​这个正月，不少土特产成为抢手年货，贵州龙里豌豆尖就是其中一种，它质优价高、畅销粤港澳，关键就在一个鲜字。

采摘旺季不再愁

豌豆尖保鲜有“帮手”

初春时节，贵州龙里3万亩豌豆尖迎来采摘旺季，上午8时，湾滩河镇家庭农场主罗英开始采摘精品豌豆尖。这个叫豆贝“两片叶子，中间一个心”。

罗英的家庭农场里种有200亩豌豆尖，吸纳了400多名村民就地务工，人多手快，不到9时，豌豆尖就被采摘完毕，随后工人对豌豆尖进行分拣和打包，并送到冷库里进行保鲜。

一边是繁忙的采摘景象，一边是紧张的加工场景。在湾滩河镇豌豆尖集中加工点，务工群众们正忙着将豌豆尖制成精品，经过加工，“毛货”豌豆尖将通过“掐头去尾”蜕变成质量上乘的精品。

据介绍，农户们加工分拣的豌豆尖被分成了三个品级，价格从5元到130元不等，第一个品级叫“豆贝”，是最优的豌豆尖产品，发往香港，价格在120元至130元/斤。第二个品级叫“精品”，主要发往上海，第三个品级叫“一叶一心”，发往广州和浙江。

为了保障产品的新鲜度，销往省外的豌豆尖都是早上采摘，晚上运送，下午采摘的豌豆尖，第二天一早运送，保证24小时之内送到省外市民的餐桌上。

产地仓储冷链保鲜设施最大程度保持了豌豆尖的鲜度，而在过去，由于很难保鲜，龙里传统土特产豌豆尖很难卖出好价钱，有时候甚至卖不掉。

为了巩固拓展脱贫攻坚成果，贵州聚焦12个乡村特色优势产业，扶持发展“一县一业”，加强农田水利、仓储冷链等基础设施建设，科技种植提升品质龙里豌豆尖很快发展为带动农民增收的明星产业

上午10时30分罗英家庭农场的豌豆尖离开地头冷库由罗英的儿子王文杰开着冷链车送往机场70多公里山路、一个半小时，豌豆尖到达贵阳机场。

通过机场土特产的绿色通道，不到13时，豌豆尖就登机飞往香港。罗英的这笔订单从采摘到登机用了不到5个小时。

早在2016年，“龙里豌豆尖”被列入国家地理标志保护产品，2017年，湾滩河镇获批“中国豌豆尖之乡”之称，豌豆尖产业的发展也为当地群众带来了在“家门口”务工增收的机会。“我们加工豌豆尖是按斤算的，一天可以加工三四十斤，可以得100元左右，也能照顾家里面，我们很满意。”湾滩河镇园区村农户岑祖会说。

近年来，龙里县在推进乡村振兴工作中，采取“公司+合作社+种植大户+农户”模式，大力发展特色精品蔬菜豌豆尖种植，通过调整产业结构、发展规模化种植、拓展销售市场等形式，把豌豆尖做大做强，做成了品牌。豌豆尖是龙里县特色优势单品，也是实现农户稳步增收的区域品牌产业。

数据显示，2022年，龙里县共计种植豌豆尖3万亩，带动2500余户农户种植5000亩，带动群众户均增收2000元以上。豌豆尖单季亩产800公斤，年总产量2400万公斤，年产值达6000万元。

豌豆尖与豌豆苗

很多人经常把豌豆苗和豌豆尖混为一谈，分不清楚。但其实豌豆尖不是豌豆苗，虽然两者都属于豌豆的茎叶，但它们采摘的时间不同，样子也不一样。

豌豆苗更像是“豆芽”，将豌豆泡发后给水/土营养，就能长出翠绿的豌豆苗，它是豌豆最幼嫩的茎叶。

▲泡发豌豆苗 | 豆果美食@麦子老妈

▲豌豆苗不是豌豆尖哈 | 豆果美食@尝尝好味道

而豌豆尖，则是茎叶茁壮成长后顶尖尖上发出的嫩叶子和茎，所以叫豌豆尖，掐掉后还会继续生长。豌豆耐寒，一般在秋天下种，冬春收获，茎叶长得稍有规模，就是掐豌豆尖最好的时间。挑豌豆顶上刚发出的嫩叶子带茎掐下，整整齐齐的码好，就可以上市售卖。

▲掐下来的豌豆尖 | flickr Chang Ju Wu

作为时令性蔬菜，虽然豌豆尖不是豌豆的主要产品，但从采摘到食用时间，都比主角豌豆娇贵十倍：时机要选准，不能早也不能晚，豌豆尖不易储存，买回家一定要抓紧时间食用。

优势种植区

豌豆尖种植地域广阔，然而，受消费习惯、种植方式、气候条件的影响，在北方地区以规模化种植收籽豌豆为主，豌豆尖栽培较为稀少。 而豌豆尖是南方喜食叶菜里最受欢迎的一种，四川、 贵州、云南以及江浙地区栽培最多。

市场上销售的品种主要有朱砂红、黑眉豌、大白豌、 无须豌豆尖、台湾豌豆尖、美国大叶豌豆等，多数为半蔓生、有须品种。

1、贵州龙里无公害基地

据《贵州农业志》记载，龙里县1943年开始试种豌豆尖，已有超50年的种植历史。省级农业科技园区龙里湾滩河现代高效生态农业示范园是全国最大的豌豆尖生产基地，播期分为秋冬茬8～11月份和春夏茬3～4月，实现了周年上市。 

2、四川优势种植基地——金堂丘区柑橘套作基地

金堂县是四川省最大的丘区特色秋冬茬豌豆尖种植县，种植面积达1.95万亩，播期为9～10月。以金堂县赵家镇平水桥村双堰家庭农场为代表，示范推广“柑橘 + 豌豆尖”套种模式与技术，产品与港澳、藏区建立对口供应需求，成为四川省重要秋冬填闲豌豆尖基地。 

3、四川优势种植基地——广汉平坝水稻轮作基地

广汉是四川省最大的平坝特色水稻 － 豌豆尖轮作种植区，当地农户历来有稻后播种豌豆，采收豌豆尖的传统。稻后豌豆尖充分利用稻田剩余养分，减少氮肥施用，产品无农药安 全、色泽翠绿、气味清香、细嫩无筋，深受广大消费者喜爱。

4、四川优势种植基地——理塘极高海拔错季基地：

理塘县豌豆尖基地是四川极高海拔错季豌豆尖基地典范，海拔4000米以上。利用高原与平坝、丘区气候差异，日照长、昼夜温差大、土地无污染优势，实现了6 ～ 7月播种、7～10月错季上市。

来源：新闻联播等、

参考文献：我国豌豆尖产业现状、发展与优势种植区，作者：向娟 等。

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