五一假期，“进淄赶烤”火出圈，相关话题持续霸榜各大平台，而此时在大蒜圈里，“进鲁炒蒜”的热度也居高不下，一库难求是五一小长假产地交易的真实写照，金乡更是成为大蒜圈里的“顶流”，为啥大蒜的行情这么火？“蒜你狠”会卷土重来吗？

01 五一期间， 库蒜行情“扶摇直上”

作为大蒜涨钱的“获益者”，金乡产地的储存商红光满面，这个阶段显然掌握了市场的话语权与定价权。五一期间，大蒜上次航供应面货量持续偏紧，整库低价货源更是难寻，产地开启抢货模式，一些在售的短存货主卖货竞相提价，单日累计最高涨幅达三四毛，金乡一般混级的价格快速突破新高点，5月6日涨至4.13元/斤左右。

当然，作为涨钱模式的“追随者”，杞县、中牟、邳州等产区的持货商也是春风满面。五一期间，杞县、中牟产区大混级的价格在5月4日突破4元门槛；邳州6.5cm净蒜的价格更是冲进6元/斤的关卡，其净蒜价格一飞冲天，单日累计最高涨幅达七八毛。

02 客商逢高买涨的底气何来？

查看国际大蒜贸易网的价格走势图可知，四月末，产地冷库蒜行情正处于微弱局面，一些临期的冷库及部分短存货主正因资金链问题而积极卖货，市场交易氛围不旺。而在4月30号左右，产地交易却再次出现反转，各产区开启五一涨钱的高光时刻。

谈到涨钱的行情因何而起？当地经纪人表示，这与产地所表现出来的人气密切相关。据了解，自产新蒜薹上市以后，关于新蒜产量减少的话题不绝于耳。特别是五一前后，邳州产地的气包蒜、金乡蒜区的地块早衰等话题热度更是高涨。部分看好后市的客商对于新季大蒜减产的预期再度提高，部分业内人士预测今年干蒜收购价格下不来3元/斤，更有甚者认为今年新蒜的收购价格会突破5元/斤。

因此，看好短期行情的客商进场炒货的热情高涨，五一期间整库换手交易活跃，在减种、减产、消费回暖的利好集中之际，库蒜行情借势一路高歌猛进。

03 新蒜交易火热一片！

与此同时，在蒜区挖蒜的蒜农也洋溢着喜悦的笑容。今年鲜蒜的收购价格要比往年同期高出不少。根据国际大蒜贸易的历史数据，去年同期鲜蒜的收购价格走在滑坡路上，其价格由4月15日的1.70元/斤跌至5月末的0.90元/斤，蒜农种蒜的收益较低。

而今年，杞县产区鲜蒜的价格多数时间位于2.00-2.20元/斤的区间内运行，价格较去年同期高出一倍有余。按照今年蒜薹、鲜蒜的价格卖货，不少蒜农表示一亩地的收成不少于七八千元，个别管理好的早熟地块（蒜头+蒜薹）收入破万不是问题。

在五一假期之间，中牟韩寺市场有大量小贩、经纪人纷纷涌入产地买蒜，使得库外鲜蒜交易火热。据了解，受堤薹时期低温多雨天气的影响，蒜头膨大不如预期，采挖出来的新蒜个头不如往年，大个头如6.5cm以上的规格占比较少。在鲜蒜完全成熟以后，来自山东的大客商晾晒鲜蒜的积极行提高，对行情形成强有力的支撑，为鲜蒜价格的上涨提供了一把助力。

04 五一过后，“蒜你狠”还会卷土重来吗？

5月7日左右，金乡一般混级在冲破4元/斤不足三天的时候迎来久违的回调行情，各产区供货量开始加码，短期持货商获利出走的积极性也在提高，使得产地供需格局发生改变，金乡、杞县、邳州等产区的库蒜价格出现两毛的回调。

至于下一步在库内、库外外接轨之际，“蒜你狠”是否还会卷土重来，还要考虑中晚熟杂交蒜减产情况。在新老蒜接轨之际，大蒜会在迈入几元门槛？欢迎评论区言探讨。

来源：国际大蒜贸易网

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