本周，蔬菜的整体价格缓慢回落，周环比降幅较小。

6月7日，新发地市场蔬菜加权平均价是2.55元/公斤，比上周同期（5月31日）的2.62元/公斤下降2.67%；比去年同期的3.40元/公斤下降25.0%。周环比小幅下降；年同比大幅下降。上周末，价格同比下降20.61%，本周同比降幅略有放大。

▲2024年5月末至6月初与上年同期蔬菜批发平均价走势对比图（单位：元/公斤）

去年同期，蔬菜的整体价格在缓慢回升，主要原因是此时又将面临产地转换的过程，面临供应链衔接顺畅与否的问题，今年也如是，只不过今年的衔接会比去年同期更加顺畅一些。进入6月份以后，一部分鲜嫩小品种蔬菜的供应地会从北京以南地区转向北京以北地区，今年，北京以北地区的蔬菜多有比往年提前上市的迹象，有几种甚至在北京以南地区的蔬菜还没有退市，北京以北地区的蔬菜就开始上市，供应链衔接出现重合现象，使得近期蔬菜价格的走势与去年同期有相悖现象。

比较有代表性的蔬菜包括豆角类蔬菜、莴笋、菜花、团生菜、散叶生菜、娃娃菜、圆白菜、大白菜等，也包括洋葱、土豆、青皮冬瓜等。

• 比如豆角类蔬菜，河北张家口大棚生产的扁豆、豆王的上市期就往年提前上市2周左右，往年同期，当地大棚豆角类蔬菜上市时，北京以南地区的豆角类蔬菜已经到了上市尾期，张家口大棚豆角的质量明显好于前期，价格也明显高于前期，但是今年上市时，前方产地的豆角类还处于上市高峰期，张家口的豆角质量虽然好于前期，但是价格也受到制约，价格没有突出表现。随后，张家口、山西朔州的露地豆角类也会上市，供应链衔接会比较顺畅

• 前方产地的莴笋、菜花、团生菜还在上市，北京北部及张家口坝下地区的同类蔬菜也开始上市，既压低了前方产地蔬菜的价格也使得自己卖不上价；

• 本周后期，北京以北地区的散叶生菜即将上市，与北京周边的散叶生菜同时应市；

• 河北承德的娃娃菜已经上市，与廊坊的娃娃菜同时应市；

• 张家口坝下的圆白菜也开始上市，与前方产地的蔬菜同时应市，使得这些蔬菜的价格仍然维持低位运行的状态。

• 河北承德的大白菜也进入砍收阶段，无奈河北廊坊还有大量的大白菜等待上市，而且价格十分低廉，商户还在等待承德大白菜价格下降到一定程度才开始收购。

• 此外，今年洋葱、土豆等大宗蔬菜都有扩种现象，后期如果没有极端天气的话，这几种蔬菜的价格从现在开始都会在低于去年同期的价位运行；

• 市场上夏季需求量较大的青皮冬瓜，在广西冬瓜还处于上市高峰期时，河北保定的冬瓜也开始了上市，迫使广西冬瓜的价格也出现下滑。

本周蔬菜价格缓慢下降，这种走势与去年同期有些相反，主要原因就是今年目前面临的产地转换过程中的供应链衔接比较顺畅，有重合现象，使得整体价格不升反降。

正如我们上周谈到的那样：“从目前蔬菜的生产、供应形势来看，近期蔬菜的供应仍然是比较充足的，后期的产地北移过程也会比较顺利，蔬菜的整体价格仍然会呈现稳中有降的走势”，这是本周价格走势与去年同期相悖的主要原因。

来源：上海江桥

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