眼下，济南市场迎来春葱大量上市，市民在忙着尝鲜的同时，却也心生疑虑，因为有人买到的小葱，根部甚至叶子上都残存着蓝色的物质，小葱还需要染色处理？这种蓝色物质究竟是什么？这样的小葱能吃吗？

3月20日，市民李先生从小区便利店买了一把小葱，回到家发现，小葱根部有很多蓝色的物质，甚至葱叶上还留着蓝色的汁液痕迹，用面巾纸擦拭掉色明显，在用自来水冲洗后，蓝色物质洗掉了。出于安全考虑，李先生没有让家人吃，自己吃了一些，“我做好了不舒服准备，不过幸好没有不良反应，但这不能保证其他人没事啊！”李先生很疑惑，这种蓝色物质究竟是什么，对人体有没有危害？

根据李先生的反映，调研人员来到了一家社区肉菜店，在菜架上，小葱作为时令蔬菜被放在显眼的位置，调研人员拿起一把观看，发现存在李先生反映的情况，小葱根须还带着新鲜的泥土，但下半部干瘪的表皮上，残存着不少蓝色的液体痕迹，与翠绿的葱体形成了鲜明的对比。调研人员问询店主这是什么时，店主回答是为了杀菌使用的，很正常，用水一洗就掉，不光葱，很多绿叶菜都会有。

店家称蔬菜都是从山东匡山农产品综合交易市场批发的，21日下午，调研人员来到该市场发现，很多小葱的确如店主所说，存在这种情况，但是大葱没有。调研人员咨询摊主，摊主说这是波尔多液，是消毒用的，市场方面都知道，多少年了，对人体没有危害，洗洗就行。

调研人员就此联系了山东省中医药大学临床医学院，一位急诊老师告诉调研人员，波尔多液又名蓝矾，也就是所谓的“无水硫酸铜”，对胃和肠道有强烈的刺激作用，一次食用过多会造成呕吐、腹泻、黑便等，会导致急性胃肠炎、黄疸，严重者会导致肾功能衰竭甚至死亡。无水硫酸铜虽有毒性，但溶解性好，用水浸泡和冲洗就可去除。但小葱身上的这种物质究竟是什么，还需要权威部门鉴定。

就此，调研人员联系了济南市市场监管部门，工作人员称，目前他们还没有接到类似的投诉，不过针对群众的反映，他们会加强检查监测，保证群众食品健康安全。

调研人员查询发现，在2021年春，在浙江、贵州等多地曾有过关于此现象的质疑，当时专家解释称，“蓝色小葱大概率是喷了波尔多液。”春天上市的小葱、大蒜等都是大棚生长的，在冬季大棚高温高湿的环境下，农作物容易发生病害，喷施波尔多液可以防止农作物生病。“波尔多液并不是禁用农药，属于广谱性杀菌剂，安全性得到国际认可，属于国际豁免农药，理论上讲在所有农作物上它都可以使用。”时任浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所副所长王新全说，专家建议是直接用水冲洗一下，因为波尔多液的水溶性极强，一冲就没了。

来源：爱济南新闻客户端

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