这几天农批市场菜价的浮动是难以捉摸，不但采购商看不懂，就连档口老板有时也是难以理解。可以说这段时间菜价的走势是没什么规律可言的，但对于我们长期在蔬菜行业打拼的人来说，不看菜价吧，又心思思的，看了菜价也不知；务农成了荒唐事，难解浑沌到何时？

我们这些做农业的，做蔬菜的，大家聚在一起，可谓三句不离本行，说来说去，还是离不开菜价，之前菜价低迷如此，现在菜价动荡也是如此。

大家像个孩子一样，不厌其烦的说着今天的菜价、去年的菜价、上月的菜价、甚至十年前的菜价，当然也包括未来的菜价，虽知道说了也无用，猜了也没底，但就是愿意这么“傻”。

有些不懂农业这一行的人，看到这样的情景，总感觉很奇怪，说你们这些“土包子”，怪不得赚不了大钱，只懂得天天盯着这菜价，却一点都猜不透明天何去何去，简直是莫名其妙。

其实你真的是白天不懂夜的黑，外行人说上风凉话了。要知道，我们做农业，谈论菜价只是我们的表面，暗地里藏着我们的农业情怀与牵挂。

很多时候菜价就像我们的孩子一样，虽然看了也没有办法改变，也可能没有什么参考，但是每天不看一看，聚在一起不聊一聊，心里总感觉少了些什么。

今天军师也和大家说说菜价，菜价其实是一个虚无飘渺的东西，你看不懂，也猜不透，可是菜价的高低又与我们的收入息息相关，看不透也得看。

经常有朋友问军师，说为什么有时看到产区收货价格比批发市场的高，为什么有时在市场上卖货、买货价格有差距，是不是不对呀，这说明还是很多朋友不知道怎么看菜价的，军师在这里谈谈自己的看法，如果不对请朋友们指导。

（1）蔬菜价格不是由成本决定的，而是由区域内的瞬间供求决定的。

蔬菜是一个高度市场化的产品，在零售端以前的各个环节，包括产区收货、一级批发、二级批发、三级批发等，都是通过瞬间的供求来形成价格的，如果一个市场来的货量少，采购的需求量又非常大，那么就会处于供不应求的状况，价格就会水涨船高。

在批发市场当中，蔬菜的定价跟成本是关系不大的，冬瓜成本低，如果出现货量骤减的情况，也可以去到10元一公斤的高价；菜心成本高，如果市场货量大，价格低时也不过二三块一公斤。

（2）种菜的要多看产地收货价，少盯市场批发价，更别看超市零售价。

产区的蔬菜收货价与市场批发价是差别挺大的，除了包装、人工、储存、运输、市场费用等差异外，其实它是完全不同的定价体系，虽然在大方向上有关联，但是价格高低是不可直接对比的。

举个例子，某个时候云南产区意大利货少，收货商大家争着抢货，结果价格自然不断升高。收货商收了货之后，送到市场来，如果当天的货量超过正常供应量，那就卖不起价格，只能低价处理。

所以说有时收货价对市场价高也是一种正常的现象，种菜的朋友只要自己好好看着收货价就好，如果更细致一点，可以认真了解当地的收货量、交货量、库存量等信息，做好采收调节，可能会有意想不到的收获。

（3）蔬菜采购商多看批发价，少盯产区收货价。

市场批发价是按当天的市场供求关系决定的，就算产区滞销，如果运不到市场，造成市场突然缺货，价格也会高得很。所以采购商们每天到市场上应观察当天各个品种的大致来货量，再确定当天的采购策略，量大可以稍等等看看，量小就赶快抢货吧。

不要自寻烦恼，千万别老是盯着产区收货价，想着那些产区直发的发财梦，不折腾还好，如果折腾起来估计代价是巨大的。军师想说，做好自己的份内事，把手伸得太长是容易吃亏的，已经有无数的教训证明了。

（4）心中要有大数据，菜价一定天天看。

其实大家做蔬菜这么多年，已经深深知道信息与大数据的作用，如果能琢磨得好，就会有与人不一样的决策方向。所以军师建议大家，虽说看菜价不一定马上有效益，但是菜价一定天天看。

因为这可以培养自己对数据的敏感与习惯，特别对于自己的关注的产品，尽可能每天坚持看一下，一周可能无感觉，一个月没感觉，一年甚至几年以后，你会发现你对这些品种的价格变化了如指掌，做起决策来比别人多了几分淡定与自信。

（5）天天看菜价并非“傻冒”，往往看出一个人的农业情怀。

做农业如果光盯着利益，按前两年这样的市场行情，早就有很多人不干了，为什么直到今天还有这么多朋友在坚持呢？

这当中的原因当然很多，其中最重要一点就是要“坚持”，风水轮流转，总会到你家的。军师也认为要想做好农业，农业情怀也是一个非常重要的因素。每天看菜价只是表象，有情怀和牵挂才是本质。

来源：真甜农业

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