眼下好像没有什么能够阻挡，大家在饮食中对“辣”的追求。

辣椒也成为了一种日常饮食中极为重要的调料性食材。众所周知，我国四川、重庆、湖南、江西等地都是酷爱吃辣的省份，很多知名菜品也都是以辣闻名。

拿湖南的辣椒小炒肉来说，这道菜能在全国大火，就离不开辣椒的支持。

地域不同，大家爱吃的辣椒也是不同的，像四川的辣椒有小米辣、二荆条，其中二荆条辣椒在川菜中非常有代表性，比如正宗鱼香肉丝中的“鱼香”味实际上就是来源于“泡二荆条辣椒”；而对于更喜欢特辣感觉的地区来说，很多饭店习惯用魔鬼辣辣椒来增加辣度。

而在北方山东等地，传统鲁菜中辣椒实际上应用不多，多以“胡椒”来增辣。不过，这些年来山东地区流行起吃辣，最有代表的是枣庄的辣子鸡，用的辣椒是当地的薄皮辣椒，据说这种辣椒只有枣庄本地产的，才能达到“清香四溢，辣而不燥”，出了枣庄本地就不行了，成了枣庄辣子鸡的灵魂配料，缺之不可。

在“重辣的湘菜发源地”湖南也有一种这么具有强烈地域风味的辣椒，这种辣椒比山东枣庄的薄皮辣椒更加“邪乎”，主要是邪乎在它的价格上。

普通的辣椒可能七八块钱一斤，或者高一点十几块钱一斤。但这种辣椒的价格高得非常离谱。曾经有人说，这种辣椒是辣椒中的“茅台”，四斤这种辣椒就能换一瓶茅台酒。

今年，这种辣椒也在5月左右开始上市了。刚上市的时候由于产量低一些，价格一飞冲天，卖到了300元/斤。这个价格能保持好长一段时间。哪怕是随着时间推移，产量上来，这种辣椒的价格也很难低于100元/斤。

为什么这种辣椒的价格这么昂贵呢？是谁给它的勇气把辣椒卖到这么高的价格？

价格离谱的樟树港辣椒

可能大家已经有人猜到这种辣椒是哪里的特产了？它就是大名鼎鼎的樟树港辣椒，对于爱吃辣椒的人来说，它的名字应该不会陌生。

樟树港辣椒，产于湖南岳阳市湘阴县樟树镇。樟树镇挨着湘江，处于南洞庭湖平原与峨山脉的交接过渡地带，它的南面是铁炉湖，北面有一道文泾港，中间是阳雀湖。对于樟树港辣椒的种植地理环境，当地称之为：“一江一港二湖”。

正因为有着这样独一无二的地理环境，才有了樟树港辣椒的独一无二。

樟树港辣椒的价格之所以高得离谱，地理环境是一大主因。理论上，只有这个樟树镇产的樟树港辣椒，才是正宗的樟树港辣椒。

当然了，并不是所有的辣椒种在樟树镇都是樟树港辣椒，你把二荆条辣椒种在樟树镇就不能叫樟树港辣椒了。正宗的樟树港辣椒是当地的一个古老的极具地域特色的辣椒品种，距今大约有400多年的历史，当地也流传着不少名人文客种植辣椒的故事。

这个品种的特点是“椒香浓烈，微辣鲜嫩、香软爽口”。

所以说，樟树港辣椒是品种和产地共同打造出的辣椒地域品牌。这也决定了樟树港辣椒具有很强的不可复制性。

那么，樟树镇一年能产多少樟树港辣椒呢？据今年刚刚给出的资料显示，2023年樟树镇的辣椒种植面积大约1.18万亩，预计辣椒产量勉强能够达到1万吨。

这个产量如果仅仅是当地消化的话，可能还够。但要是放在全国，肯定都不够塞牙缝的了。何况这些年爱吃辣的年轻人越来越多，对辣椒的追求也越来越高，樟树港辣椒自然也就成了稀缺货。

在产量增长受到限制的情况下，需求远远大于供应，价格自然会往上大涨了。

不过，也并不是所有的樟树港辣椒都会贵得离谱，不是所有的都能卖到300元/斤。

能卖上300多元一斤的樟树港辣椒大多数都是头茬辣椒，早上市，且处于樟树港辣椒的核心产区。

这样的樟树港辣椒才有勇气卖上300元一斤。

可是就算按100元一斤来算，在众多辣椒中也算是“高高在上”的价格了。

不可复制但也有人山寨

上文我们说了，樟树港辣椒之所以高价是因为它的种植环境有独特的要求，很难复制，离开樟树港当地种出来的辣椒很难达到原本正宗的风味。

无论如何，樟树港的“地域堡垒”已经在消费市场上打造出来了。所以，它就很难再在其它地方复制了。

这不同于其它农作物，比如阳光玫瑰葡萄，它仅仅是一个新品种，可能刚刚上市的时候种的人少，但它除了种植技术上有点门槛外，其它方面都没有种植限制。所以，短短几年，就能在全国种植开来，价格自然也就随之“神话破灭”了。

樟树港辣椒有了这种地域上的保护，它的价格才能维持住。

“不可复制性”概念是樟树港辣椒能持久闻名天下的基础。

可是有利润，就会有人仿造。

虽然樟树港当地种植户不承认外地的“樟树港辣椒”的正统性，但不少地方还是打着樟树港辣椒的旗号种植上了樟树港辣椒。这些外地种植的“樟树港辣椒”在樟树港种植户眼里看起来就是“山寨”。

在市场上，山寨的樟树港辣椒这些年也有很多，原因主要是靠那么樟树镇那么点辣椒产量，基本上满足不了市场需求，导致了价格过高，在高昂的利润下，山寨行为是很难杜绝的。一些饭店做湖南小炒肉这道菜，如果全都用正宗的樟树港辣椒来做，那辣椒的成本要比肉还要贵。

这对于普通饭店也是一个巨大的成本考验。

“山寨樟树港”辣椒大行其道，也有这方面的原因，一些饭店用正宗的用不起，就只能用山寨的了。

当然，核心的樟树港辣椒还是樟树镇产的，这一点要明确。而且樟树港辣椒加强品牌保护，也是一件重中之重的事儿，多少地理标志产品都是毁于“山寨泛滥”，前车之鉴，必须三思。

特色农产品如何不失色？

我国类似樟树港辣椒这一类的特色农产品实际上很多，但能真正保持下来，做大做好的其实不太多。

像阳澄湖大闸蟹、五常大米也都是地域特色农产品，可惜阳澄湖大闸蟹的“山寨问题”近年来有点严重，打着阳澄湖大闸蟹卖大闸蟹的销量远远多于了阳澄湖本身的大闸蟹产量，还出现了很多“洗澡蟹”。

主要就是洗澡蟹问题很难解决，你很难说它是真的，还是假的。在阳澄湖里生长半年是阳澄湖大闸蟹，在阳澄湖里生长了半小时，你说它是不是阳澄湖里的大闸蟹呢？这个有点黑色幽默的味道了，难以界定。

山寨的泛滥看似对特色农产品影响不大，你卖你的，我卖我的。但实际上长久下去，会削弱该品牌在消费者心中的地位，品牌力也会逐渐下降。如果到处都是樟树港辣椒，真正的樟树港辣椒也就不会再香了。

农产品市场在竞争中，很难限制劣币驱逐良币的情况，如果不想做被驱逐的良币，那么就得加强品牌的保护，至少让消费者知道什么是正宗，什么是山寨。最好能把一个农产品品牌分为大众版和高档版。大众版为外围种植区种植的非核心产区的樟树港辣椒，价格相对实惠；高档版为正宗的樟树港辣椒，把山寨辣椒也招安，但要让它们标识清楚自己的“等级”。

这样或许会有利于产业的长久发展。

最后，你认为300元一斤的樟树港辣椒贵不贵？

来源：农物星球

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