2015年末，北京市常住人口2170.5万人，比上年末增加18.9万人，其中，常住外来人口822.6万人。每天，每一位北京市民都要吃早饭、中饭和晚饭。

那么要保障这座庞大城市的供应，每天需要提供多少蔬菜肉蛋呢？

2.5万吨蔬菜

北京每天消费1850吨猪肉，折合约2.4万头猪；另外，每日需要2.5万吨蔬菜，2500吨大米，3750吨面，800吨鸡蛋，625吨食用油，300吨食盐。

而这些生活必需品中，80%来自其他省市。

食品安全很重要，2015年市商务委已实施了猪肉安全可追溯体系，打造“放心肉工程”。这套追溯体系，对北京地区11个屠宰场实现了全覆盖。此外，8个猪肉批发市场、22个连锁超市的319个门店、106个专业肉类零售店，也都实现了可追溯。

新发地

北京新发地农产品批发市场承担了首都80%以上的农产品供应。

新发地市场成立于1988年5月16日，现占地1620亩，管理人员2700名，日吞吐蔬菜1.6万吨、果品1.6万吨。目前，市场过亿以上的商户有32家，年交易额过千万的1000多家。2014年交易量1450万吨，交易额535亿元人民币。在全国4600多家农产品批发市场中，新发地市场交易量、交易额已连续十三年双居全国第一。

春节已近，为了保障春节供给，北京市新发地、大洋路、顺鑫石门等7家重点批发市场与105家主产地蔬菜生产基地和运销大户签订的购销意向书，增加市场蔬菜交易量。

       保障春节供给

北京商务委1月20日宣布，“保障春节期间首都市场蔬菜供应”启动。

从即日起至3月20日，河北、天津、山东等13个省份将与北京联手启动蔬菜保供联合行动，将增加10%左右蔬菜供应量。

“在保供期间，各种蔬菜的增长总量约在20万吨左右。”市商务委储备调控处相关负责人表示，增加供应的品种以市民日常生活所需的大白菜、白萝卜、胡萝卜、土豆、洋葱、黄瓜、西红柿、豆角等大路菜为主。

这段时间，许多家在外地的朋友，需要回到家乡同家人团聚。

针对春节期间社区菜市场、农贸市场商户返乡过节，蔬菜经营户减少等特点，物美、京客隆、超市发等14家“农超对接”大型连锁超市将发挥720家门店蔬菜供应重要渠道作用，增加春节期间市场供应。

一亩田分析师认为，当前城市农产品流通的枢纽依然是多级农产品批发市场，但是同时，农产品的可追溯，以及品牌化对流通提出了新的要求。

在互联网+的大趋势下，农产品流通的从业人士，很快会延伸到生产从业者，一定会更多基于互联网来开展业务，目的在于，提高流通效率，降低交易成本，减少中间环节的损耗。持续提升农产品生产流通的现代化水平。