10天剥一次叶

一茬一茬摘不完！

这种蔬菜亩产高达8000kg！

市场售价4元/斤！

PART.01

耐热又耐寒，好吃还好看！

这种菜就是这么讨人喜欢！

以前，大家拿这种菜喂猪，认为它是摆不上餐桌的"猪婆菜"！现在，它是我国南方地区的经典美食！你见过吗？

什么是“猪婆菜”？

它在广东一些地方也叫做猪乸（nǎ）菜，其实它的名字很好听——莙荙菜。

图片来源：韶关家园网

莙荙菜属于藜科菾菜属植物的叶用变种，也叫叶用甜菜、菜用甜菜、叶甜菜、牛皮菜、厚皮菜、君达菜、根达菜等。原产欧洲南部，在公元3世纪至5世纪沿着丝绸之路传入中国。

莙荙菜生长迅速产量高，有一股明显的青涩味，粘液也重，老叶有筋，影响食用，因此经常沦为猪饲料，“猪婆菜”的别名由此而来。

不过，劳动人民的智慧

让我们发现莙荙菜

较嫩的叶柄和叶片口感清爽，质地柔滑

会吃的中国人就将它变成餐桌上的美味啦！

图片来源：百度百科

莙荙菜叶片肥厚，叶柄粗长，抗寒能力强，而且耐酷暑，既可不断播种采食幼株，也可栽植一次连续采食叶片，供应时间长，是一种生长快速、高产、抗病的特色春菜。

莙荙菜在我国各地均有栽培，以南方、西南地区地区栽培较多，四川以茎叶红色的菾菜入药，名红牛皮菜。

4个品种的莙荙菜

图片来源：周到客户端、百度百科

莙荙菜包括叶柄红色、叶子绿色；叶柄红色、叶子红色；叶柄金色、叶子绿色；叶柄青色、叶子绿色等4个品种。其茎、叶花青素含量高，叶柄肥嫩、叶子水分高，叶柄和叶子均可食用。

莙荙菜全身都是宝！

作为蔬菜，莙荙菜富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素 C、钙、磷、铁等，经常食用可保持人体健康，增强免疫力。莙荙菜吃起来口感清爽，质地柔滑，可炒食、凉拌、做汤。　

作为药材，莙荙菜有清热解毒、行瘀止血、降血清脂的功效。《嘉祜本草》载：君达菜"补中下气，理脾气，去头风，利五脏"。

作为景观，莙荙菜叶梗色彩艳丽，可作装饰花坛或冬季地被植物；还可上盆栽培，作冬季装饰会场及室内摆花用。

图片来源：百度百科

随着健康理念的兴起，君达菜的保健养生功能逐渐被人所重视。被媒体称为货真价实的美容菜——具有极佳的减肥效果，价格卖得比普通蔬菜还高。莙荙菜亩产超8000公斤，目前市场零售价每斤4元左右。

颜值好，市场俏，更重要的是，莙荙菜对环境适应性强，非常容易种植。

PART.02

管理简单好种植，一茬一茬摘不完！

莙荙菜喜冷凉润湿的气候条件，生长适温为15~25℃，耐低温，不耐炎热和干旱。对土壤要求不严，较耐盐碱。种植莙荙菜常用品种有：英国引进的抗病丰产红梗厚皮菜品种，以及植株高大、抗病、丰产的白梗莙荙菜，是尼泊尔农家品种。

栽培季节分为春、秋两季，以秋季栽培为主。

播种时间

华中及以南地区秋播于8月上旬至10月，早播的当年采收，迟播的以收获幼苗或于翌年春季采收。亦可于春季3月下旬；至4月上旬春播，夏季采收。

华北地区于春季终霜前后播种，夏季采收；秋季于初霜前两个多月播种，或冬季保护地栽培。

东北、西北等高寒地带露地栽培一年一花，可保护地栽培。夏季栽培在6月间播种，采取喷灌，降低地温和气温，或搭高架遮阳等措施栽培，8～10月供应市场。

莙荙菜一般以幼苗供食的为直播，分期摘叶采收的适宜条播或育苗移栽。

播种前要将种子搓散以免出苗不均。高温季节播种应采取低温催芽,将种子放在凉水中浸种10 ~ 12 h。捞出后放在15 ~ 20℃ 温度下催芽，露白后用湿播法播种。直播每公顷用种22. 5~ 30 kg，每公顷留苗120 000 ~ 150 000 株。育苗移栽行距25 ~ 30 cm，株距20 ~ 25 cm。每公顷移栽90 000 ~ 120 000 株。

直播秧苗出齐后，及时间苗除草。除掉弱苗、畸形苗、病虫苗、拥挤苗，清除杂草。3 ~ 4 片真叶时定苗，每公顷留苗120 000 ~ 150 000 株。育苗移栽的在封行前中耕1 ~ 2 次，及时清除杂草。

图片来源：百度百科

定植成活后，浇水1 次。生长期浇水3 ~ 4 次，每采收1 次浇水1 次。干旱季节及时浇水，保持土壤湿润。雨水季节及时疏通沟渠，清沟沥水，做到雨停水干。

定植成活15 d后开始追肥。生长期追肥3 ~ 4次，每采收1 次追肥1 次,追肥结合浇水进行。一般每公顷追施稀人畜粪水4 500 ~ 7 500 kg。

图片来源：百度百科

采收以“剥叶利用”为主，可一次种植多次收获。

采收幼苗者播种后50～60天或定植后30～40天开始采收；剥叶采收者定植后40～60天，待有6～7片大叶时开始采收，一般每10天左右剥叶一次，每次剥叶3～4片，留3～4片大叶。一般情况下，亩产量在4000kg左右，高产时能达到8000kg。

注意啦

莙荙菜耐肥，耐碱，每次采收后要结合灌水施以较浓厚的速效氮肥一次。勤采轻采和施足追肥，不断促进新叶的生长是丰产的关键。采收到中后期，应在收后及时中耕培土，以促进新根发生，防止倒伏。采收宜在露水干后进行，要轻摘勤收，避免雨天采收。

图片来源：郑州立迎水培植物工厂

另外，有条件的种植户还可以利用水培种植，将莙荙菜种植在NFT系统的立体管道中，让其在水中生长。这种种植方式有很多优点，比如可以节省土地、水资源和化肥等资源，有效降低病虫害发生率，同时还能提高产量和品质。

据相关实验数据，通过应用立体管道水培技术，莙荙菜667 ㎡产量20 000 kg以上，是露地栽培的2～6倍；同时其颜色艳丽，具有很好的观赏效果，能够作为植物景观进行整体销售，实现了产量及效益的双丰收。

提醒：食用莙荙菜要注意！

莙荙菜里含有一定量的草酸，虽然这东西并没有毒性，但是对于钙吸收和肾结石可能有影响。所以吃莙荙菜最好是经过焯水之后，去除一部分草酸比较好。

莙荙菜性味甘凉，兼有清热解毒的作用，脾胃虚寒，肠胃不好，或者是体质比较偏寒的人，应该少吃慎吃这道菜。

怎么样？你有没有被吸引到？

你有没有吃过（种过）“猪婆菜”？

小蔬提醒：种植有风险，请做好市场调研！

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信息来自周到客户端、微连州、韶关家园网等

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