下午五六点的光景，成群结队的学生放学后骑着自行车，欢声笑语打破了千家峒凤岩山村的宁静。整齐漂亮的楼宇、层峦叠嶂的山峰、广阔的香芋田、夕阳的余晖......衬托出这个村庄的宁谧、美好！

图1 凤岩山村香芋与水稻种植远景

2015年9月15日，《长江蔬菜》记者一行慕名前往“中国香芋之乡”——湖南省永州市江永县。在永州市农委李满林科长、江永县蔬菜办何谧副主任陪同之下，了解了该县最负盛名的特色蔬菜——香芋。

品质高  物理防虫污染少

江永香芋球茎圆正，形似槟榔，表皮黄褐色，有暗红色老斑和须毛，横切面有密布的紫色、暗红色丝状纹斑，独具浓郁芳香，并集香、酥、鲜、脆于一体。

图2 何谧副主任向记者介绍物理防虫技术

早在2002年，江永县就被评为“中国香芋之乡”。何谧副主任告诉记者，“江永香芋采取物理防虫技术，利用便携式太阳能杀虫灯、性诱捕器和粘虫板减少农药用量，达到无污染目的。2011年12月，江永香芋被中国绿色食品发展中心评为绿色食品。”

产量高  一亩收入一万多 

何谧副主任介绍：“全县香芋种植面积达5万多亩，而记者面前的凤岩山村香芋种植面积就有6000多亩。香芋的价格跟其它蔬菜一样上下波动，均价为2元/斤。预计江永县今年香芋亩产平均2500kg，总产量达10万吨，总产值近5亿元。

图3 凤岩山村香芋田

香芋的生长周期为6个月，10月份是香芋丰收的季节，次年4月份再进行种植，期间不种植其它农作物，让土地“休养生息”。

家庭承包  真正让农民受益

记者走访的众多蔬菜基地中，目前唯有江永县香芋种植的土地不是流转而得，而是沿用家庭承包责任制，自己种植，自己收益。县蔬菜办提供技术指导与统筹规划，带领全县走上脱贫致富之路。

图4 何谧副主任（左）正在接受记者（右）采访

除此之外，家庭承包模式具有灵活度高与风险小的特点。农户可以自主选择种植的时间年限，也可以转让给他人种植。

香芋加工  未来发展趋势

“香芋可加工做冰淇淋、火锅底料等，目前我们正在探索最适合江永香芋的加工生产模式。通过加工，不仅可以增加香芋的附加值，还可以解决香芋滞销问题，可谓一举两得。”何谧副主任告诉记者说。

图5 加工的香芋产品

据悉，近年来香芋加工业蓬勃发展，江永县有香芋加工企业20多家，年加工香芋脆片、淀粉等产品2.6万吨。