我国常年萝卜种植面积约1800万亩，随着新品种、栽培技术、运输业的发展，萝卜市场消费量和需求稳步上升，播种面积及产量逐年提高，目前全国种植约有2000万亩。 

产业在发展，优质萝卜品种少、生产模式分散、机械化水平低等问题逐渐显现。 把握方向才能走得更远。新时代，萝卜产业呈现几大新趋势？如何跨越路上的挑战和障碍？

对品种选育提出什么新要求？

需求日益增长，产业面临升级                    

我国萝卜栽培历史悠久，常年种植面积约占世界种植面积的40%，产量约占世界总产量的47%。

其品种类型丰富，大小、皮色和肉色各有不同。按照生态型，可分为长白萝卜、樱桃萝卜、油用萝卜。樱桃萝卜是萝卜界的小清新。若按栽培季节和冬性强弱，主要分为秋冬萝卜、冬春萝卜、春夏萝卜和夏秋萝卜4个基本类型。按皮色和肉色，又分为白皮、红皮、绿皮、红肉、绿肉等类型。

张家口市尚义县某萝卜种植地，工人在采收萝卜

近年来，我国萝卜播种面积及产量都保持增长的态势。

2012年，播种面积为1218万亩，2017年达到1950万亩，占蔬菜总播种面积的近5.6%，产量约4500万吨，占蔬菜总产量的近5.6%。相比2012年，2017年萝卜种植面积增加6. 7%，总产量增加7. 0%。

其中，90%以上为露地栽培，设施栽培面积相对较少。栽培方式逐渐多样化，实现了周年供应。经营以鲜销与加工并举，部分地区已经实现产业化经营。

数据来源：中国农业统计年鉴、中商产业研究院

据国家大宗蔬菜产业技术体系2017年数据，萝卜播种面积及产量较多的省份为湖北（183万亩）、河南（160万亩）、四川（146万亩）、湖南（131万亩）、贵州（111万亩）、云南（110万亩）、广西、江苏等地，北京、上海种植面积较少。

各产区2017 年萝卜播种面积及总产量的情况

图片来源：包崇来等，2019

目前湖北萝卜基地面积已增长至约200万亩，占全国种植面积的十分之一，在湖北省内蔬菜种植面积中仅次于马铃薯。各产区产量、收益及成本差异较大，山东、广东收益相对较大。

阜南田集萝卜、东北红萝卜、山东潍县萝卜、天津卫青萝卜、北京心里美萝卜、江苏如皋萝卜、江门甜水萝卜等地方品牌远近闻名。

各地政府也越来越重视产业发展及品牌打造，萝卜产业会议也有序召开。在广东，已建立陆丰市碣石镇萝卜产业园，以博美、碣石等镇为中心的5万亩萝卜种植基地已形成陆丰特色农业的一大品牌。

不同地区消费习惯有差异。北方人爱吃青萝卜，江浙一带人则喜食红萝卜，南北通用、种植量和消费量最大的还是白萝卜。

和其他产业一样，随着人们生活水平提升，萝卜产业也面临消费升级。

一方面，对萝卜产品质量提出更高的要求，无公害、绿色、有机萝卜的快速发展将满足消费者更高层次的需求。另一方面，不同消费者喜好口味差异大，萝卜产品种类不断丰富，以满足差异化需求。萝卜的食品开发、功能性成分开发也越来越受到重视。

国内品种占有率逐年上升，优质品种稀缺                    

品种是产业发展的核心。

我国拥有全世界萝卜最丰富的品种多样性，国家蔬菜种质资源中期库中收集保存了3000 余份萝卜种质资源。

国家大宗蔬菜产业技术体系萝卜品种改良岗位科学家包崇来在报告中指出，目前，我国主栽萝卜仍以地方品种为主。与此同时，萝卜品种改良成效显著，育种单位在地方品种资源的基础上改良选育，培育出更符合市场的品种，如改良满堂红、京脆1 号、京红3 号、超级郑研、云萝卜1号、2 号等。利用雄性不育系育成的品种数量迅速增加，如京研红樱桃，秋萝卜天正秋红1号和京红5号等。

近几年，我国萝卜种子进口量下降，国产种子市场占有率呈上升趋势。

例如长白耐抽薹萝卜，虽仍以韩国和日本品种为主，国内替代品种也在快速跟上。目前，推广面积较大的进口品种主要有北京世农种苗有限公司的“白玉春”“世农”系列等，国内品种主要有北京捷利亚种业有限公司（以下简称“捷利亚”）的“捷如春”系列、浙江省农科院的白雪春2号、浙萝6号等。

世农种苗的“白玉春”萝卜

捷利亚的CR捷如春4号

也要注意到，我国萝卜产业仍存在不少问题。

种子方面，如品种多乱杂、地方品种退化、优质品种较少等。目前，我国高端优质萝卜种子严重依赖国外公司，进口价格远高于国内市场价格。

而在种植栽培方面，新品种配套栽培技术推广应用还需加强。如前几年在广东陆丰世农CＲ301 萝卜抽薹开花事件中，农户未按照栽培技术要求进行生产，萝卜抽薹开花，造成大量损失。

机械化水平低、加工能力薄弱。捷利亚产品副总经理高秀英指出，主产区萝卜面积集中，虽已形成规模化种植便于机械化操作，但缺乏广适性强的高端智能化机械，尤其是收获机械，制约了产业发展。国外萝卜生产的机械化程度较高，国内萝卜生产基本依靠人工作业，播种、收获及清理环节的机械化水平较低，劳动强度大、效率低。经营主要以鲜销为主，缺乏深加工，产品附加值低。

看清发展大势，育种要有前瞻性                    

萝卜产业的转型发展仍有较长的路要走。

怎么走？首先是做好品种选育工作。

包崇来认为，要围绕市场多样性需求，开展前瞻性品种选育研究。例如选育出适合机械化种植采收的品种，适合不同加工工艺的品种，以及综合性状优秀的品种，适合不同产区的优质水果萝卜品种，其它用途如油用品种、观赏性盆栽品种等。

“品质型”“专用化”“多样化”是品种选育的几个关键词。

品质要更好。捷利亚董事长张全杰认为，根型顺直、口感甜脆、商品性好的萝卜更适应市场需求。

在华南地区，优质萝卜作为煲汤的常见食材，消费潜力巨大。捷利亚看准优质萝卜市场，近几年重点推出品质突出的捷夏美45和捷夏美50。“这两个萝卜品种早熟，耐热，洁白细腻，煲汤口感佳，在华南地区深受欢迎，并已从华南地区走向台湾地区及东南亚。”

捷利亚的捷夏美50

昆优2号樱桃萝卜

生产基地专用品种，可有力促进我国萝卜产业向规模化、专业化方向发展。这要求品种除了高产优质、抗病抗逆外，还要具有耐贮运和基地规模化生产所需要的特殊优良性状，如整齐度高、皮厚、不易糠心、不易裂等。

应对市场不同需求，要选育多样化、具有特色的萝卜品种。包崇来指出，针对不同区域，要选育具有特定抗性的品种，如急需的春播耐抽薹类型、夏季耐热类型、抗根肿病类型、商品菜生产基地专用的耐贮运品种和其他用途新品种等，以满足当前萝卜产业发展和多样化消费的需求。

在做好新品种选育推广工作的同时，要加强配套栽培技术的研究及推广，使好的品种表现出其本有的商品性。

要想形成规模效益和品牌效应，还要求促进规模化、组织化生产，提升机械化作业程度，促进精深加工业发展及综合利用，打造完善、有竞争力的产业链。

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