用高效低毒、低残留的农药。长绿飞虱越冬卵已大部分孵化时，用10%吡虫啉可湿性粉剂1 500倍液喷雾；二化螟第1代幼虫孵化高峰期，用90%晶体敌百虫1 000倍液喷雾；胡麻叶斑病、纹枯病、锈病分别选用50%多菌灵可湿性粉剂800～1 000倍液、50%甲基硫菌灵可湿性粉剂800倍液、20%粉锈宁（三唑酮）可湿性粉剂1 000倍液喷雾防治。

适时采收

采收茭白产品

采收过早，肉质茎尚未充分膨大，产量低；采收过迟，则茭肉变青，质量下降，且易形成灰茭。当肉质茭明显膨大，叶鞘抱合处分开，包茭的3片叶叶枕基部相齐，3片叶长齐，心叶短缩，叶鞘交接处明显束成腰状，叶鞘一侧略有裂口，微露茭肉，露出部分不超过1.0～1.5 cm。但夏茭因采收期温度较高，成熟快，容易发青变老，所以不能出现裂口，只要叶鞘中部茭肉膨大而出现皱痕时，就要及时采收。

茭白产品分级包装

典型新型经营主体

位于潜江市渔洋镇排湾村二组的潜江市湖美人家养殖专业合作社从2013年开始实施这种模式，当年面积20 h㎡，2016年发展到72 h㎡，667 ㎡纯收益8 000元。充分利用低湖田发展水生蔬菜种植并进行综合种养，既提高了土地的产出效益，又改善了农业生态环境。虽然该模式产出效益很高，但茭白成熟采收期较短，采收用工集中，劳动力少的地方要慎重推广。

李德振，湖北省潜江市蔬菜办公室

E-mail：qjscb@126.com

信息来自《长江蔬菜》2017年3月上半月刊