图为于建起展示从全国各地搜集来的老种子

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爽滑清口的丝瓜，味甜汁多的西红柿，甜软黏糯的糯米……随着人们对农产品需求的多样化，曾经的老口味逐渐回到人们的视野。老口味归来，品种选择、种植方式都与过去不同。和产量高、适合大批量生产的新品种相比，老品种的种植更多针对小众特色市场，唯有瞄准消费需求“精”耕，才能打出特色牌。在湖南浏阳，就有一对父子多年来搜集推广优质特色老品种，本报记者实地探访，为您带来他们的故事。

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11月11日，在湖南省浏阳市永安镇芦塘村，74岁的种地“老把式”于国林从深圳赶了回来，中华老种子博览园11月12日动工，100多亩试种的蔬菜老种子已经长苗，他亲手和农民兄弟们一起将这些菜苗移栽到博览园。

于国林从外返家，而他的儿子于建起则从家启程赴外，前往贵州山区搜寻老种子，这是他的第31次追寻老种子之旅，目标是在博览园开园前，从全国搜集到近2000种老种子。

于氏父子有一个朴素的愿望，将“失传”的老种子找回来，在当地农民中间推广种植，在永安这个国家级田园综合体的土壤里，让老种子生根发芽结出硕果。

父子俩的梦想：找回失传的老味道

“留得葫芦子，不怕无水瓢；一根丝瓜种，种出一亩瓜。”在于建起的印象中，他是听着父亲哼的调子长大的。小时候，家里种的丝瓜颜色变为黄白色后，父亲就带着他采收，将种子从瓜瓤里取出来，留待来年栽种，而瓜瓤则用来洗碗。

“以前一个人吃三四碗丝瓜，如今三四个人吃一碗丝瓜。”长年呆在省会城市长沙的于建起感慨说，现在很难吃到儿时的味道，而失去的味道主要缘于失传的老种子。

在于国林的记忆中，从上世纪90年代初开始，传统品种就退出了农民的种植“舞台”，取而代之，越来越多的农民开始选择种植杂交品种。时至今日，在田多地广的浏阳市，农民种植的老品种占比不到5%，只有在边远山区和一些有老种子情结的乡村，还有零星面积的老品种种植。

芦塘村就属于后者。虽然于国林自己对老种子爱不释手，但他也只能动员一些和他年龄相仿的“老把式”自耕自种，将30多种传统品种保留了下来，而这只不过是沧海一粟，有不少品质好、有市场的老品种有待发掘、保护、推广。他年龄大了，这个任务就只能交给儿子于建起。

山路遭遇塌方：瞬息间救出一袋种子

2015年8月，于建起第一次去了贵州省荔波县，一呆就是一个月。为了搜集优质的蔬菜老品种，他跑了30多个村庄。听说董蒙瑶族村寨有种植了200多年的蔬菜种子，他马上驾车前往，但山路难行，导航仪都找不到路，他只得停车，徒步跋涉近10里才到达。当地老乡打着火把，带他连夜找到这位瑶民家。于建起夜宿瑶家，总算找寻到了高山西红柿、茄子、辣椒等蔬菜老种子。为了证实品种是否优质，第二天一早，他就到瑶民的菜地上摘了做着吃。“确实很好，西红柿的水分多、口感好，做西红柿炒蛋压根儿不用再放水。”于建起至今还对当时的味道记忆犹新。

于建起带着好不容易找到的种子驱车往回赶，没想到途中又碰上了塌方。情急之下，他顾不上从车里拿行李，抓起装种子的口袋就往车外跳，5秒钟之后，车侧翻在地。至今回忆起来，于建起还心有余悸。

老稻种也是于建起的搜集对象。近两年，每年谷雨下谷种前，于建起都要去全国农业文化遗产之一的湖南省新化县紫鹊界梯田，搜集农民种了半个世纪的老稻种。在当地，麻谷红、白沙糯、鱼籽糯等老稻种农民还有留种，但红帜黏、早兰黏、岳山黏、喜白黏、岩黏等老稻种则难寻踪迹。

“鱼籽糯加工成糯米，打的糍粑能拉一只手那么长。麻谷红等红谷用来熬粥，味道太好了。”在亲眼看了打糍粑、亲自尝过红谷粥后，于建起决定把这些优质老品种带回村子里，进行展示、推广。

虽然找回了不少老种子，但一些珍贵的好品种目前还没有找到。如有一种叫“三粒村”的古老稻种，在市场上、农民家中根本找不着。现在，于建起每到一个地方，返乡之前都要雇一个当地农民，替他继续寻找老种子。

种出新的希望：市场受欢迎农民愿意种

“因为自身情结，搜集保留一些老品种固然重要，但最重要的是要将好的、有市场的推广给农民种植，推动我们当地种植业种优种强，这才是关键。”

为了推广老种子种植，于建起辞去长沙年薪丰厚的工作回到了家乡芦塘村，发动当地农民成立了盘古生态种养专业合作社。但相当一部分农民最初并不买账，认为比起杂交品种，传统品种产量低，加上对种出来的蔬菜味道怎么样心里没底。

“眼见为实，说一千道一万，还不如种给农民看。”于建起带动合作社社员进行试种示范，今年陆续试种了黄瓜、辣椒等老品种蔬菜，结果让社员们喜出望外。比如一种叫“五爪龙”的朝天椒，比起常规辣椒种生长周期要多一两个月，直到10月份还在结辣椒。虽然个头小一点，但密度大，单位面积的产量并不低，试种的10多亩辣椒打了个丰收仗。用老种子种出的黄瓜虽然比市场上的黄瓜要短一点，但个头更粗壮，今年两季黄瓜种下来，亩产近1万斤，一斤卖价高达5元。采访时，农户热情地递给记者一根，黄瓜味道纯正，香脆可口。

这样的味道不仅受到市场欢迎，也让游客着谜。今年国庆节期间，村里举行了猜谜语比赛，担心活动时间太长，让参加比赛的小学生饿肚子，于是合作社给每个学生发了根黄瓜吃，没想到学生们吃完之后赞不绝口，还要求将黄瓜当作奖品发放，带回家里给家人吃。

看见合作社社员尝到了甜头，其他农户也跟着种了起来。当地农民于春阳特意从合作社要了一些香瓜、辣椒、南瓜苗，种了一亩，发现产量、质量都比较高，于是谋划着在村里开办一家农家乐，用老种子种出的蔬菜来招待游客。

游客喜欢吃，农民愿意种，于建起更加坚定了自己最初的想法，趁芦塘村纳入浏阳国家级田园综合体永安“童话湾里”功能区，决定在湾里屋场的田园间打造中华老种子博览园。博览园包含老种子科研育种、种苗提纯复壮培育中心、田园私厨体验、老种子蔬菜公园等20多个项目。

“这些种子很多是千百年以前流传下来的。在今天推广种植，需要进行提纯，把其中品质好、有市场的留下来。”于建起说。

“让老种子走进‘种子园’，走进田园综合体，最终走到老百姓的餐桌上。”前来考察浏阳田园综合体的财政部专家对此赞不绝口，认为将老种子保护和恢复起来，为建设种业强国提供了战略资源，对确保农产品安全起了重要作用，能让老百姓吃得更好、吃得健康。