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土豆在陕西 已经是主粮了

我省马铃薯种植面积已达450万亩,主要分布在陕北和陕南地区,种植面积排在全国第七,年产量近四千万吨,是仅次于小麦、玉米的我省第三大粮食作物。

原标题:土豆在陕西 已经是主粮了
 

姓名 土豆

学名 马铃薯

年龄 存在历史约10000年,在中国种植近400年

家庭住址 生存高度从平原可至海拔4500米(西南、西北、东北地区)

当了几百年蔬菜,土豆终于要翻身变主粮了。2月23日,农业部正式发布《关于推进马铃薯产业开发的指导意见》,将马铃薯作为主粮产品进行产业化开发。根据意见,马铃薯产业开发的基本原则是:不与三大谷物抢水争地;生产发展与整体推进相统一;产业开发与综合利用相兼顾;政府引导与市场调节相结合;统筹规划与分步实施相协调。意见提出,到2020年,马铃薯种植面积扩大到1亿亩以上,适宜主食加工的品种种植比例达到30%,主食消费占马铃薯总消费量的30%。

落地

我省土豆种植面积

居全国前列

25日,记者从省农业厅了解到,我省马铃薯种植面积已达到了450万亩,约占全国8000万亩总面积的17%,其中榆林市马铃薯种植面积已达300万亩,面积、产量均居全国前列。据悉,我省已成为中国乃至世界马铃薯最佳适种区之一。

昨日,省农业厅产业处工作人员告诉记者,我省马铃薯种植面积已达450万亩,主要分布在陕北和陕南地区,种植面积排在全国第七,年产量近四千万吨,是仅次于小麦、玉米的我省第三大粮食作物。

“其实马铃薯在陕西已经是主粮了。”省农业厅工作人员说。据了解,陕南的马铃薯主要是跟玉米套种,因为海拔、气温、土质、光照等不同,各地产量等存在差异;陕北的定边、靖边等县是优质种薯繁育基地。陕北陕南马铃薯种植面积加起来占到全省种植面积的九成,总产量也占到94%以上。

昨日,榆林市农业局产业办主任许晓玲告诉记者:“全国三大马铃薯主产地分别是内蒙古乌兰察布市、陕西榆林市、甘肃定西市。陕西榆林的产量排在第二,种植面积排在第一名。”榆林市马铃薯种植面积目前已超过300万亩,鲜薯总产量接近300万吨,折粮总产量近50万吨,成为全省第一、全国第二的生产大市。

据介绍,榆林市为加快马铃薯生产的快速持续发展,出台多项优惠政策,先后引进冀张薯8号、庄薯3号等4大类12个抗旱性、抗病性均优的新品种示范推广,实施百万亩马铃薯高产示范工程和旱作农业示范工程,实现良种良法配套和农机农艺的结合,其综合生产能力得到显著提高,创造和刷新马铃薯5项全国、全省单产纪录。

释疑

土豆为何

会从蔬菜界“逆袭”

具备什么样的“气质”,才能做主粮?河南省农科院经济作物研究所研究员杨铁钢告诉记者,他认为主粮最起码应具备两个条件:一是能为人类提供充足的能源能量,二是消费比重足够大,能满足大多数人的饮食习惯。

在蔬菜界“混”的土豆满足这些条件吗,凭什么“逆袭”为主粮?

“营养全,易种植,产量高,易贮存。”郑州市蔬菜研究所马铃薯研究室主任吴焕章认为,土豆的这几个“气质”,让它最终晋级成为主粮。

“马铃薯营养全面,产业链长,具备作为主粮的条件,同时也是顺应目前中国老百姓的营养需求。”吴焕章认为。此外,马铃薯全粉贮藏时间更长,在常温下可贮存15年以上。一些国家把马铃薯全粉列为战备储备粮。我国马铃薯主粮化可为国家粮食安全提供新保障。“马铃薯是重要的粮菜饲兼用和工业原料作物,由于其高产稳产、适应性广,受到全世界的高度重视”。

“马铃薯主粮化有利于缓解资源环境压力,实现农业可持续发展。”马铃薯相对于其他作物,比较耐旱、耐寒、耐瘠薄,种植区域广。马铃薯生长需水量只有350毫米,而小麦、水稻分别是450毫米和500毫米。

进展

马铃薯主粮产品开发取得阶段性成效

两年多来,我国积极推进马铃薯主粮产品的产业开发,取得了阶段性成效,筛选出10多个适宜主食加工的马铃薯新品种,成功将馒头、面条、米粉等传统大众型主食产品中的马铃薯粉占比由10%提高至70%、45%、55%。

据了解,两年多来,农业部积极推进马铃薯主粮产品的产业开发,取得了阶段性成效。开发了一批主食产品,其中马铃薯馒头已在京津冀600家超市销售。2015年中央财政安排1亿元专项资金,在马铃薯优势产区和主食产品消费潜力区的北京、河北等9个省(市)开展马铃薯主食开发试点,创建了一批示范企业。

科普

土豆的营养价值

你知道吗“土豆君”翻身做了主粮,它的营养价值如何呢?“从营养学的角度,相比于其他主粮作物,土豆的脂肪含量、钠元素、蛋白质含量比较低,能量也比较低,钾元素比较多,B族维生素及维生素C含量丰富。”西南大学食品科学院院长赵国华认为,土豆的营养特点比较符合现代人的饮食需求。

现代人的脂肪摄入太多,油、肉类的动物性蛋白质的食用量普遍偏高,在赵国华看来,从食物搭配的角度,土豆是适合现代人营养结构的主食。赵国华指出,在西方国家土豆主食化比较早,比如薯条、土豆泥等。而在国内,因为饮食习惯、人们观念等原因,人们更多将土豆作为蔬菜,并没有将其主食化的意识。

如何让土豆主食化?赵国华认为主要从两个方面,第一是加工成可以做主食的产品,比如土豆馒头、土豆面条、土豆面包、土豆饼干等,比如东北、西北等地就会把土豆做成饺子馅,味道很香。第二是在家庭厨房里将其做成菜肴,追求健康就可以直接煮熟了吃,简单又方便,也可以直接把土豆放进烤箱里烤,还可以煎土豆、炸土豆、土豆泥、煮土豆糊糊等。

延伸

超四成吃货

愿将土豆做主食

土豆晋升主粮,吃货们怎么看?记者在微博上做了一项小调查。共有83名“吃货”参与问卷。愿不愿意将土豆作为主食?41.3%的吃货表示愿意,17.5%的吃货表示愿意尝试。

其实,在我国很多地区,土豆本来就是以“主食”的状态存在。

土豆成“饭”

在内蒙古和山西等地,很多人把土豆划入“饭”的范围。山西网友“Qiu_Qiuuuuu”说,在山西,土豆可做炒菜,也可等同饭的存在。比如可以做饺子皮包饺子,可以轧面条,摊饼子,每年新土豆成熟的时候所有人都聚在一起,吃土豆宴。

土豆成“饼”

在东北农村,上世纪六七十年代,土豆是绝对的主粮。如今,在东北一些地区,新土豆上市的时候,有人仍然会烀一些土豆,配上鸡蛋酱、大葱、香菜等,感受原汁原味的东北味道。

在东北,土豆还以“土豆饼”的形式化身主食。东北网友“王豆豆”说,土豆饼是将土豆切成丝,加入水,将面粉和土豆丝和在一起,再用油煎制成薄饼。“吃起来油而不腻,酥脆清香”。

土豆成“粉”

在重庆,土豆的食用方式也多种多样。值得一提的是,不少火锅店里都能看到一样食材:土豆粉。

本组稿件除署名外综合新华社、《大河报》、龙网等

作者:张红中

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