红色的果蔬本不稀奇，有趣的是本来不红的蔬果，一出现红色品种后就成为市场新贵。橙子、蜜柚、猕猴桃、火龙果，甚至马铃薯都“红肉”上场，形成一波“有红心要价贵”的大牌场景。

图为：红皮马铃薯

为什么“红色”果蔬更受追捧?

在我国，红色被寓意为吉祥喜庆，而红色果蔬被认为“颜值”更高。其次，大多数“红色果蔬”富含花青素和胡萝卜素，具有抗氧化和清除自由基功效，其抗衰老、预防心脏病等的保健作用也是人们追逐的原因。

红色果蔬本不稀奇，有趣的是将本来不是红色的果蔬，经过科学育种后将其“变成”红色果蔬，如三红蜜柚、红肉马铃薯等，极大的满足人们好奇心，成为了市场新贵。

为什么“红肉必贵”?

与传统白肉品种相比，“红肉必贵”也是红色果蔬新品种的标签。就当前市场来说，传统白心蜜柚的价格为1.2-1.3元/斤，而三红蜜柚的价格为5-6元/斤;白肉火龙果价格仅1-2元/斤，红心火龙果品种很多，平均价格在6元/斤左右，总之会高上好几倍。

图为：红心火龙果

出现“红肉必贵”的情况，主要是物以稀为贵，红色果蔬为新培育品种，前期种植面积和产量有限，另外大部分红色果蔬的口感更好，营养价值更高，因此市场销售走俏，价格自然处于较高水平。不过，现在三红蜜柚、红心猕猴桃等品种的种植面积在迅速扩大，可能很快就能吃到便宜的红色果蔬了。