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“辣椒”院士邹学校解析:我国辣椒育种的三大方向!

4月8日,在《长江蔬菜》创新发展座谈会上,中国工程院院士、湖南农业大学校长、《长江蔬菜》主编邹学校,《长江蔬菜》主管、主办单位武汉出版集团领导,编委顾问,与办刊人员齐聚一堂,为《长江蔬菜》的发展群策群力,构画下一个五年计划新蓝图。邹学校院士也带来了最前沿的辣椒育种趋势报告并为行业提出了三大方向。

4月8日,在《长江蔬菜》创新发展座谈会上,中国工程院院士、湖南农业大学校长、《长江蔬菜》主编邹学校,《长江蔬菜》主管、主办单位武汉出版集团领导,编委顾问,与办刊人员齐聚一堂,为《长江蔬菜》的发展群策群力,构画下一个五年计划新蓝图。

邹学校院士强调,《长江蔬菜》要固本培元强根基,守正创新开新局,始终坚守“服务三农”初心,加强与蔬菜产业的链接,同时顺应时代发展,创新产业服务新模式,充分发挥“长江蔬菜”产业融媒体的影响力,助力农民致富,乡村振兴。

中国工程院院士、湖南农业大学校长、《长江蔬菜》主编邹学校

武汉出版集团党委成员、常务副总经理毛家明

武汉市第十四届人民代表大会农村委员会主任委员,《长江蔬菜》顾问程耀明

武汉市农业科学院副院长,《长江蔬菜》编委林处发

武汉市农业农村局原党组成员、总农艺师,《长江蔬菜》顾问杨普社

湖南省农科院蔬菜研究所所长、研究员李雪峰

邹学校在辣椒优异种质资源创制、育种技术创新、新品种培育等方面取得了创造性成绩,也被大家尊称为“辣椒”院士。此次,邹学校院士也带来了最前沿的辣椒育种趋势报告

我国辣椒育种具有门槛低、风险较小、见效快、队伍大、品种多、成效好的特点。但是,由于我国辣椒育种人员太多,造成低水平重复研究,品种同质化、面积碎片化,无法形成有影响的标志性品种。一旦育成一个标志性的好品种,很快就模仿育出大量相近、相似品种,蚕食标志性品种的市场,瓜分标志性品种利润。同时,知识产权不能有效保护,育种者不愿意做材料创新、基础性研究,难以形成行业龙头企业。

目前,辣椒分子育种技术研究进程还相对缓慢。虽然我国辣椒95%种植面积使用品种都是国内选育具有自主知识产权的辣椒品种,但在种植面积不大、用种量很少的部分辣椒品种类型仍然不能满足生产需求。2017年以前,中国辣椒是出口大于进口,2018年开始进口大于出口;2020年,印度及非洲国家对中国干辣椒的出口己占领中国5%的干辣椒市场。辣椒也像中国其它农产品一样,在国际市场竞争中失去优势。中国辣椒不可回避的问题是:农业资源短缺和中国农产品的国际竞争力。

经济越发达,生活水平越高,对辣椒的质量要求越高。那么,未来我国辣椒育种应该从哪些方面发力?邹学校为行业提出了三大方向

一 高品质辣椒更加受市场追捧

辣椒鲜果要求外观美(果形漂亮、果皮有光泽、鲜亮)、口感好(外果皮薄,纤维素含量少)、风味好(有各种不同人群喜欢的特殊风味)。

在鲜食辣椒方面,开发地方特色鲜食辣椒高端产品最成功的是樟树港辣椒,已成为我国影响最大的地方特色高端辣椒品牌,市场价格稳定在80元/公斤以上,每年新增社会产值40-50亿元;杭椒牛柳是我国最早将辣椒品种杭州牛角椒开发成辣椒菜的成功案例,每年产值规模在10亿元以上;正在开发的优异特色鲜食地方辣椒品种还有长沙光皮椒、长沙鸡肠子椒、慈利七妹妹、云南邱北辣椒、余干辣椒等。

在加工辣椒方面,海南黄灯笼适合热带地区栽培,高辣度,有特殊香味,特别适合加工剁椒,是我国影响最大的剁辣椒加工品牌;永丰辣椒是永丰辣酱的主要生产原料,据说是曾国藩湘军部队行军打仗必不可缺的食品,对保持旺盛精力发挥了重要作用;二荆条是四川人喜爱的加工原材料,四川豆瓣酱是我国影响最大的辣椒酱品牌。

二 辣椒生产全程机械化

随着我国经济发展,人工劳动力成本不断上涨,辣椒生产急需机械化。需要大量人工劳动力采收的鲜食小果型朝天椒品种,在辣椒价格正常或走好的年份,人工采收成本占20%-40%,在辣椒价格不好的年份,人工采收成本上升到40%-60%。有些年份因辣椒价格太低或有些地方太偏僻,甚至出现辣椒无人采收的现象。

为解决辣椒采收过程中人工成本过高的问题,要重点围绕辣椒生产劳动用工量大的环节,开展农机与农艺融合创新,培育推广宜机化品种,实现机械化播种、工厂化育苗、机械化移栽、肥水一体化管理、机械化防控病虫害、机械化采收机械化加工。

同时,通过选择株型直立、分枝少、座果集中,适合肥水一体化的辣椒品种,来选育适合机械化生产的辣椒品种。

优秀案例如新疆焉者辣椒,新疆是我国辣椒产量最高的优势产区,也是机械化程度最高的地方,基本上做到育苗工厂化,定植半机械化,栽培管理实行肥水一体化,采收机械化,是我国干辣椒生产成本最低的地区,十年间种植面积从10多万亩迅速发展到120多万亩。

三 选用加工专用品种

传统的辣椒加工是把吃不完的辣椒用于加工,这样做的结果是加工原材料是五花八门,加工产品的一致性差,产品质量不稳定,不同批次的辣椒加工产品质量差异大,极大地影响企业和品牌声誉。

随着人们对辣椒加工产品质量要求的不断提高,辣椒加工产品必须实行标准化生产,才能保证产品质量,不同批次间产品质量没有差异。加工专用品种是保障辣椒加工业未来高质量发展唯一选择。

随着辣椒新用途不断开发,辣椒成为工业产品的重要原料:

  • 药用:具有促进新陈代谢,散寒除湿的作用,可治多种疾病

  • 饲用:刺激畜禽的口腔及肠胃,促进消化,改善食欲,有抑菌防病的作用。

  • 观赏:遗传多样性最丰富的植物,观赏椒是科技示范园、科普园、乡村旅游重要观赏植物。

  • 军事:辣椒素是催泪弹的重要原料。

  • 工业原料:化妆品口红,食品、油漆、涂料添加剂,医药产品。

为了提高辣椒的加工效益,必须选用加工专用品种,提高原材料提取物的含量,来提升辣椒的加工效益。

信息来自长江蔬菜

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