秦岭，我国重要的地理标识。

冬天，秦岭阻挡寒潮往南进入南方地区，夏天，阻挡湿润海风进入北方地区。因而秦岭-淮河一线成为了中国地理上最重要的南北分界线。有些人，甚至称秦岭为华夏文明的龙脉。

有人眼中，秦岭巍峨险峻，风景独好；有人眼中，秦岭地势复杂，深邃神秘；有人眼中，秦岭写满故事，蕴藏宝藏。而对于生活秦岭腹地的柞水人来说，秦岭影响着他们的一鼻一吸。

柞水县位于秦岭南麓，陕西南部、商洛西部，古为京畿长安重要门户，素有“秦楚咽喉、终南首邑”之称。柞水县，植被覆盖率88％，平均气温15.6℃，负氧离子每立方厘米8000个以上。相传，柞水一名就来源于秦岭上一种叫做柞树的树木。

柞树耐贫瘠，根系发达，喜温暖湿润气候，也耐寒冷、干旱和瘠薄，对土壤要求不高，有很强的适应能力。

秦岭仿佛对柞水人尤为偏爱，柞水县境内不仅林木资源丰富，柞水境内的秦岭山地还是名副其实的“银山”。柞水菱铁矿储量陕西之首，银铅藏量全国第二，矿产资源潜在价值万亿元以上。柞水县金米村，就在银山脚下。

秦岭南麓，山岭张开如手掌，17平方公里的金米村蜿蜒于掌缝中，从南到北长约8.5公里。

金米村附近山上富含银矿，山上还有唐朝留下的矿洞。20世纪80年代末，一座银矿选址建在金米村。鼎盛时，每天500多名工人在矿上务工，其中就有金米村200多个壮劳力。

银矿在金米村修路，招工，助学，还建起一座百货大楼。它在20世纪90年代，比县城的商场还热闹。

20多年来，金米村人享受着银矿带来的福利。2013年银矿资源逐渐枯竭，银矿关闭金米村矿场，很多人背井离乡外出谋生。

曾经的“银山”，变成困住金米村村民的深山。

被秦岭偏爱的柞水人，依旧从秦岭找到了生存之法。

柞树的皮层和树木之间的形成层很厚，营养非常丰富，所以剥除栓皮后照样能存活，并且很快就能愈合伤口，两三年就能恢复长出栓皮。柞树的形成层正是适合真菌生产的最佳材料，所以能生产出高产量、高质量的木耳。

金米村人在明清时期，就掌握了一种仿野生种植木耳的方法。取山上直径15到20厘米柞树，截成1.2米左右木段，打孔植入木耳菌种，二至三年长出木耳。

仿野生种植的木耳，耳片肥大，胶质丰富，口感软糯，菌香中带有木香。十分接近野生木耳品质。村里人把木耳与腊肉做搭档，香味能从山谷绕上山梁。但产量有限，一根木头一年只能产2两左右干木耳。

2019年开始，金米村开始流行一种神奇的棒棒。20多厘米长，比碗口粗一些。这神奇的棒棒，带领金米村人走上一条真正有“金”有“米”的丰收之路。

柞水县耕地面积有限，只有九山半水半分田，2017年柞水县重点发展木耳产业，向森林要食物。2019年与李玉院士团队合作，引入木耳种植技术，并引进年产2000多万袋的木耳菌包厂。很快，全县有65个村种上了神奇的棒棒，金米村是它们中当之无愧的领头羊。

袋料木耳的主料，就是柞树的木屑。

有着天然的柞树资源，加上先进的种植技术，木耳种植很快在金米村推广开来。而且，种植木耳不需要多大劳动强度，一个带娃的妇女每年至少也能管理1.5万袋木耳。

2020之前金米村木耳种植户仅有32户，基本以散种为主，37个大棚也是简易拱棚，村上人均纯收入9657元。

2022年，金米村已经拥有170座大棚、500万袋黑木耳的规模，稳坐全县木耳专业村第一名。金米村也成为柞水县国家级农业园区的核心区，人均纯收入达到17210元。

金米村的木耳产业为什么发展如此迅速？2023年的木耳采收季正好赶上16天连绵不断的阴雨，今年金米村还能靠木耳过上有“金”又有“米”的富裕日子吗？

近年来，伴随木耳产业发展，金米村不断改善基础设施，积极探索“农业+旅游+康养”模式，推进乡村景区化建设，使“小木耳”与广阔田野、绿色村庄等自然景观水乳交融、交相辉映，形成可参与、可体验、可观光、可休闲、可采购的农旅文创综合业态，实现了生产、生活、生态“三生融合”。

柞水县有3.5万余人，从事木耳产业，占全县总人口的25.7%。木耳产业，成为柞水县巩固脱贫攻坚成果的支柱产业。

2023年10月23日，CCTV17频道20:47分，让我们一起走近 “小木耳，大产业”！

来源：直通三农经济

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