日前，农业部印发《关于促进大豆生产发展的指导意见》，其中提出，到2020年大豆面积达到1.4亿亩，比目前增加4000万亩。

中美大豆简史

大豆也就是黄豆，原产中国，古称菽，读shū。中国人种植大豆的历史，没有5000年也有4000年，司马迁在《史记》中写道：“铺至下铺，为菽”，这样历史追溯到了轩辕黄帝时期。一般认为大豆原产于云贵高原，之后经过一代代选择、驯化。

人们在印象中，清末民初时期最重要的出口商品是茶叶，实际上大豆及相关豆制品曾经是超越了茶叶。

有记录提到引入美国的时间是在1804年，但是直至上世纪20年代，美国的大豆种植才迅速铺开。30年代，大豆的经济价值被充分认识到，这一时期也成为美国大豆产量迅速提升的阶段。

到上世纪50年代，美国取代中国成为全球最大的大豆种植国。同时期中国的大豆种植面积也达到了高点，为1.9亿亩。而到上世纪70年代，大豆在美国超越了小麦和玉米，成为最重要的作物。

       绿色的牛乳

我们对于大豆的直观认识是大豆通常加工成豆腐、豆浆、腐竹等豆制品。

每100克大豆含蛋白质40克左右，是牛肉的两倍，或者猪肉的三倍，因此大豆也被誉为“绿色的牛乳”。由大豆加工生产的豆油是常用的食用油之一。而从大豆中提取食用油之后，所剩副产品就是大豆饼粕，是重要的蛋白质饲料。

一些老的小人书上，描述小朋友们帮人民公社割猪草，当时是用猪草和鱼粉养猪，这一直延续到八十年代。1982年，美国大豆协会在中国开设了办事处，向中国的养殖户推广大豆饲料，用豆粕替代鱼粉，加快出栏周期，提升生猪品质。当时国人的猪肉消费还是比较难，需要凭票供应。

那么到2015年，我国人均猪肉消费量是39.9公斤，从总量上则超过了全球的一半。

       贸易规模

从1996年起，我国成为大豆净进口国，进口量从那一年的111万吨持续增加，本世纪初进口量和国内生产量大致持平，即1500万吨。

此后进口进一步增加，到2013年国内最大的大豆进口企业，一年就进口了近750万吨大豆。那么2015年的进口为8169万吨。

农业部科技教育司司长廖西元表示，“2015年的进口量相当于我国要用6.7亿亩的耕地才能生产出来，如果都由国内来生产，这是不可想象的，肯定会挤占其他的作物。因此要满足国内大豆消费需求，在发展国内生产的同时，还要靠进口来弥补。”

这个数量占了全球大豆贸易量的约七成。而根据国内需求，未来一段时间每年还要增加400万吨供应。2015年，我国大豆面积为9756万亩，比2005年减少4630万亩。

       错位竞争

东北农业大学教授潘文华曾指出，在国内刚性需求的背景下，如果大豆产业消亡，完全依赖进口大豆，对农副产品价格带来的影响不可估量。

就《关于促进大豆生产发展的指导意见》，记者采访了农业部种植业管理司有关负责人。该负责人指出，推行粮豆轮作，调减用肥量大的玉米，改种大豆，可减少氮肥施用，减轻对土壤和水体的污染，能够起到保护生态环境的作用。

他也谈道，今后一个时期，我国大豆生产发展定位是，满足国内食用大豆需求。目的不是追求大豆自给水平，也不是与进口大豆抗衡，而是形成国产大豆与进口大豆错位竞争、相互补充的格局。进口大豆主要补充食用植物油和饲料蛋白的缺口；国产大豆主要用于制作传统豆制品和调味品。

一亩田分析师认为，国产大豆的方向在确立品种优势，同时扩大种植面积，大力提高亩产，以形成价格上的话语权，当然，猪肉消费已经到特定阶段，随着蛋白质摄取的多样化，对大豆的需求也会发生结构性变化。