四川人有多会吃？

把一种蔬菜的各个部分拆分出各种吃法

简直到了“变态”的地步了

其中最受四川人“稀罕”的

萝卜必须拥有姓名！

在四川人面前

萝卜从叶子到皮

都能给你整出“花”来！

萝卜叶可以泡泡菜吃

萝卜苗煮汤或者煮面条吃

萝卜缨缨（萝卜叶子中间的那个茎）焖干饭

萝卜皮泡菜

萝卜条泡菜、腌萝卜干儿

不仅在饭桌上花样儿多

在蔬菜地里也让你眼花缭乱！

圆乎乎的“大胖子”蜀萝11号

红彤彤的“小可爱”樱桃萝卜

皮肤黝黑却挡不住内心白净的黑龙萝卜

……

12月12日，“2021年科创点亮乡村萝卜新品种现场观摩暨萝卜产品品鉴发布会”在成都市郫都区安德街道云桥村举行。

品鉴发布会上有哪些不一样的萝卜呢？我们一起去看看~

01

长得快

60多天可达上市要求

云桥村的萝卜地里，一个个“大胖小子”整齐地“坐”在地上，等待收获。

“这就是蜀萝11号萝卜。”省农科院水稻高粱研究所萝卜团队的冉茂林研究员向记者介绍。

蜀萝11号经过长达近10年的潜心研究，反复试验，广泛测试，多维度考察，最终才从上百个组合中脱颖而出，于2020年育成并通过四川省认定的“三系”杂交圆白萝卜新品种。

这两年蜀萝11号可谓是“别人家的孩子”。实现了地方萝卜“春不老”品种类型的杂交化。除了产量高外，在抗病性、抑制草害、商品性、适应性等方面均有出色的表现。

产量

去年12月，蜀萝11号在中江县平均亩产超5300公斤，而今年本地老品种的产量是2000公斤—3000公斤。通过三年专家现场测产，蜀萝11号平均亩产比对照（蜀萝9号）增产41.98%。

种植周期

蜀萝11号在种植60多天即可达到上市要求，而传统的的萝卜品种，如春不老则需要100多天。

02

不止能吃

提取天然色素可用于化妆

当天，展示的萝卜新品种中同样还有着许多表现不俗的“选手”。在现场品种展示区，圆白萝卜、长白萝卜、红萝卜、水果萝卜、特色萝卜等五大类型萝卜被摆放一排，等着人们的品鉴。

在众多萝卜中，一颗樱桃大小的萝卜颜值很高，格外吸睛。

省农科院水稻高粱研究所萝卜团队李晓梅助理研究员介绍，这是“樱桃萝卜”，由于其小巧的外形和鲜红的颜色，多用于观赏与精品泡菜加工。

红皮红心类萝卜“嫣红一号”也不甘示弱。它富含花青素，每100g萝卜花青素含量达到43毫克，具有很好的保健作用，它适合泡制与天然色素提取加工，提取的天然色素可以用于化妆、食品工业。

此外，长白萝卜的适应性较广，可以早播、越冬种植、晚春种植，可以延长萝卜上市期。水果萝卜则是高档礼品与萝卜采摘体验与发展电商的非常好的产品。

03

萝卜缨缨

富含花青素

寻常百姓日常食用的萝卜，其实大多只是食用其根茎，而萝卜的叶子，通常叫做萝卜缨缨，因为其微涩微辣微苦，则极少食用。

如果说，有一种萝卜能只吃其萝卜缨缨，恐怕大家闻所未闻。然而，近年来，南充市农科院蔬菜所却剑走偏锋，不仅培育出了我省首个只吃萝卜缨缨的叶用萝卜品种、而且这一品种还是国内首个富含花青素的叶用萝卜品种，这多稀奇！

12月14日，在南充市顺庆区芦溪镇南充市农科院蔬菜所的试验基地，记者看到几厢这种只吃萝卜缨缨的叶用萝卜，它的叶片并非普通的翠绿，而是紫红色，并且它没有普通萝卜叶片密布的刺毛，它现在的名字叫“彩叶萝卜1号”。

“5年前，我们在南充市高坪区江陵镇一农户的自留种红皮萝卜田，发现了一株变异株，看叶片呈现淡红色。”南充市农科院蔬菜所助理研究员蒲全明说，“出于职业的敏感，我们把这株变异株及其亲本材料收集回来，历经5代的定向选育，于2019年5月选育成功，后命名为‘彩叶萝卜1号’。”

不愧是四川

美食DNA随时在动！

不知道这萝卜叶

要用何种烹饪方式才最美味！

来源：四川农村日