豆丹就是豆青虫

豆丹，其实就是豆青虫，它的外形跟蚕相似，由它做成的美食，高蛋白、低脂肪，且有温胃之效。以前的害虫，变成了美食。

在灌云，62岁的陈光山是豆丹这道美食的行家里手，慕名到他店里品菜的人北到北京，南到上海。而在灌云，以餐饮带动，已经形成了养殖、销售、加工一体的产业链，小豆丹成了富民大产业。

灌云县人工养殖规模上万亩

43岁的姚连天是灌云县小伊乡花厅村第一户养豆丹的。2016年，按照从乡政府培训班上学来的养殖技术，他建了两个网棚试着养一养，第一年就卖了5万多块钱。试养成功的姚连天在20亩承包地里全部建上了网棚。

姚连天介绍说：“年景好的时候，大豆亩产约500斤，以每斤2元计算，一亩大豆的收入也就1000元左右。而一亩地养豆丹，产量在100斤以上，即便以现在150元/斤的价格计算，每亩地的收入也在15000元以上，是种大豆的15倍。”

小伊乡目前的豆丹养殖连片规模达400亩，加上姚连天这样的散户在内，总数约在700亩，而这样的规模在灌云县各乡镇里只能排在后几位。灌云县农委提供的数据显示，全县豆丹人工养殖规模1万亩，2016年豆丹的年成交量3万余吨，销售额超过8亿元，直接和间接带动超过5万农民实现季节性就业。昔日的农田害虫，已然变成了农民生财致富的宝贝。

科技支撑豆丹养殖产业化

灌云的豆丹养殖，得益于其大豆种植传统。上世纪七八十年代，灌云是国内有名的大豆之乡，高峰时种植面积达到80万亩，后随着农业产业结构调整，到2005年时降到了12万亩，现在还有约3万亩。这对于依靠以大豆叶为生的豆丹而言，无疑是致命问题。

“如果大豆植株不太好，每亩地投放虫卵5000粒左右为好，如果大豆植株生长茂盛，一般投放10000粒以上，这样可获得最佳的产量收益。”夏振强是当地较早从事豆丹研究和品种改良的学者，近10年的研究让他掌握了一整套科学、高效、便利的豆丹繁殖和生长技术。

近几年，野生豆丹产量越来越少，价格翻着跟头往上涨，随着人工养殖技术逐渐成熟，找夏振强做技术支持的人越来越多。于是，他以技术入股的方式与人合作成立了一家科技公司，专业从事豆丹的养殖和繁殖工作，旨在广大农村推广豆丹养殖并为之提供技术保障服务，这也是科研成果转化为生产力的具体体现。据这家公司负责人陆骏介绍，他们在小伊乡和侍庄街道分别建有两个养殖基地，面积超过500亩。自然环境下的豆丹一年只繁殖一季，而经过育种可实现两季养殖，在实验田里已经能做到三季，这就大大拉长了供应周期，也能最大限度地提高养殖户的经济效益。

为推动豆丹产业做大做强，灌云县出台了一系列举措，从资金引导、技术引领、品牌打造上给予扶持。灌云县将灌云豆丹申报农产品地理标志，并且联合国内权威机构制定《豆丹养殖生产技术操作规程》，成为江苏省首个豆丹养殖行业标准，县财政还拿出专项引导资金，给予真金白银的补贴。