【导语】农业特色小镇，是产业升级转型的重要路径之一，也是经济新常态下供给侧改革的重要举措之一。简单来说，这一平台的核心任务在于发展农村经济，促进农民增收，为农业、农村和农民服务。

我国农产品市场一直存在劣币驱逐良币的现象，如何实现农产品优品收获优价，走出一条属于自己的产业特色之路。三产融合与农业特色小镇便是破局之道。

农业特色小镇成为香饽饽，“蔬菜之乡”便是其中的一块活招牌。我们盘点了国内一些著名的单品与多品类蔬菜之乡，从其产业发展、品牌建设、技术创新，以及附加值等角度来看这些蔬菜之乡到底香不香。

世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡

蔬菜百味，我们先从相当有味儿的大蒜讲起。

金乡县是全国著名的“大蒜之乡”，种植大蒜历史悠久，自东汉初年，农民就有种蒜的记载。所产大蒜个大、皮白、肉粘味香、辣味适中，营养丰富，具有很高的食用价值。金乡大蒜还具有广泛的药用价值，特别是在预防癌症和保健方面有特殊的疗效。金乡大蒜按皮色分，可分为白皮大蒜和紫皮大蒜。

在2020全国公益性价值评估和影响力指数评价中，以218.19亿元的品牌价值位列全国农产品第八位，蔬菜类农产品第一位。

大蒜成为金乡的一张名牌，一与山东人喜好吃蒜的因素有关，二是有金乡本地的资源禀赋做基础。金乡县总的来说是微斜平地，地势平缓，耕地以潮土为主，有大面积疏松土质适于须根系作物生长，并且经过多年培肥改良，土壤肥力较高，包括钙、镁、钠等在内的微量元素含量较高，能有效地促进大蒜的正常生长发育，提高单产。

金乡大蒜产量大，产业化也完善，生产端机械化，加工端规模化，销售端多元化。

在生产端，金乡县推进大蒜标准化种植，带动全县三品一标种植面积达42万亩，重点打造标准化种植示范基地核心区10000亩。依托国家现代农业产业园建设优势，规划布局了万亩大蒜标准化种植基地，制定全程技术标准体系，建立完善的溯源体系，建设大蒜育种实验室，推广先进种植模式，全程实施绿色防控，机械化种收，成为当前世界大蒜最先进种植模式的先行先试之地。

在加工端，金乡县建成了全国最大的大蒜及食品加工区——食品产业园。加强科技研发，购置研发设备总数达1000余台套，研发投入超过8000万元，年均增长10%。此外，还成立了金乡县大蒜研究所，围绕重点领域、关键环节开展科研攻关，推进产学研合作及科技成果的转化。其研制开发出黑蒜制品、硒蒜胶囊、大蒜多糖等9大系列105个深加工产品，进一步拉长了大蒜产业链条，提升了大蒜附加值。

在销售端，除了线下蒜商采购，金乡县还引入了线上交易、电子拍卖等交易模式，规划建设跨境电商物流园、蒜通天下等电商项目，与阿里巴巴、海尔等进行深层次、全方位合作，建立海尔COSMOPlat金乡大蒜示范基地。近年金乡全县大蒜冷藏能力达到了420万吨，超过全国总量的70%以上，产品出口至160多个国家和地区。作为国内大蒜的主要出口地，正常情况下，金乡每个月出口大蒜10多万吨，国内每个月的大蒜消耗量也在10万吨左右。

由于近两年来大蒜价格持续走低，从2017年6月起，全国大蒜价格就一路下跌，蒜农种植热情有所减退，为规避风险，种植面积有所波动。2017年为62万亩，2018年为60万亩，2019年为53万亩，2020年为62万亩。但总体而言，种植面积都保持在53万亩以上，这与当地农户常年养成的种植习惯有关，而最关键的因素是当地的大蒜价格保险政策。

自2015年起，金乡推行大蒜目标价格保险，以每年种植大蒜的盈亏点为目标价格，2020年定为1.73元/斤，保险公司对跌幅部分进行赔付，让农户保住本，吃下“定心丸”。另外，金乡农民虽然常年种植大蒜，但种蒜早已不是唯一的经济来源，政府部门引导他们融入种植、收储、加工、销售等大蒜产业链各环节，催生亦农亦工亦商的“三栖”经营者。

玉田包尖白菜，是为人间“玉菜”

玉田县区域公用品牌 

玉田是农业大县，蔬菜是传统产业。2019 年，玉田县蔬菜复播面积达到了 40 万亩，百姓参与人数多，蔬菜是玉田农业第一大产业；蔬菜产业比较效益好，每亩利润约三四千元不等，并且“十年九赚”，蔬菜是玉田农民收入的重要来源；玉田耕地面积 106 万亩，平原广，灌溉条件好，有发展蔬菜产业的空间。

经过长期的种植和筛选，玉田包尖白菜形成了三个品系，即大包尖、二包尖和小包尖。大包尖菜棵大，品质稍差，且管理上需要大水大肥，20世纪90年代中期已被淘汰；小包尖品质好，产量低，只有小面积种植，目前以二包尖为主。2008年，玉田包尖白菜地理标志证明商标通过了国家商标局的审定，成为河北省的蔬菜类地理标志证明商标。

玉田包尖白菜

玉田包尖白菜热销至北京、天津、湖南、广州、贵州、上海、东北三省、内蒙古、香港等各地区大批发市场及商超，同时远销加拿大、俄罗斯、泰国、新加坡等海外地区。

近年来，玉田包尖菜在生产过程中全面实施了增施有机肥、高垅栽培和病虫害无害化防治等标准化生产技术，使其更加尽显珍品本色。尽管如此，玉田大白菜的市场行情却并不如以前，连续几年大白菜都是“白菜价”。

2020年12月17日，在第五届京津冀蔬菜食用菌产销对接大会暨北方秋冬季设施蔬菜大会上，河北省玉田县对外发布“玉田供京蔬菜”区域公用品牌，开启品牌化之路。

品牌建设贯穿产业发展全过程，是深化农业供给侧结构性改革的抓手。玉田蔬菜产业发展有诸多短板，我们打造“玉田供京蔬菜”品牌，旨在发挥品牌引领作用，推动玉田蔬菜产业全面升级。

一、优生产。我们将建立“玉田供京蔬菜”标准综合体，涵盖环境、种苗、种植、初加工、商品流通等，为玉田供京蔬菜品牌奠定稳定的基础。

二、拓渠道。今天在京津冀“蔬菜大会”上发布玉田供京蔬菜品牌，就是要“借船出海”，和京津冀菜商“广结良缘”。未来我们将重点来完善供应链，建立初加工中心、扩建冷藏保鲜库。此次来到饶阳，饶阳蔬菜强大的供应链给我们留下深刻印象，是玉田学习的榜样。我们将成立连接内外的产销联盟，扩大玉田蔬菜“进京通道”：在新发地等大流通市场做好营销宣传的同时，扩大玉田蔬菜直供终端的比例，与电商、餐饮、机关和学校食堂等建立联系，让更多玉田蔬菜从菜园直接走上首都人的餐桌。

三、融合发展。做好玉田供京蔬菜品牌建设的同时，我们将发挥玉田“近京”优势，融合发展，争取做大玉田蔬菜经济：一方面，将基地建设、产业村建设、乡村旅游相结合，打造“京东欢乐菜园” ，做大农文旅；另一方面，通过品牌驱动农商融合，力争让玉田成为“供京蔬菜”的集散地。

曹县芦笋配香羹，支柱产业振乡村

山东曹县地处鲁西南黄河中下游平原，土壤疏松，有机质含量丰富，透气性好，光照、雨水充足，非常适宜种植芦笋。曹县生产的芦笋以个大均匀、色泽白嫩，含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸，具有防癌抗癌、降血压血脂、排毒利尿、健肾、增强免疫力之功效，其营养价值和保健价值是其他蔬菜和水果的几倍甚至几十倍，被世界卫生组织定为“世界十大蔬菜之首”。

2003年，曹县被国家农业部命名为“中国芦笋之乡”。曹县还积极引导笋农实行无公害、标准化种植，培育有机芦笋生产基地和无公害农产品基地，打破了国际绿色壁垒，已获得国家绿色食品认证并出口欧洲、美国、日本等国家和地区。近年来，曹县县委、县政府引导农民大力发展芦笋种植，芦笋产业已经成为全县农村经济的支柱产业之一。

曹县生产的芦笋以个大均匀、色泽白嫩，营养丰富而享誉内外。主要产品有芦笋罐头、保鲜芦笋、芦笋茶、芦笋醋、芦笋汁、芦笋粉、芦笋糖浆、芦笋酒和芦笋保健品等20余种。曹县积极引导笋农实行无公害、标准化种植，培育有机芦笋生产基地和无公害农产品基地，打破了国际绿色壁垒，产品出口美国、德国、荷兰、法国、巴西、日本、西班牙、比利时、意大利、澳大利亚等10余个国家和地区。

为进一步推广芦笋产品，推动芦笋产业发展，以及宣传独具特色的“芦笋文化”，从2007年开始，由中国蔬菜流通协会和山东省菏泽市人民政府、曹县人民政府主办的国际芦笋节每年定期举行。

2018年2月12日，原中华人民共和国农业部正式批准对“曹县芦笋”实施农产品地理标志登记保护。同年7月，在曹县芦笋新品种育种繁殖基地启动仪式新闻发布会上，曹县农业局局长张世珍介绍了曹县芦笋产业发展的情况。他表示，近几年来，全县芦笋种植面积发展到12万亩，年产量近10万吨，年加工能力12万吨，年出口创汇7500万美元，从业人员10万人，芦笋产业已成为曹县最具优势的外向型农业项目。

芦笋产业已经成为曹县全县农村经济的支柱产业之一，从曹县出发的芦笋加工产业龙头的巨鑫源公司是国内最大的集芦笋育种、种植、研发、生产、销售为一体的实体性综合企业，主要从事芦笋的科学研究、精深加工和高值化利用，拥有国家发明专利30项，省级科技成果鉴定6项。巨鑫源集团创建于1999年，于2009年10月在澳大利亚上市。

济南农业看济阳，济阳农业看曲堤

曲堤黄瓜区域公用品牌

曲堤黄瓜是山东济南市济阳县曲堤镇特色产业，产业的规模化始于20世纪80年代，三十年来不断发展壮大，全镇拥有黄瓜种植面积超过5万亩，年产量达10亿斤，产值近15亿元。

同时曲堤镇拥有全国最大的黄瓜专业批发市场，凭借曲堤黄瓜出众的品质，吸引了大批全国各地经销果蔬的客商云聚曲堤，成为名副其实的“中国黄瓜之乡”与黄瓜产业大镇。

在生产端，曲堤按照“南稻、中菜、北蒜”的总体规划，依托“市场+基地+农户”的现代产业化生产模式，建成了黄瓜种植示范园，种植大棚的“配置”发展成了“钢筋铁骨”“智能操控”。整个生产、管理、流通过程，完全按照绿色食品黄瓜生产技术操作规程进行，确保了产品质量。同时为加强品牌维护，基地积极参加市级以上组织的各类农产品展示活动，产品包装统一使用“曲堤”商标、山东省著名商标、绿色食品标志。

在销售端，曲堤建立了专门的黄瓜批发市场，在不断扩大基地规模、提升黄瓜品质的基础上拓展黄瓜销路。曲堤黄瓜批发市场日上市量最高峰达160万斤，年产量超过10亿斤，交易额超过15亿元，成为全国最大的优质黄瓜专业批发市场。通过市场交易，“曲堤牌”黄瓜打入了上海、深圳、广州、哈尔滨等50多个城市，远销俄罗斯、哈萨克斯坦等国，并被肯德基、麦当劳连锁店定为专用食品。

2020年，黄瓜市场贡献街道财政超过1000万元；黄瓜产业所覆盖的85个村的村集体经济收入全部达到5万元以上，仅黄瓜产业一项村，集体全部达到3万元以上，有的村达到了30万元；棚均纯收入10万元以上，老百姓存款近20亿元。

下一步，曲堤镇将把黄瓜产业作为实现乡村振兴的强劲动力，继续做大做强黄瓜产业。以宜居、美丽、品质为基调，打造产城融合、环境宜人、居民幸福的黄瓜品质小镇。加快国家级现代农业产业园项目，在完善省级现代农业产业园的基础上，建设国家级现代农业产业园；着力构建全产业链条，释放三产融合带动效果，让黄瓜产业带动更多群众增收，奋力打造产业振兴“曲堤样板”。

蔬菜之乡寿光，菜篮子炼成记

聊到中国蔬菜之乡，始终有一个产业重镇绕不过去，那就是山东寿光。

寿光是中国蔬菜之乡，蔬菜产业是寿光的支柱产业，自1989年开始发展蔬菜大棚，全市共有日光温室14.6万个、拱棚2.7万个，成为全国重要的蔬菜集散中心、价格形成中心、信息交流中心和物流配送中心。蔬菜已经成为寿光的“金字招牌”和“城市名片”。

当然，寿光不仅仅是重视蔬菜生长所需的土壤环境和大棚设施，同时也积极推动蔬菜种业更上一层楼。近年来，寿光市在推动育种水平提升、培育壮大种子种苗企业的同时，不断加强资源整合。

经过不断投入和培育，目前，寿光全市从事蔬菜种子及育苗的单位发展到401家，自主研发蔬菜新品种140个（其中，获得植物新品种权保护的蔬菜新品种82个）。国产种子在寿光的占有率由2010年的54%提升到70%以上，其中黄瓜、圆茄、丝瓜、苦瓜、豆类、西葫芦、甜瓜、樱桃番茄等作物国产品种占有率已达90%以上，形成了国产化种子占主导地位的新格局。

2021年4月24日，寿光蔬菜区域公用品牌正式发布，开启寿光蔬菜高质量发展新时代！

寿光将按照“区域+企业+产品”三位一体的思路，依托蔬菜合作社联合会作为“寿光蔬菜”区域公用品牌的管理单位，对符合条件的企业或者合作社，授权使用“寿光蔬菜”logo，扶持授权单位开拓高端销售渠道，形成企业知名品牌，打造一批明星单品，持续推动寿光蔬菜走“品牌强农”的道路。

总结

五个“蔬菜之乡”发展各具特色，有的兴于品牌，有的兴于产业，但最终品牌与产业要走向双向赋能，共同发展。蔬菜产业振兴是基础，品牌扬名是市场，没有产业之根，区域品牌难以在市场实现真正“亮剑”。区域蔬菜产业要想走出“蔬乡”，还需在产业链上做足功夫，内部延伸与外部招商双管齐下，推动中国蔬菜产业更上一层楼。

来源：品牌农业与市场

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