本周市场蔬菜混合均价与近期的气温走势可谓是相匹配，在经过高温酷暑后气温收敛。批发价格也连续二周回落，本周环比依旧有着2.2%的减幅。同时，在每年开学季中行情会有所拉升，因学校食堂配送单位会集中采购，但今年多数商品是呈现出价格稳中有落的走势。也是体现了前阶段以来蔬菜在经过前期南方高温、北方雨水影响下，现供应已经有着向好的发展态势，蔬菜供应是有保障的。

从市场端来看，各地地产蔬菜在积极补种下开始进入市场供应，本地及江苏种植的小青菜、小白菜本周来货量有所增加，市场内云南叶菜价格带头回落。在绿叶菜的带动下，原本处在高位的蔬菜价格也是松动回落，西兰花、散菜花、毛芹、西葫芦、白萝卜、大白菜、线茄等本周都是有着不同程度的降幅。

本周市场进场量环比上周小幅上涨。学校开学、食堂备货拉动市场需求短时抬升。大宗类蔬菜走货表现顺畅，供应商发货持续稳定。部分蔬菜价格回落后，对走货量也是有着一定促进作用。

目前来看，蔬菜价格在供需关系的调整下逐步趋于平稳，各产区蔬菜供应有序。正如我们前期所提到的，进入9月上旬蔬菜供应逐步恢复，批发价格会呈现高位后的回落。同时，该阶段依旧处于蔬菜的“夏淡”时期，蔬菜价格会在回落后趋于稳定走势。随后，会在天气凉爽下秋后蔬菜不断供应补充中会再次进入到季节性价格回落走势。

辣椒类

本周市场辣椒价格小幅上涨，圆椒、尖椒、螺丝椒等辣椒品种略有表现。夏季时段由于中东部低海拔地区气温偏高，种植出来的辣椒品质难以保障，此时市场商户一般都会从北方冷凉地区发运货源来场。现在市场里的圆椒、尖椒、螺丝椒等主要来自内蒙古和山西产区。

目前正在逐步进入产区转换衔接时段，也是本周市场价格呈现波动走势的主要原因。进入九月后，内蒙古和山西的在田辣椒开始进入上市后期，每日的可采摘量和品质都会有所下滑。优质货源供给收紧后，市场行情容易呈现出上涨的走势，今年的走势与往年基本趋同。本周市场销售价格：圆椒5.9-6.5元/斤、尖椒5.3-5.7元/斤、螺丝椒7.0-7.5元/斤。

同时根据相关人士反馈，山东产区新茬辣椒已经少量露头，会逐步进入市场供应，随着上市量的不断增加，届时市场价格也会呈现稳步回落的季节性走势。

长萝卜

本周白萝卜价格加速回落，相较此前的坚挺有着明显的差异。今年由于产区农户种植结构调整，河北张家口、陕西榆林两地中茬萝卜种植面积较小，加之远超往年同期的频繁雨水，对白萝卜的上市产量造成一定抑制。产区货源供应量一直处于偏紧的状态，促使产区包地价格水涨船高，从3000元/亩起，连续上涨至超过10000元/亩。加之今年亩产量缩减，损耗相较往年增加，可以说成本价格已经超过了往年部分年份的卖价。

直至上周，市场白萝卜价格开始松动下行。产区上货量呈现出较为理想的上升走势。晚茬萝卜的种植面积要大于中茬，逐步进入上市高峰期后，货源保有量得到有效补充，给到行情价格回落的空间。也有近期新到场的基地客户表示，“此前行情好，地里面基本就卖掉了。现在卖不完了，就要发市场来消化一部分。”也是从侧面印证了目前产区货源的相对充足。本周市场销售价格在1.0-1.1元/斤，环比前期高点有着近三成的回落。

线茄

近期市场线茄价格从高位稳步回落，相较八月期间已经有着十分明显的降幅。夏季时段，上海市场线茄以浙江龙泉、安徽绩溪高海拔地区为主，山东兰陵地区为辅。相较于其他品种的茄子，肉质细腻、口感鲜嫩的长线茄最受上海市民的偏爱，也是市场夏季的热销品种。

今年的线茄价格相较往年可谓高了不少，和去年的低价位形成明显的反差。从产区反馈的情况来看，一方面由于去年市场行情持续低迷，种植户缺乏收益，今年种植面积有着缩减。另一方面此前产区出现过持续性的强降雨过程，一些海拔相对较低的田地，有着水淹内涝的现象，导致部分货源直接失去商品属性。因此，今年能够发往销区市场的优质货源供应偏紧，促使产销价格始终居高不下。

在经历了一段时间的恢复期后，随着产区高温有所缓解，新一茬货源结果率上升，进入采摘期后上市量得到补充，市场价格也是开始松动下行。同时高山线茄目前已经进入供应后期，品质下滑对行情价格的支撑力度也是有所减弱。本周后期市场销售价格在2.2-2.8元/斤。

来源：上海江桥

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