9月22日，凌晨两点半，在山东潍坊的寿光市，寿光农产品物流园内车水马龙，蔬菜交易开始繁忙起来。短短五六个小时，这里的蔬菜交易量就达两万余吨。记者采访了解到，目前，寿光市蔬菜种植面积近60万亩，当地年产蔬菜432万吨，年蔬菜交易量900万吨，是全国最大的蔬菜集散中心。

寿光蔬菜产业发展之初，就把眼光投向全国。自20世纪90年代开始，寿光积极向全国输出技术、人才。据不完全统计，山东省70%以上、全国50%以上的新建蔬菜大棚有“寿光元素”。寿光95%以上的蔬菜销往全国200多个大中城市。

1、这里是全国蔬菜价格和交易趋势的“风向标”

9月22日凌晨5点，一辆满载蔬菜的挂车从寿光蔬菜集散地发往浙江嘉兴。来自吉林长春的经销商王春告诉记者，非节假日期间，自己每天都会在寿光采购这样一车蔬菜，算上节假日，一年下来大约采购450余车蔬菜。

12年前，王春通过朋友介绍来寿光做蔬菜经销生意，现在的年收入已翻了两番。“我雇了二十几个工人，每天凌晨两点多就到寿光田间地头和蔬菜物流园收菜，一天最起码能收30吨。”王春说，自己时刻关注着这里蔬菜价格指数的变动，它将间接影响当天蔬菜的销量，进而影响到自己采购蔬菜的品类和数量搭配。

▲每天凌晨两点半，寿光农产品物流园开始忙碌起来。

“全国蔬菜价格看寿光。寿光不仅有六十万亩的蔬菜种植基地，而且蔬菜‘买全国、卖全国’，形成了蔬菜的集散中心、信息交流中心、物流配送中心，所以这里的蔬菜价格可以影响全国。”寿光地利农产品物流园有限公司总经理助理国明茜说，“寿光蔬菜价格指数”于2011年4月20日正式对外发布，可以及时反映寿光蔬菜各品种的价格变化情况，综合反映蔬菜产品价格和发展趋势，被称为全国蔬菜价格和交易趋势的“风向标”和“晴雨表”。

该指数是在科学的商品分类基础上，选择有代表性的蔬菜，采集其成交价格、成交量、成交金额等数据编制而成的。该物流园每天早上9点正式对外发布最新的蔬菜价格指数，为政府部门提供一手的价格咨询和供求信息，指导菜农、批发商等进行合理的生产配置。

▲来自全国各地的经销商在物流园采购、运转蔬菜。

国明茜说，前两年，有一段时间大蒜、生姜价格异常，出现了“姜你军”“蒜你狠”的情况。该物流园通过“寿光蔬菜价格指数”系统监测发现存在人为炒作原因，“我们便将这个情况及时反馈给相关部门，通过调控尽快使大蒜和生姜的价格回归正常。”

▲国明茜介绍“寿光蔬菜价格指数”。

“我们物流园有1500余名大货车司机，每天将蔬菜从寿光运往全国各地。”据国明茜介绍，仅该物流园一处，其每天的蔬菜交易量近万吨，年交易额在70亿至100亿元，300余种蔬菜销往辐射20多个省（自治区、直辖市），远销日本、韩国、东南亚及俄罗斯等国家。“在旺季时，我们的蔬菜主要是发往东三省等地，东三省的交易量占物流园总交易量的80%左右。”

除了北京等人们熟知的北方城市，寿光还开拓了南方市场，成为直供粤港澳大湾区的“菜篮子”。此前，在2019年12月，粤港澳大湾区“菜篮子”产品潍坊配送分中心在山东寿光正式揭牌运营，它的建立进一步打通了潍坊优质农产品销售渠道，为粤港澳大湾区消费者提供安全放心健康的绿色农产品。

在为全国供应蔬菜的同时，寿光逐步在探索蔬菜行业的质量标准化。2018年7月，全国蔬菜质量标准中心在寿光挂牌成立。该中心通过研制和推广蔬菜全产业链标准，实现全国蔬菜产业提质增效。

9月22日下午，全国蔬菜质量标准中心标准科负责人夏海波告诉记者：“以前农业主要以生产技术环节为主，而现在我们从产地环境、日光温室、土壤管理、投入品管理、生产技术、产品质量、病虫害防治等全产业链各环节进行了规范，能够提高日光温室生产蔬菜的品质和安全性。”

全国蔬菜质量标准中心建设了蔬菜质量标准数据库，建立覆盖主要作物的全产业链标准体系。在上海、江西、贵州等省（自治区、直辖市）认定29个试验示范基地，助力“寿光标准”在全国落地开花。

该中心计划用三年左右的时间，逐步建立蔬菜品质认定体系，根据消费者偏好和营养需求，实现优质产品精准供给和种苗改良，为蔬菜高质量发展提供数字支撑和依据。