转基因技术的重要已毋庸置疑，能最大限度地绕过了物种生殖隔离的障碍，实现了生物界遗传物质的自由交流，使农作物能够获取整个生物界的遗传资源，快速提高良种的品质。自转基因技术诞生至今近40年中，研发出的转基因植物已涉及50多个物种，其中转基因棉花、水稻、玉米、大豆、烟草、多种蔬菜等已经起到重大的增产稳产作用，且降低了农药的使用量，利国利民利环境。

虫子吃了抗虫转基因作物会死，

人吃了为什么没事？

        科学研究表明，能杀死棉铃虫的Bt蛋白对其他昆虫如蚊子或苍蝇无效，更不用说会对其他动物甚至人类产生危害了，其安全性是有充分科学依据的。这是因为抗虫转基因作物中的Bt蛋白是一种高度专一的杀虫蛋白，只能与鳞翅目靶标害虫肠道上皮细胞的特异性受体结合，引起靶标害虫中肠穿孔并死亡，而其他的非靶标害虫吃了安然无恙。只有靶标害虫的肠道上含有这种蛋白的结合位点，而人类和哺乳动物肠道细胞没有该蛋白的结合位点，因此不会对人体造成伤害。另外，Bt蛋白来源于100多年前分离的苏云金芽孢杆菌。该菌作为生物杀虫剂的安全使用记录已有70多年，大规模种植和应用转Bt基因玉米、转Bt基因棉花等作物也已超过20年，均无苏云金芽孢杆菌及其蛋白引起过敏反应等危害健康案例发生。

转基因技术的广泛应用

可以带来“基因漂移”等不良环境风险，

譬如，种植转基因抗除草剂作物

是否会产生“超级杂草”并破坏生态环境？

       “超级杂草”只是一个形象化的比喻，目前并没有证据证明“超级杂草”的存在。大量研究表明，转基因抗除草剂作物不会成为无法控制的超级杂草，种植转基因抗除草剂作物也不会使别的植物变成无法控制的杂草。譬如，1995年在加拿大的油菜地里发现了个别油菜植株可以抗1～3种除草剂，因而有人称它为“超级杂草”。这种油菜在喷施另一种除草剂2，4-D后即可全部被杀死。此外，基因漂流现象自古就有，并不是从转基因作物开始的。因为如果没有基因漂流，就不会有物种进化，世界上也就不会有这么多绚丽多姿的野生植物种类和高产优质的作物栽培品种。当然，油菜是异花授粉作物，为虫媒传粉，花粉传播距离比较远，且在自然界中存在相关的物种和杂草可以与它杂交，因此对其基因漂流的后果需要加强跟踪。

人吃了转基因食品后

会不会改变自身的基因，

影响下一代的健康？

        科学研究表明，任何一种食物，包括转基因食物、非转基因食物多含有大量的基因，进入胃肠后，脱氧核糖核酸（基因）、蛋白质、脂肪、碳水化合物等分解成小分子被人体吸收。此外，由于不同物种间存在基因交换的天然屏障，没有特殊的载体、特定的条件，转基因食物中的基因不可能转移到人的基因组中，更不可能遗传给后代。现代科学没有发现一例通过食物传递遗传物质整合进入人体遗传物质的现象。这也是为什么人类吃了几千年的猪肉，并没有人变成猪。

转基因食品现在吃了没事，

能保证子孙后代也没事吗？

       关于长期食用的安全性问题，在转基因食品的安全性评价实验过程中，借鉴了现行的化学品、食品、食品添加剂、农药、医药等安全性评价理念，采取大大超过常规食用剂量的超常量实验，应用一系列世界公认的实验模型、模拟实验、动物实验方法，完全可以代替人体实验并进行推算长期食用对人是否存在安全性问题。转基因食品与非转基因食品的区别就是转基因表达的目标物质通常是蛋白质，在安全评价时，绝对不允许转入表达致敏物和毒素的基因。只要转基因表达的蛋白质不是致敏蛋白和毒蛋白，这种蛋白质和食物中其他蛋白质没有本质的差别，都是营养物质，蛋白质进入胃肠就消化成小分子成分，为人体提供营养和能量。

         人类食用植物源和动物源的食品已有上万年的历史，这些天然食品中同样含有成千上万种基因，从生物学的角度看，转基因食品的外源基因与普通食品中所含的基因一样，都被人体消化吸收，不可能也没有必要担心食物中来自动物、植物、微生物的基因会改变人的基因并遗传给后代。

媒体上有个观点认为，

转基因食品的安全性还没有定论。

如何评价这个观点？

        这种说法混淆了转基因技术、研发中的转基因产品与通过安全评价的特定转基因产品三个概念。转基因技术与其他高新技术一样存在潜在的安全风险，需要进行严格的安全评价和有效监管。转基因产品是否安全关键看转入的基因、表达的产物以及转入过程是否增加了相关的风险。

本文内容选编自《转基因技术》，中国农业科学技术出版社2020年8月第1版，2020年8月第1次印刷，林敏主编，责任编辑白姗姗。

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