大蒜9月上中旬播种，12月开始采收上市，11月下旬莴苣育苗，收一批青蒜便定植一批莴苣，直至采收完毕。莴苣3月开始上市，此时进行苦瓜育苗，4月上中旬莴苣采收完毕，定植苦瓜苗，6月苦瓜开始上市，至8月底基本收获完毕。

一般选用四川紫皮大蒜，紫皮大蒜蒜瓣肥大，辛辣味浓郁，营养丰富，品质优良，产量高。种前将大蒜掰瓣，去掉托盘和茎盘，剔除有伤痕、病斑、无外表皮或已糖化的蒜瓣，按大小分成大、中、小三级。播前晒蒜瓣一天。

蒜苗根系浅，根毛少，吸收水肥能力差，因此要求土壤肥沃疏松。整地时每667 m²施用腐熟农家肥3 000～4 000 kg、过磷酸钙50 kg、尿素10 kg、钾肥30 kg，翻地前均匀撒施，耕后耙平，起畦播种。按10 cm左右的行距开5 cm深的播种沟，按级分别播种，以使出苗整齐，便于日后管理和采收。

播种时，把蒜瓣插入土中，蒜瓣微露并稍稍按压，使蒜瓣和土壤接触良好，然后盖土1 cm左右。每667 m²用种量100～150 kg，种植60 000～70 000株。

蒜苗需水、肥量大。秋季白天温度高、光照强，播种后应及时浇水，整个生长期内保持土壤湿润。播后畦面覆盖稻草可降温保湿、减少杂草生长。

蒜苗出土至3叶前依赖蒜瓣自身供给营养，进入3叶期应追施1次30%人畜粪水，浓度应视天气情况适当调整，以后每周1次，连施3次后改为每15天1次，直至收获。

大蒜病害少。虫害以潜叶蝇最为常见，潜叶蝇幼虫孵化后钻进叶片吃掉叶肉，只剩表皮，形成白色虫道，易造成蒜叶发黄，影响商品性。可在距离蒜苗生长点20cm的地方悬挂黄色粘虫板诱杀成虫，叶面发现有虫道时应及时选用1.8%阿维菌素乳油3 000倍液轮流喷施防治。

早春种植选用抗寒性强、不易抽薹的早熟品种，如吊丝红、飞桥莴苣等。

11月进行育苗，每667 m²用种40g，育苗前先把种子适当晾晒，浸种5～6 h，然后放在16～18℃条件下催芽，种子70％出芽即可播种。因为此时桂林地区气温较低，利于莴苣种子发芽，因此也可采用干籽直播。

苗床要整平、稍压实，浇透底水后播种，播后盖0.1～0.3 cm厚的细碎肥土。苗期注意保持床土湿润，及时拔除病苗、弱苗、徒长苗，适当间苗，间苗后可以用30%腐熟稀粪水追肥，使莴苣苗生长均匀健壮。

整地前每667 m²均匀撒施腐熟农家肥4 000～5 000 kg、钾肥20 kg、复合肥50 kg作基肥，深翻土地，整成宽1.2 m、高25 cm的畦面。当苗4~5片真叶时即可定植，每667 m²种植6 000～8 000株，株行距25～30 cm。

定植后及时浇定根水，缓苗后及时进行追肥和中耕，667m²用腐熟人畜粪尿液500kg或0.3%尿素溶液追肥1次，适时中耕，以促进幼苗生长。

连座期后，要勤水勤肥，水肥要均匀及时供给。茎部开始膨大时应施重肥，并保持土壤湿润，以促进茎部肥大，667m²可用50%腐熟人畜粪尿加速效钾肥10 kg、复合肥10 kg浇施。

春季莴苣主要病虫害有蚜虫、霜霉病和灰霉病。蚜虫可用10%吡虫啉可湿性粉剂3 000倍液或70%艾美乐（吡虫啉）水分散粒剂3万倍液喷施防治。

霜霉病和灰霉病防治应保证田间通风，做好田间排水，及时摘除病叶，采收后彻底清洁田园。

霜霉病发生时，可用58%甲霜·锰锌可湿性粉剂600倍液，或70%代森锰锌可湿性粉剂600倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液轮流喷施防治。

灰霉病发病初期可选用50%多菌灵可湿性粉剂600倍液、70%甲基硫菌灵可湿性粉剂600～700倍液、50%速克灵可湿性粉剂2 000倍液、50%扑海因可湿性粉剂1 500倍液等药物轮流防治。

当莴苣笋茎部充分膨大时应及时采收，采收时间安排在4月上旬以前完成。

选择早熟、高产，瓜身长、瓜瘤少而匀、味微苦的苦瓜品种，如广西二号、玉龙苦瓜等。

苦瓜根系发达，适应性广，喜湿不耐渍，耐肥不耐瘠，对土壤要求不严，但忌连作，土层深厚、疏松、肥沃的土壤对其生长有利。

整地前每667 m²施腐熟农家肥2 000 kg、饼肥75～100 kg、三元复合肥50 kg、过磷酸钙10 kg，按畦宽2 m、高25～30 cm整地作畦，畦面要求中间稍高两边低，挖好田间排水沟。

采用营养钵在小拱棚或大棚内育苗。苦瓜种子的种皮坚硬，发芽缓慢，播种前可将苦瓜芽眼处种壳嗑开，再用55℃左右的温水进行浸种搅拌，冷却后继续浸种12 h，用湿布将种子包好，放在30℃左右的温度条件下催芽，80%出芽后即可播种。

播前营养钵浇透水，播种时注意使胚根向下，播后盖土0.5～1.0 cm，出苗后应保持苗床土湿润，但忌苗床湿度过大。瓜苗2～3片真叶时移栽，一般株行距为1.5 m×1.2 m，每667 m²种植250～300株。

苦瓜采用平架式栽培，幼苗长到20 cm高时用2 m长的结实竹竿或木棍搭“人”字架引蔓，在离地面1.5 m高左右的地方将各“人”字架上绑横杆形成平架，搭架后及时用细绳绑蔓上架。

苦瓜分枝力很强，主侧蔓都能结瓜，但以主蔓上雌花分化较早，为了便于管理、获得高产，一般上棚架前不留侧蔓，上架后则放任生长。 

生长中后期适当剪除生长细弱、密度过大的侧枝以及老叶、病叶，以利养分集中供应和田间通风透光、减少病虫害发生。

苦瓜定植1周后，用20%腐熟人畜粪尿进行第一次追肥，促进早发新根；进入花期后，适当加大人畜粪尿的浓度进行第二次追肥，促进果实生长发育。

开始采摘后进入盛果期，应每7～10天追施1次重肥，可667 m²穴施或淋施尿素5 kg、三元复合肥15 kg、硫酸钾5 kg，施肥应与浇水、中耕除草结合进行。盛果期肥水管理合理与否直接影响苦瓜的单瓜质量、品质和采收期长短，加强肥水管理非常重要。

苦瓜整个生育期间都应保持合适的土壤湿度，雨天及时排水，避免田间积水，干旱时及时浇灌补充水分。

苦瓜主要病害有枯萎病、白粉病、疫病、炭疽病，虫害主要有蚜虫、蓟马、瓜绢螟、瓜实蝇。

枯萎病为土传性病害，应以预防为主，发病后防治效果差，目前最为有效的方法仍是轮作。

发现病株可以选用3%广枯灵水剂600～800倍液或30%噁霉灵水剂1 000倍液灌根，每株250 mL，7～10天1次，连续2～3次。

白粉病和疫病主要注意控制田间湿度，及时摘除弱枝病叶保持田间通透，晴雨交替季节雨后放晴时及时喷58%甲霜·锰锌可湿性粉剂600～800倍液防病，发病时白粉病可采用2%武夷菌素水剂200倍液、15%粉锈宁可湿性粉剂1 000倍液、78%科博（代森锰锌·波尔多液）可湿性粉剂600倍液等喷施防治；

疫病可用25%吡唑醚菌酯乳油2 000倍液+75%百菌清可湿性粉剂600倍液喷施防治。发现有蚜虫、蓟马为害，可用10%吡虫啉3 000倍液均匀喷施防治。

瓜实蝇以幼虫蛀食为害，防治较为困难，生产中采用诱杀成虫、药物喷杀与及时清除受害瓜相结合的防治措施，即进入5月后，悬挂黄色诱虫板、瓜实蝇粘虫板或性诱剂进行诱杀，同时可选用4.5%阿锐宝（高效氯氰菊酯）1 500倍液、48%乐斯本乳油800倍液在中午成虫休憩时进行喷施防治，每4天喷1次，连用3～4次；发现受害幼瓜及时摘除，并将其深埋或投入水塘，切勿随地丢弃。