说到“硒”，大家并不陌生，硒是一种化学元素。但“硒”与蔬菜在一起会产生怎样的化学反应呢？富硒农产品有哪些价值呢？

图1 湖南省永州市新田县东升农场一角

为了一探究竟，2015年9月15日，在永州市农委李满林科长陪同下，《长江蔬菜》记者一行有幸来到了中国天然富硒农产品之乡——湖南省永州市新田县。记者参观考察了湖南省永州市新田县东升农场，为大家揭开富硒农产品这层“神秘的面纱”。

原因：地理环境独特  天然富硒土壤

连绵的山峰，巍峨挺拔地耸立在新田县这片肥沃的土地上，山间清冽的河流汇入田间，似乎注定了这块土地与众不同的使命。新田县东升农场就坐落于著名的秀峰山山脚下，金陵水库的水哗啦啦地流向东升农场，滋润着这片蔬菜基地。

图2 东升农场蔬菜加工处

东升农场工作人员陈知德告诉记者：“当初老板选择这块地的原因，就是因为这里四周环山、环境好，空气和水资源质量均优于国家一级标准。”

据悉，全国72%的国土都属贫硒或缺硒土壤，而新田县硒含量适量指标（0.2-0.4mg/kg）土地面积达565平方公里，约占全县土地面积的42%，是中国天然富硒农产品之乡，也是湖南省公开认定的唯一的无污染富硒县。

市场：富硒蔬菜热销“粤港澳”  远销东南亚

田间正在生长的玉米与秋葵看起来与普通蔬菜没有明显的区别，但是价格却比一般蔬菜都要贵。

在问到硒产品的商业价值时，东升农场负责人告诉记者：“硒的作用很多，如防止白内障、增强免疫力、防治肝病、保护肝脏、解毒、排毒等，所以富硒产品价格理所当然要偏高一点。”

 图3 记者采访东升农场工作人员陈知德

由于富硒蔬菜具有其独特性与营养价值，东升农场的蔬菜对内销往”粤港澳”，对外出口到东南亚一带。“因为老板是香港人，我们种植的蔬菜品种、农药、化肥也基本是来自香港的，产品则销往广州、香港、澳门，以及出口到东南亚”，东升农场负责人告诉记者说。

据中国营养学调查，成人日平均硒摄入量为26-32微克，离中国营养学会推荐的最低限度50微克相距甚远。一般植物性食品含硒量比较低，因此，开发经济、方便，适合长期食用的富硒食品势在必行。

目标：建成万亩现代富硒农业科技示范园

东升农场工作人员陈知德介绍：“东升农场自2013年成立以来，采用“公司+协会+农户”模式，流转土地6000多亩，已初具规模。未来公司将通过大力发展观光休闲农业与富硒观光休闲农业，打造“精品乡村旅游”示范园和国内知名富硒农业科技示范园。”

图4 东升农场别墅区效果图

陈知德还带领记者参观了园区规划建设图，建成的示范区将呈现出“南果北蔬”布局，成为集餐饮区、休闲区、娱乐区于一体的综合性服务区。