平均产量5701.9斤/亩，商品薯率85.66%！2月11日，在汕尾陆丰市后径村，省农业科学院作物研究所（下称“作物所”）与当地企业广东企耕农业科技有限公司（下称“企耕公司”）合作的马铃薯种植示范基地迎来丰收。“马铃薯对国家粮食安全的意义正愈发凸显，马铃薯育种、繁种等工作将成为热门。”作物所马铃薯研究室主任李小波说。

李小波在汕尾陆丰测产。南方+ 邵一弘 拍摄

“切实抓好粮食生产”“下大力气抓好粮食生产”“粮食生产年年要抓紧”“全力抓好粮食生产和重要农产品供给”……在过往4年的中央农村工作会议中，粮食生产话题成为“必选项”，作为“第四主粮”的马铃薯正持续受到关注。其中，冬种马铃薯因上市早、产量大、品质优等原因，在华南地区持续升温。

随着种植面积扩大，攻克马铃薯种业问题成为产业重要突破口。据统计，目前全国马铃薯种薯缺口约1280—1370万吨，华南地区的冬种马铃薯种薯主要来自北方，运输成本高等问题愈发明显。而随着今年1月，作物所、韶关市等五方签订框架协议，全国最大马铃薯雾培种薯繁育基地在韶关乳源开始建设，广东马铃薯品种单一，种薯“北薯南运”等问题有望得到解决。

抗病马铃薯新品种将问世

马铃薯是我国第三大粮食作物，仅次于水稻和小麦，与传统粮食作物相比，马铃薯的优势在于增产潜力大，用途广。在环境适宜，管理得当的情况下，马铃薯的单季亩产较一年两季杂交稻高出近一倍；围绕马铃薯，还可开展全粉加工、淀粉加工、净菜和预制菜等一系列产业。正因如此，近两年马铃薯田头价保持在高位，“陆丰的马铃薯卖到1.2元/斤，每亩毛利可达两三千元。”企耕公司董事长林镜说。

在华南地区，冬季的雨热条件正是适合种植马铃薯的季节，农民开展种植也不需占用种植其他粮食果菜的时间。近年来，惠州、汕尾、湛江等粤东粤西等地尝试冬种马铃薯，还开发出了“稻-稻-薯”、“稻-再生稻-薯” “经济作物-稻-薯”等轮作模式。该模式下，水田耕作可有效杀灭土壤病虫害，而马铃薯则可疏松土壤，通过水旱轮作，可以科学利用农时，提高生产效率。

近年来，广东各地也在探索“稻-稻-薯”之外的水旱轮作模式。比如在汕尾陆丰市，当地就在考虑在冬种马铃薯后种一季花生，把陆丰的传统花生种植业融入到水旱轮作中。“种过马铃薯的田块土质疏松，利于花生生长，收获时也不易掉果。花生种植结束后，刚好可以接上晚稻种植，在不损害地力的前提下将效益最大化。”作物所副所长洪彦彬说。

汕尾陆丰冬种马铃薯收获现场。南方+ 邵一弘 拍摄

种植火热开展的同时，业内也在关注冬种马铃薯产业的长期发展。目前作物所引进的品种“粤引85-38”（荷兰15）是种植面积全国前列，在李小波看来，该品种虽然早熟、稳产、品质好，但其完全不抗病的缺陷仍有待克服。

“马铃薯晚疫病等病害对粤引85-38影响很大，病原菌可在几日内感染大面积田地，造成减产甚至绝收，种植风险大。”李小波说。除粤引85-38作为消费品种大面积种植外，加工用品种“布尔班克”“大西洋”等也已在国内种植超过半个世纪甚以上，也亟待品种改良。

为此，通过传统育种手段和分子育种技术，作物所培育了加工型、鲜食型、炸片型、全粉型等不同类型优质、高产、抗病马铃薯新品种（系）马铃薯100多份。其中，引进和培育适合本地种植的彩色薯肉马铃薯品种有紫肉、黄肉、白肉、红肉等多种特色马铃薯品种（系）50多份次，选育的“粤薯”系列、“粤红”系列、“粤紫薯”系列品种已在广东多地开展示范推广。

就地繁种解“北薯南运”难题

据统计，2020年全国冬种马铃薯生产面积已经达到400万—500万亩，其中广东省80万亩左右。然而，整个华南地区适宜开展冬种马铃薯的面积达到2亿亩。业内多名专家认为，马铃薯通过切块方式繁殖，是冬种马铃薯扩大规模的主要阻力之一。

马铃薯属于茄科，种子不多是该科中辣椒、番茄等作物的共性特点。“其中，马铃薯需大规模种植，如使用种子进行栽培，目前制种成本将极其高昂。”韶关学院英东生物与农业学院教授马崇坚说。

如使用薯块进行种植，一亩马铃薯所需的种薯量约在300—400斤，其他蔬菜种子每亩则只需几克。同时，目前广东的种薯全部来自北方繁育基地，随着种植面积的扩大，“北薯南运”运输距离长、损耗大、成本高的问题逐渐凸显。

能否缩小种薯的体积，把种薯切成更小块以降低运输成本？十几年来，各路科研团队提出了多个方案，每亩100多斤种薯在实验室中已可实现。但到了田间地头，农民却仍更喜欢用大薯块进行种植。

“种薯越小，管理投入的精力越多，而华南地区冬季本是农闲时期，如果种植麻烦，将打击农民的积极性。”马崇坚告诉记者，“每亩200斤小薯块也能种，但种植期间需施肥两次，马铃薯出芽也比较细弱，遭遇严寒很容易受冻。如果切大块，每亩投入三四百斤，农民冬季施一次肥就行。”

大块种薯运输贵，小块种薯种植难，怎么办？一个方案应运而生——冬种马铃薯育繁推一体化建设项目框架协议（下称“框架协议”）在韶关签订，旨在通过就近育种减少运输距离，让农民买到便宜好种的种薯。

框架协议由韶关市、乳源瑶族自治县、北大荒薯业集团有限公司（下称“北大荒薯业”）、作物所、中国农业科学院深圳农业基因组研究所五方共同签订，通过“南北结合+央企地方协作”的乡村振兴新模式，共同打造“冬种马铃薯育种中心”“冬种马铃薯种薯本地化繁育中心”和“冬种马铃薯产业链延伸科技创新示范基地”。

“种薯换美元”有望在粤实现

根据框架协议，上述机构的选址定于乳源。作物所多年研究发现，乳源县位于南岭之中，夏季气候凉爽，水土也完全符合马铃薯的种植条件。过去两年，李小波团队已在大桥镇建立30亩种薯繁育基地，取得了成功。

“除了现有品种种薯繁育，我们打算在乳源选育更多马铃薯新品种，解决冬种马铃薯品种非常单一、种植风险大的问题。”李小波说，“目前我们正在进行马铃薯耐寒筛选实验，今年很有可能得到结论。”

作物所在乳源大桥镇进行马铃薯耐寒实验。南方+ 邵一弘 拍摄

此外，就地开展种薯繁育，也更符合华南区冬种的种植周期。李小波介绍，种薯在收获后通常有两个月不出芽的休眠期，北方种薯一般于9月或10月收获，赶上11月开始的华南区冬种期十分勉强。而乳源的种薯可于七八月份收获，对农户种植有利。“比如陆丰冬季缺水，如能及早播种，将为马铃薯增产创造更好的条件。”林镜说。

在种薯繁育方面，马铃薯雾培新技术也将在乳源展开应用。该技术利用全自动喷雾装置将营养液雾化为小雾滴状，直接喷射到马铃薯根系以提供水分和养分，能有效避免种薯携带病原体。“在雾培环境下，种薯长到较鹌鹑蛋大小就能分批收获，收获时不用整株拔起。这样，种薯的生长周期明显缩短，也不需要反复种植，大大提高了生产效率。”李小波说。

在作物所位于大桥镇的繁育基地，记者看到，由李小波团队选育的新品种马铃薯“粤紫薯1号”种薯正在大棚中茁壮成长。该品种通体紫黑，质感发脆，与普通马铃薯大不相同。李小波认为，随着未来更多外观口感不同的马铃薯选育成功，粤港澳大湾区的马铃薯消费市场将有望进一步打开。

“粤紫薯1号”种薯 南方+ 邵一弘 拍摄

作为中国最大的薯业集团，北大荒薯业加入框架协议，正是看中大湾区极强的消费能力。北大荒薯业董事长张军旗告诉记者，该公司拥有成熟的马铃薯加工技术与经验，在框架协议内，还将考虑投资建设加工厂，进一步挖掘大湾区的市场潜力。根据协议，各方将在未来3—5年培育5-8个加工型、适用型、营养型和饲用型马铃薯品种，繁育微型种薯6亿粒，原种10万亩以上，可供播种面积200万亩左右。

“粤紫薯1号”种薯 南方+ 邵一弘 拍摄

“除了大湾区，乳源的种薯繁育基地还能有效填补东南亚严重的种薯缺口，未来，‘北大荒+广东’品牌的马铃薯及制品若能出口到东南亚，‘种薯换美元’将成为可能。”张军旗补充说。

来源 | 南方