本周（1月29日-2月3日）蔬菜价格呈现连续下降的走势。

2月3日，新发地市场蔬菜加权平均价是4.41元/公斤，比上周同期（1月28日）的4.78元/公斤下降7.74%；比去年同期的4.65元/公斤下降5.16%。周环比大幅下降；年同比小幅下降。

▲2023年1月末至2月初与上年同期蔬菜批发平均价走势对比图（单位：元/公斤）

本周末，是农历正月十三，去年正月同期的价格是4.20元/公斤，正月同期相比，今年同比涨幅为5.0%，上周同比上涨11.94%，本周同比涨幅明显收窄。

本周，蔬菜的整体价格比上周有比较明显的降幅，这种下降，主要是季节性下降。节前，由于需求比较旺盛，特别是反季节蔬菜，更是受到消费者的青睐，越是鲜嫩的蔬菜越是需求旺盛，使得一部分蔬菜价格出现比较明显的上涨。

当时拉动价格的另一个原因是个别蔬菜有供应断茬现象，这些供应偏紧的蔬菜的价格涨得更是离谱。比如当时价格涨幅明显的团生菜、小菠菜、小油菜、韭菜、茴香、苦菊、油麦菜、黄瓜、西葫芦、圆茄，长茄、菜花等，个别品种的价格涨得近几年同期的最高点。

节后，反季节蔬菜的需求有所降温，而前期供应链衔接出现断茬的蔬菜近期有新一茬蔬菜开始上市，使得这部分蔬菜的价格整体出现下降。前期涨幅越大的蔬菜，近期价格回落的空间也越大。本周，拉动价格回落的主要是前期涨幅过大、近期快速下降的这部分蔬菜。

相比较而言，无论是近期还是节后，耐储蔬菜的价格基本上保持稳定，这部分蔬菜的供应能力还是比较稳定的。

去年12月上旬之前，由于疫情防控的原因，农户的蔬菜生产存在着一定的不确定性，有耽误农时的现象，也有不知道种什么好的现象，也有荒地的现象，使得供应出松时紧。现在好了，由于去年12月上旬优化了疫情防控措施，农户又可以正常安排生产了，后期蔬菜的供应形势会出现比较明显的好转。

上周我们曾经说到：“节后，蔬菜的整体价格进入季节性下降区间，菜价继续下行是大概率”。现在看来，后期蔬菜的整体价格还会有继续下降的空间。

2月5日菜价分析

2月5日，新发地市场蔬菜加权平均价是4.35元/公斤，比2月4日的4.38元/公斤下降0.68%。

今天大部分蔬菜价格保持稳定，少部分价格继续回落，仅有丝瓜和大葱价格小幅上涨。

产自山东的暖棚丝瓜受近期冷空气影响，生长速度放缓，出货量下降，导致市场供应减少，价格小幅上涨；大葱价格节后持续下滑，今天上涨主要是之前的老葱销售殆尽，新上市的大葱品质上乘，拉动高价上涨。据商户反馈，目前江苏、上海、福建各产地大葱保有量较大，后期价格难以持续上涨。

价格下降的蔬菜品种主要有： 大白菜、扁豆、豆王、鲜食玉米、尖椒、柿子椒、豆芽等。

大白菜价格小幅回落，主要是市场存量较大，销售进度缓慢，商户压低价格换取销售的增加；

豆角类蔬菜价格始终保持在高位，今天扁豆、豆王市场价格回落，主要是受到高价抑制，刚需减少，商户不得不降价促销；

来自云南地区的鲜食玉米产量有所回升，产地价格开始回落，市场价格同步跟进；

尖椒、柿子椒价格回落主要是福建、广东产地上市量增大，拉动山东尖椒、柿子椒同步下降，预计后期椒类整体价格还有回落的空间；

豆芽价格今天已经回到原点，昨天价格上涨是受立春节气拉动，属于节日效应。

今天市场整体出货量下降，货物存量明显增多，但商户并不担心卖不动，主要是北京市中小学即将全面开学，随后大专院校的学生也会返京，消费需求将会进一步提升。

来源：北京新发地

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