如何让一根大葱高至2米？

如何让葱白长得又直又壮？

如何让8根葱卖出200的天价？

今天小蔬就带大家探秘“章丘大葱”！

培土的“技术”，影响葱的“高度”

在山东，如果有人说你没有大葱高，这可没在笑话你，因为是事实啊……随手一根章丘大葱，一眼望不到顶！实测，有2.07米！

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章丘大葱个头能有多夸张？平均“身高”一米五，营养好的身体壮的还能长到2米多。2020年，济南市章丘大葱文化旅游节上的“葱王”高达2.532米，创造了新的世界吉尼斯大葱高度纪录，这可比姚明还高呢~

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“葱王”总让很多人疑惑，章丘大葱怎么能长这么高？其实，这主要源于章丘大葱优良的品种特性、特有的栽培方式、独有的地理区域、丰饶的水土条件和良好的生态环境。

章丘位于山东济南的东部，有平原有山区也有丘陵，属于温带半湿润气候，四季分明且雨热同季。这样优秀的水土不仅滋养出了高大勇猛的“山东大汉”，也滋养出了“葱界之王”。正宗章丘大葱产于章丘的绣惠镇、枣园镇、龙山镇等。

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山东省济南市章丘区农业农村局党组书记、局长李良阁曾在《农产品市场》撰文介绍章丘大葱，它品种优良，有两大特色地方品种“大梧桐”和“气煞风” 。

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除了品种优良，章丘大葱独特的种植技术也是其“高高在上”的重要原因。

“一年就种“一颗葱”：9月育苗，来年6月移栽、8月培土，11月收获……章丘大葱从种子到收获得需要13个月的时间。”宁家埠街道徐家村种植户史广云说，今年是她种葱的第二十个年头了。“种植章丘大葱不仅时间长、用工多、把控严、环节多，还得考验人的耐性和耐力。”

图片来源：章丘融媒

从大葱种下开始，就需要注意了——大葱要直栽，不要斜栽。很多人在移栽大葱的时候会把葱苗摆入沟内，然后再覆土，这样栽种大葱容易长成弯型，严重影响质量。

正确移栽大葱的方法，是将葱苗垂直插入事先开的沟内，覆土时注意不要把葱白压弯，覆土深度以不埋没葱心为准，埋土过深，葱芽容易腐烂，不利于生长，埋土过浅，会影响到葱白的长度。覆完土以后，趁土质疏松的时候，用手轻轻把葱苗往上提一下，使葱白垂直，避免弯曲，促进根系下扎。

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葱在整个种植过程中，大概要培土3-4次。随着一次次培土，大葱葱白越来越长，长得也越来越高。培土是章丘大葱栽植的独特技术，不仅可以给叶梢生长提供有利条件，保证长出的葱白质地脆嫩、洁白如玉、光泽照人，同时还能起到抗倒伏的作用。

大葱培土要掌握前期浅培，后期高培，不埋心叶，少伤边叶的原则。结合大田追肥，可分4次进行培土，一般从大葱长到30厘米左右开始。

第一次培土可结合中耕，进行少量附土，逐渐把沟脊平于沟内。第一次培土不可过早，一般在立秋后进行。

第二次培土要破垄平沟，具体时间是在第一次培土后的15天左右进行。

第三次培土在第二次培土后的10天左右进行。以不埋没心叶为宜。使垄背变成浅沟。此次培土深度为25-30厘米，另外需要特别注意的是，在培土以后一般需要连浇水两次，避免土壤水分缺失影响大葱生长。

9月下旬天高气爽，正是大葱葱白积累营养的关键时期。这时要对大葱进行第四次培土了。适当进行高培就可以了。

除了培土，章丘大葱在整个生长期，都容易发生病虫害，其中最常见的病虫害有：软腐病、大葱锈斑病、紫斑病、潜蝇等，在发病初期就要及时采用药物进行防治。

抓住以上的种植要点，这大葱的个头还不“蹭蹭蹭”的往上窜~

全程机械化，实现四季供应！

“你是哪棵葱？俺是章丘大葱。”如果你只是以戏谑的态度来看待山东章丘大葱，显然小看了这根葱。

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按照传统的单季种植模式，章丘大葱生长周期长，一般10月底才能收获，陆续上市，集中销售时间3-4个月。在生产方式上，传统种植模式环节多、人力零工劳作、机械化程度较低。

如今，章丘大葱8月就可以提前上市。这得益于章丘大葱在种植模式上的两个突破：一是实现了章丘大葱生产过程的全程机械化；二是实现了天天有鲜葱上市的“四季种植模式”。

2015年

章丘农业农村局牵头开始探索大葱的机械化生产和四季生产；

2015-2018年

通过大葱良种繁育、工厂化育苗、全程机械化生产，四季种植茬口选择等系列配套技术研究，章丘农业农村局成功建立章丘大葱全程机械化四季种植技术体系，省时、省力、省地且葱苗随时可移栽，随时可上市。

2019年-2020年

该模式在章丘大葱现代化生产示范基地的示范推广，章丘大葱全程机械化四季种植已初具规模。

据了解，经山东省药物研究院检测分析，四季章丘大葱富含蛋白质、钙及微量元素，品质优良，与秋季上市的章丘大葱没有明显差异。

随着章丘大葱四季种植模式的建立，2019年区农业农村局联合农业龙头企业积极探索了章丘大葱与高官甜瓜换茬轮作栽培模式，即“甜-葱模式”。

甜-葱模式利用章丘大葱改善土壤生态的机理，促进甜瓜持续增产增效，弥补了章丘大葱农历2-4月份没有产出的缺憾；同时在甜瓜歇茬期，为章丘大葱四季种植提供栽培设施，推动章丘大葱错季栽培、春节前后上市、弥补市场空档。这种模式也可以减少大葱生产投入，提高效益。

个高！有料！怎么卖呢？

章丘大葱如此受欢迎，除了长得高，另外一个就是口感好。章丘大葱的口感不辣，更多的是满口清甜和清爽的葱香。每到章丘大葱上市的时候，在包装上，它也是“费尽心思”。

图片来源：齐鲁晚报

目前，章丘大葱已经实现分割、分级销售。自动化的大葱包装机械使用高压空气工作，大大提高了章丘大葱包装工作效率，不少质量较高的章丘大葱，经过自动包装机械剥皮净化后，品相大幅提高。

例如，葱白85厘米以上，直径3厘米以上的特级葱，一盒装上8棵，配上煎饼和酱，能够卖到200元以上。还有葱白、葱胡都已经开始单独出售，甚至连之前没什么价值的葱叶，也制成葱粉销售。这些大葱将包装成高价的精品礼盒，进入大城市商场超市，真正打响章丘大葱的“金字招牌”。

图片来源：齐鲁晚报

作为国内唯一一家以章丘大葱为原料的葱辣酱生产企业，秦朕食品创始人李世红说，对于章丘大葱产品的研发，她们数年如一日，累计投资千万元。她曾经跑遍了山东的高校和研究机构，最终与齐鲁工业大学达成合作，组建了研发团队。

李世红及团队对由葱叶、葱白和葱须结构而成的章丘大葱进行了无数次的研究，不断摸索实验，最终研发出了十余种大葱深加工产品。

“章丘大葱全身上下全是宝，葱白是制造葱酱和提炼葱油的主要原料，葱叶用来加工葱盐，而章丘大葱发达的根须则可同黄酒一起加工为葱须料酒。”李世红说。

一根章丘大葱，从种植到产业，延伸出无数的机遇与情怀。想来，是因为大葱对大家来说是甜味、香味，更是独特的中国味道。对每一个地方的人来说，大葱的味道都是一种“人间至味”。

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信息来自齐鲁网、齐鲁晚报、章丘融媒、闪电新闻等

长江蔬菜综合整理