俗话说：“一季红薯半年粮”。浑身是宝的红薯让很多人度过了饥荒年代。

我国是世界上最大的红薯生产国，常年红薯种植面积为7500万-8000万亩，占我国耕地总面积的4.2%，近年来我国红薯产业一直以占世界60%左右的种植面积，收获了占世界总产80%左右的产量。

红薯虽然不再是主要粮作之一，但仍是人们非常喜欢的农副产品。面对各式各样的消费场景和市场需求，小红薯如何释放大效益？

 日本的茨城红薯主题农场依靠一个最强单品和一家关键企业给出了一种产业助力乡村振兴的可能性。

 01一个最强单品——红薯

 日本茨城县，是“日本魅力度”倒数第一的地方，却生产了日本超9成的红薯干。 

茨城县在零售方面是日本国内最大的红薯产地。当地农业协同组织“JA Namegata Shiosai”向东南亚和加拿大销售口感甘甜软糯的“红遥（Beniharuka）”等品种。2020年度的出口量为100吨，预计到2023年度增至250吨。 

种植和出口红薯的农业生产法人“Kushima AoiFarm”（宫崎县串间市）2020年8月～2021年7月的出口量约为1265吨，达到5年前的约4倍。高品质的日本红薯在国外产生了强大的品牌号召力。 

正是基于红薯产业基础和旺盛的市场需求，茨城红薯农场成为日本近年来备受瞩目的体验型农业主题乐园。该农场是由废弃的小学改建而成，整体园区的面积有66万平米，年游客数量达到70万人。

 （1）打造独有品牌符号 

元一智库农研中心主任、农参总编辑铁丁老师认为，品牌的传播没有品种和品质加持是有天花板的，同样，一个有辨识度的品牌符号将更有利于加深品牌在消费者心中的形象。 

红薯主题公园以其“红薯”主打产品作为一个特别的品牌形象，来链接消费者。

一个小鹿法玛斯维尔的标志，用一圈微笑的红薯围成一个照耀大地，给予大地能量的太阳。旨在表达这里接受这太阳的无私的恩惠，孕育着健康而又美味的红薯。这里充满欢乐，期待更多的人到此相聚。同时还打造了红薯玩偶等鲜活形象，拉近与消费者的距离。

 该主题公园通过这一理念将地区、农民、游客紧密地团结在一起，共同来改变日本农业的未来。

 （2）倡导健康饮食理念

 红薯主题公园关注当下的食品安全与健康，因此，提出了“从农场到餐桌”的饮食理念，充分地利用了农业园的独特优势——即新鲜的蔬菜和水果。红薯作为该主题公园的代言人，以梦幻甘薯的形象被请入了餐厅，备受欢迎。

 红薯主题公园还开通了皇家农场协会会员服务，申请加入会员，你便可以拥有自己的小田地，尽情体验和享受“丰富的农业生活”，如培育蔬菜、浇水、施肥、采摘等。当然，公园会提供全套的支持，保护你培育的时蔬健康而茁壮成长。 

（3）创办寓教于乐的一馆一园 

日本“红薯工厂博物馆”坐落在这座红薯主题公园，它将废弃的学校里的展示室打造成了博物馆，在这里，游客可以愉快地学习和探索烤红薯的历史和魅力，还可以参观工厂、体验工厂的工作等。 

除了博物馆，红薯主题公园还有一所幼儿园，被称之为“烤红薯幼儿园”。它更加重视孩子们的健康，以“农育”和“食育”为主题，带来幼儿园的孩子们到农场体验“工作”，让孩子们更舒适快乐地在这片红薯地自由成长。

 在元一智库农研中心主任、农参总编辑铁丁老师看来，必须要有核心产品去支撑品牌，否则品牌就只是一个宣传口号。红薯农场正是意识到这一关键点，从产品出发，接二连三，做强整个产业。

 02一家关键企业——白鸽集团

 铁丁老师指出，农业品牌是商业模式的一种，任何商业的基本逻辑就是可以盈利，不能盈利的商业模式基本上是不可能持续的。茨城红薯农场能够走红日本，离不开其成功的运营模式，即白鸽集团+地方政府+日本农业协会三方运营。这其中发挥重要作用的就是白鸽集团。

 （1）抓住消费热点

 白鸽集团创业于1947年。最初只是在大阪的天王寺地区生产冰棍以及冰激凌，尽管夏天生意会很忙，但是一到冬天，却几乎要停止生产。

 在大阪，流传着这样一个江户时代的典故，女性大都喜欢 “‘芝居’（戏剧）、‘浄瑠璃’ （木偶戏）、‘いも、たこ、なんきん’（芋头、红薯等薯类，章鱼、南瓜）”，最后的食品中薯类和南瓜都算甜食。可见无论哪个时代，女性对甜品的喜爱都没有改变过。

 白鸽集团正是抓住了这个关键词，从1970年开始就加大力度做红薯系列产品。1975年白鸽集团更是凭借独特的加工技术，大量生产冷冻 “大学芋”（中文：拔丝红薯）系列产品，并且迅速占领市场，几乎各大超市、批发市场、便利店以及餐饮业都有他们的产品。

 红薯是该企业常年大量需求的原材料，然而日本国内生产红薯的农家却是越来越少，长期稳定以及高品质的红薯供应问题成为白鸽集团急需解决的难题。所以开设农场自营，是最好的保障。

 茨城红薯农场，正是白鸽集团2015年投资建立，不仅可以实际体验从种植到收获再到烹饪食用的一系列过程，寓教于乐，还可以让大家可以感受到现代农业的快乐。 

（2）吸引各方人才

 为了发展、壮大红薯产业，白鸽集团与地方政府以及日本农业协会共同推进了一个名为 “闪亮农业女生” 的地方再生计划，并且希望可以构成 “整洁、爽朗、炫酷” 新农业理念。

 该计划的结果是，白鸽集团每年的招聘活动中，大学新毕业生的应聘人数一下子大增，从往年的1000人增加到了5000人，而且其中女性则达到了4000人以上。而且有意思的是，新农场开业3年，很多IT男、金融男也放弃都市工作，跑来就业，希望成为一名农业家。

 成功吸引人力之后，白鸽集团要做的，就是把红薯生产农业进行产业化现代化。白鸽集团鼓励公司员工，除了朝九晚五打卡上班之外，同时也是一名农业家，一名农业产品设计师。除了种植工作以外，还需要参与各种产品策划、推广、营销等活动。 

短短的3年时间，就让地方上发生了巨大的变化，新婚家庭增加，新建住宅增加，大街小巷也都热闹起来了。并且当地的红薯产量和销量更是创了新记录。为此企业获得了第56届的日本农业水产业的最高荣誉奖 “农林水产祭天皇杯”。 

（3）激活乡村活力 

除了发挥人才优势，白鸽集团更是提出了6个主题思想：包括“旅游观光、教育培训、智慧农业、地方贡献、儿童成长、合作交流”，把这些融合在一起将建设成12次产业化，更是生动地描绘出一幅重建地方的新型农业发展的宏伟蓝图。

来源：农业行业观察

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