潘文杰分析,目前,造成大姜产量低、产品质差的主要原因是由于种植户盲目施肥、盲目用药、盲目熏地、耕地太浅等因素造成的。这些问题导致了土壤板结、环境恶化,导致烧根、烧苗、烂脖子、花皮、癞皮、姜瘟病等现象普遍发生。　

潘文杰概括说,要想解决此类问题就必须坚持有机肥料、化学肥料、微生物肥料和土壤改良剂搭配施用的原则；要选择土层深厚,土壤肥沃,排灌条件良好,偏酸或中性的沙壤土地作姜田；冬前清除田间杂草、秸秆和根茬,每亩撒施有机肥4000—5000kg,深翻35—40厘米,立垡冻晒；尽量不要施生鸡粪,因为生鸡粪是引起蛴螬、姜蛆、烂根、癞皮、姜瘟等病虫害的主要原因。　

随后,潘文杰还详细介绍了各个阶段的种植管理方法。他介绍,种植前期要挑选姜球肥胖、组织紧实、皮色光亮、无病虫、无伤害、未受冻的当年的子姜球和孙姜球做姜种,种块大小以60—80g为宜,一般每亩用种量300—400kg。在种姜前将选好的姜种取出,用清水洗净泥土,掰成小块；接下来将选出的种块晒2—3天。选气温高的天气晒姜种,一般于上午9:00时前后取出,下午3:00时前后收进室内,以防冻害。在晒姜过程中,把变褐、变黑和变软的姜块挑出淘汰；困种,把晒后的姜种堆于室内,覆盖草帘或棉被,闷放3—4天,促进姜种内部养分转化。　

催芽阶段,相对湿度保持在80%～85%为宜、湿度大容易生根,会严重减产。前期5-7天,22-24℃,中期15天左右,25-27℃,后期7-10天,20-22℃。当姜芽长到1-1.5厘米时,挑选姜芽,每块姜种只留一个壮芽,其余的一律抹掉,将温度降到16-18℃,再按姜种块的大小分类种植；备沟行距要保持在65-70厘米,沟深28-30厘米。将垄整成梯形,踩压拍打紧实。

施肥阶段要注意,每亩施生物有机肥100-120kg、硝酸磷或通用复合肥25kg、中微量元素肥20-30　kg、免深耕2kg。先将各种肥料掺混均匀,再均匀撒施到姜沟中,最后划锄,使肥料与土壤混匀,种植前浇水镇实。　

种植时间、种植密度要把握好。大拱棚栽培的最佳时期在“春分”前后,小拱棚栽培在“清明”前后,地膜覆盖栽培在“谷雨”前后；普通片姜类(俗称小姜),适宜密度为6500-7500株/亩,株距16-18厘米。肥胖生姜类俗称大肉或面姜,适宜密度为5000-5500株/亩,株距18-20厘米。

另外,出土前要经常到田间检查,发现薄膜破损或被风刮开,要封堵好；该期一般不用浇水,如果姜沟土很干,可少量浇水。该期的管理重点是提高地温；苗出齐后,搭好遮阳网,冲施氨基酸或多肽类全营养水冲肥,隔半月再冲一次,每次用量15-20kg,浇水要浇透,保持姜垄湿润；当膜下温度高于28℃时,就要进行通风；采用小拱棚或地膜覆盖的,当姜苗长到离膜5-10厘米时,就开洞放苗,以免烤伤姜苗；当气温稳定在20℃时,即可撤掉薄膜,立即防治姜螟虫,预防姜瘟和姜癞；旺盛生长期间要结合松土破垄每亩追施生物有机肥60-80kg、专用型复合肥20-30kg,半月后结合平垄再追施一次,用量跟破垄时一样。施肥时一定将肥料与土壤混匀,施肥后马上浇水。　

中期管理要注意,立秋前后,撤掉遮荫物,进行喷药,培土施肥,每亩施生物有机肥60-80kg,专用型复合肥100-150kg,中微量元素20-30kg。间隔20天左右再进行一次培土施肥,每亩施硫酸钾40-60kg,专用型复合肥40-60kg。注意:每次培土厚度不得超过10厘米；每7-10天浇一遍水,采用“2/3沟”浇水法,不要大水漫灌,每次浇水时冲施壳聚糖多肽钾15-20kg；大雨后应马上排涝,然后再灌一遍井水；加强病害防治,该期是大姜病害盛行期,主要病害有根茎腐烂即姜瘟、癞皮病、斑点病、炭疽病和条锈病；加强虫害防治,主要害虫有夜蛾、螟虫、棉铃虫。

“后期管理要保持土壤湿润,10-15天浇一次水,每亩追尿素20kg、硫酸钾30kg；拍压新芽,补充培土,填补裂缝；喷施杀虫剂、杀菌剂和叶面肥；在初霜来临之前,当地上茎叶开始枯黄收获为宜；收获前3-5天浇一次水,收获时将姜挖出,削掉上部茎叶,保留2厘米左右的地上茎,马上贮藏于姜窖中。”潘文杰说,只要严格按照以上步骤种植,生产出高产优质大姜不是难题。