吃火锅

吃面

煮豌豆尖豆腐汤

都不离不开它

但没有想到

成都人民对豌豆尖的热爱

也如此之深

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据统计，成都市去年一年豌豆尖销量达到4414吨，仅当年11月、12月、次年1月三个月，销量就达3241.54吨。

成都豌豆尖的市场售价在8元-10元之间，分干湿两种，干的较为新鲜，价格10元一公斤；而湿的则是为了保持豌豆尖的新鲜而洒的水，一般8元一公斤。

豌豆尖的旺季来了

豌豆尖是即可采摘豆尖也可收获豆荚的植物。播种30天左右（云南秋冬季45-50天）可采摘豆尖。在我国四川、云南、湖北、广东、上海等地栽培最多。豌豆尖茎叶柔嫩，味美可口，是一种质优、营养丰富、食用安全、速生无污染的高档绿色蔬菜，深受消费者和宾馆酒家的青睐。

我国云南相对其他产区有明显的气候优势，一年四季皆可种豌豆尖，秋冬季优势明显，多出口外销。夏季主要销往南方市场，比如：上海、广东、海南等；秋冬季主要销往北方市场，比如：北京、上海、郑州、西安等；出口的话主要销往香港、新加坡、迪拜等。

近日各地气温下降明显，来一顿火锅或羊肉汤锅成为不少人的首选，而做为“灵魂伴侣”的豌豆尖也是不少人的必点菜品，涮锅、煮汤也是最佳选择。豌豆尖从10月中下旬开始上市，进入12月也就进入一年中的旺季。

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一棵豌豆尖采摘下来，根据各地饮食习惯不同，加工成不同的长度、规格，各自损耗不同，价格也就不同。一般销往北京的豌豆尖田间价每公斤8-10元，北京售价每公斤20-40元。而销往香港的豌豆尖田间价就达到每公斤20元，香港售价自然高了上去。

有一个真实的故事，香港人在云南吃豌豆尖，看到云南人吃整棵豌豆尖，有10多公分长，感叹：“你们太奢侈了，吃这么长的豌豆尖......”云南人一笑，心想：“你们才奢侈呢，光吃个尖尖！”

▲港澳地区人喜欢吃豌豆尖的顶尖部分，他们称之为“豆贝”

目前，云南很多地方都在大规模种植豌豆尖，如晋宁、建水、嵩明、寻甸、嵩明、东川等。东川的舒英华，他的豌豆尖种在红土地镇新田村。

舒英华把农户的土地流转过来，还雇佣他们掐豌豆尖，两样收入加起来，每亩地一季有6000多元纯收入，一季三个月，还可以种娃娃菜和蒜苗。舒英华目前还只是承接各方老板的订单，按照要求加工包装运输出口。目前他的豌豆尖已经确认出口到新加坡、迪拜，国内的北上广深和香港。