四川人有多会吃？

把一种蔬菜的各个部分

拆分出各种吃法

萝卜从叶子到皮

都能给你整出“花”来！

萝卜叶可以泡泡菜吃

萝卜苗煮汤或者煮面条吃

萝卜缨缨（萝卜叶子中间的那个茎）焖干饭

萝卜皮泡菜

萝卜条泡菜、腌萝卜干儿

不仅在饭桌上花样儿多

在蔬菜地里也让你眼花缭乱！

圆乎乎的“大胖子”蜀萝11号

红彤彤的“小可爱”樱桃萝卜

皮肤黝黑却挡不住内心白净的黑龙萝卜

……

01、长得快

60多天可达上市要求

成都市郫都区安德街道云桥村的萝卜地里，一个个“大胖小子”整齐地“坐”在地上，等待收获。

“蜀萝11号萝卜，60多天可达上市要求。”省农科院水稻高粱研究所萝卜团队的冉茂林研究员说。

蜀萝11号经过长达近10年的潜心研究，反复试验，广泛测试，多维度考察，最终才从上百个组合中脱颖而出，于2020年育成并通过四川省认定的“三系”杂交圆白萝卜新品种。

这两年蜀萝11号可谓是“别人家的孩子”。实现了地方萝卜“春不老”品种类型的杂交化。除了产量高外，在抗病性、抑制草害、商品性、适应性等方面均有出色的表现。

产量

去年12月，蜀萝11号在中江县平均亩产超5300公斤，而今年本地老品种的产量是2000公斤—3000公斤。通过三年专家现场测产，蜀萝11号平均亩产比对照（蜀萝9号）增产41.98%。

种植周期

蜀萝11号在种植60多天即可达到上市要求，而传统的的萝卜品种，如春不老则需要100多天。

02、不止能吃

提取天然色素可用于化妆

省农科院水稻高粱研究所萝卜团队李晓梅助理研究员介绍，“樱桃萝卜”由于小巧的外形和鲜红的颜色，多用于观赏与精品泡菜加工。

红皮红心类萝卜“嫣红一号”富含花青素，每100g萝卜花青素含量达到43毫克，具有很好的保健作用，它适合泡制与天然色素提取加工，提取的天然色素可以用于化妆、食品工业。

此外，长白萝卜的适应性较广，可以早播、越冬种植、晚春种植，可以延长萝卜上市期。水果萝卜则是高档礼品与萝卜采摘体验与发展电商的非常好的产品。

03、萝卜缨缨

富含花青素

寻常百姓日常食用的萝卜，其实大多只是食用其根茎，而萝卜的叶子，通常叫做萝卜缨缨，因为其微涩微辣微苦，则极少食用。

如果说，有一种萝卜能只吃其萝卜缨缨，恐怕大家闻所未闻。然而，近年来，南充市农科院蔬菜所却剑走偏锋，不仅培育出了四川省首个只吃萝卜缨缨的叶用萝卜品种、而且这一品种还是国内首个富含花青素的叶用萝卜品种，它的名字叫“彩叶萝卜1号”。

“5年前，我们在南充市高坪区江陵镇一农户的自留种红皮萝卜田，发现了一株变异株，看叶片呈现淡红色。”南充市农科院蔬菜所助理研究员蒲全明说，“出于职业的敏感，我们把这株变异株及其亲本材料收集回来，历经5代的定向选育，于2019年5月选育成功，后命名为‘彩叶萝卜1号’。”

四川人对萝卜的喜爱

远不止于此

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信息来自四川农村日报