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春季为野菜中毒高发期 黑木耳泡太久会危害生命

?春季是野菜疯长的季节,不少市民喜欢在外出踏青时采摘一些野菜回家吃,但如果无法正确分辨有毒或者无毒野菜,或不正确的制作方式使野菜产生毒素,有可能会因此食物中毒,严重可能危及生命。

 

    长沙市中心医院专家提醒,春季野菜生长迅速,也是虫卵复生的季节,夏季是野生菌类的高产期,这两个季节也是野菜中毒的高发期。建议新摘来的野菜一定要仔细清洗,必要时可先用开水烫一下再食用,以免引发腹泻等问题。此外,像过敏体质的人群,还是尽量少食用野芹菜、莴苣、荠菜、灰菜、茴香、野葱、野蒜等野菜,以免发生过敏反应。

    长沙市中心医院急诊重症监护室副主任医师龙勇介绍,“高温天气,不仅是木耳,像干蘑菇、干豆角、干肉等浸泡时间太久,都有可能会产生毒素,食用后,轻者产生呕吐、腹泻等中毒症状,重者可引发多脏器衰竭。”

    龙勇提醒市民,平时吃的各类干菜不要浸泡太久,最好不要超过一天,可适当用温水浸泡,以加快泡发的速度,减少细菌感染的机会;湖南人爱吃凉拌菜,不论荤素最好都不要吃隔夜的,最多隔餐,建议尽量自己动手凉拌。大白菜、菠菜等叶类蔬菜也不能过夜,以免产生亚硝酸盐,在各类剩菜中,鱼虾蟹贝等很不耐放,即便低温下储存,也容易发生变质,建议这类食物在回锅时,最好加点葱、姜、蒜、酒等作料,不仅能够提鲜,也能起到一定的杀菌作用。

    专家表示,市民在食用野菜后,出现了恶心、呕吐、头晕、腹泻等食物中毒反应,应尽快排出毒物,如催吐、导泻等,并在第一时间内赶到正规大型医院诊治,同时尽可能保留或重新采集野菜的样本,送有关部门鉴定。

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