蔬菜保温栽培分智能温室栽培、日光温室栽培、大棚温室栽培等，但多数菜农以大棚温室栽培为主，其方法简单，投入成本低，适合普通专业蔬菜生产者，且大棚需时随建，不需时可收，有利于季节性的掌控。但其抗风雪程度低，御灾能力比智能温室和日光温室差，在大棚蔬菜生产中一定要注意如下管理技术。

1   预防蔬菜大棚风雪损坏及其方法

根据冬春风雪、寒潮天气频繁的特点，在预防蔬菜大棚损坏上要注意采用如下几种方法。

1.1   选用骨架式GRC和钢架结构大棚

GRC大棚是用特制水泥和钢筋制作而成的一种新型骨架蔬菜大棚；钢架结构大棚是采用不锈钢管搭架而成的蔬菜大棚。这2种蔬菜大棚抗压性强，支撑力大，且经久耐用，一次性搭架，无需每年回收，使用寿命15~20年，甚至达30年以上，最重要的是抗冬季大雪和春季寒潮、大风性能强，损坏程度低。667 ㎡一次性投资4 000~5 000元，按15~20年折旧，每年只需250~300元/667 ㎡，夏季还可作瓜类的藤架利用。

1.2   新旧竹条结合使用

在搭建大棚时，条件差的菜农，可采用竹木结构，将新旧竹条结合使用，有利于增强抗压性。搭建时按2拱新竹条夹1拱旧竹条，这样逐年淘汰一部分使用年限长、不抗压的陈旧竹条。另外，可在大棚内打几个木桩支撑大棚的顶部，有利于减少大雪和大风的为害。 

1.3   防止使用弹性差的旧棚模作天棚

有的菜农为了减少资金投入，将使用多年没有弹性的旧棚膜多次利用。这种棚膜不仅抗风能力差，而且易被大雪压垮，建议不用其作天棚，可将旧棚膜改作大棚内的小拱棚膜使用，这样既可以重复利用，节省成本，又可提高大棚的抗风雪能力。

1.4   扎好、压实大棚膜脚

大棚覆盖大棚膜后，挖好压膜沟，将棚膜脚拉紧，用泥土压实。如泥土太干，可适当洒水用脚踏紧实，以预防大风掀起棚膜脚；对风头上的大棚，还可用旧竹竿将膜脚卷边后再压泥土，以增加牢固度。

1.5   拉好压膜线

大棚膜盖好后，在棚架上铺设压膜线，压膜线可用尼龙绳、彩带、专用压膜绳或废塑料胶布等拧成绳索，拉线压膜，每隔5~10 m拉一段，注意在大棚两边打好桩，系紧压膜线。

2   大棚蔬菜高产施肥技术

大棚蔬菜栽培是一种高产高效模式，在棚室保温条件下，一般每667 ㎡可产3 500~4 000 kg蔬菜，高产田可达4 500~5 000 kg。栽培上除选用高产优质蔬菜品种外，还要施好“四肥”。

2.1   施足基肥

大棚蔬菜栽培一般在年前育苗，利用冬季低温和短日照条件，花芽形成早且多，因此在苗期能形成较多的花芽，为第二年的高产打下坚实的基础。蔬菜对肥料的需求量较大，经验表明，每生产1 000 kg蔬菜，需吸收纯氮3.5～5.5 kg、五氧化二磷0.5～1.8 kg、氧化钾5.5～6.5 kg，所以，要想获得大棚蔬菜高产，施足基肥是前提。一般每667 ㎡施充分腐熟的有机肥5 000 kg、饼肥100 kg、碳酸氢铵50 kg、过磷酸钙50 kg、氯化钾12～15 kg、硼砂1.5 kg，于整地前撒施在畦面，耙匀后覆膜移栽。

2.2   浇施缓苗肥

大棚蔬菜采用营养钵育苗，带钵移栽，伤根少、成活快，但有一定时间的缓苗期。移栽后适当浇定根水，施少量稀人畜粪水肥或0.2%尿素水，有利于缩短缓苗期，促进蔬菜苗发根和壮苗。如果移栽时没来得及浇足定根水，则移栽后封棚5天左右，补施肥料，促早发棵，提高产量。

2.3   及时施始果肥

缓苗期结束后，茎叶长出3～5节、门果或根瓜长到核桃大小、上部花大量出现时，可结合浇水，每667 ㎡追施腐熟人畜粪水肥2 500～3 000 kg。如土壤含水量大，可追施尿素12～13 kg/667 ㎡，叶面喷施0.3%硼砂液+0.4%磷酸二氢钾液，有利于促花保果，提高坐果率。

2.4   重施采果肥

随着春季气温的上升，植株生长变茂盛，植株开始分枝，生长加速，第二、三台果开始膨大，此时正好进入雨季，揭天膜后植株经风雨易倒伏，因此揭棚后要适当培土扶蔸，有利于稳棵防倒。成熟的门果要及时采摘，有利于上部果实的发育。当第二、三台果采摘后重施肥1次，每667 ㎡穴施尿素15～20 kg，或在植物行间开沟条施三元复合肥（15∶15∶15）30 kg。以后每采收2次果实，施尿素5～10 kg/667 ㎡，可防止采收后脱肥，促使植株继续开花坐果，做到前期产量高，中期产量稳，后期不早衰。            

 3   大棚蔬菜中后期管理技术

春季气温转暖后，大棚黄瓜、番茄、茄子、辣椒等蔬菜陆续上市，但要谨防风雨、寒潮天气给蔬菜的生长造成不利影响，应注意天气变化，做好田间管理，搞好大棚蔬菜的中后期管理，以利增产增收。

3.1   加大田间管理措施

大棚蔬菜盛果期，正处于需肥高峰期，田间如果肥水不足，植株易早衰，落花落果严重，产量低。除及时采收成熟的果实和抓好盛果期肥水的供应外，还要注重田间的降湿排渍。应及时开厢沟、腰沟、围沟，疏通渠道，做到田间明水排得出、暗水降得下。特别是长江平原地区，如遭遇连绵暴雨，菜田的明水不能及时排出，植株根系呼吸不良，地下养分不能吸收，根系发黄腐烂，植株上部叶片发黄脱落，花果坐不住，是获得大棚蔬菜高产的一大障碍。所以，田间肥力足，抗涝条件好，是大棚蔬菜夺得高产的关键。

3.2   保果护叶

保花保果是大棚蔬菜生长中的重要辅助措施，一般喷施叶面肥可增产15%～20%。增加叶面营养，即可保果护叶，又能预防病害的发生。一般每667 ㎡用98%磷酸二氢钾100 ｇ或0.136%赤·吲乙·芸薹可湿性粉剂5～7 ｇ对水30 kg叶面喷施，每隔5～7天喷施1次，共喷2～3次，有较好的增产效果。如果田间植株徒长，可用80%矮壮素可湿性粉剂25 ｇ对水15 kg喷雾，对促花保果、植株控旺有很好的调节作用。

3.3   适时采摘门果、根瓜

茄子、辣椒、番茄、黄瓜等，第一台果叫门果或根瓜，门果或根瓜个头小，为确保中上部多结果，要适时采摘门果和根瓜，通过采瓜摘果来调节植株上部瓜果的生长发育。雄花和卷须较多的植株要及早摘除，以减少养分的消耗。

3.4   防治病虫害

大棚蔬菜常见的病虫害有早疫病、晚疫病、灰霉病、炭疽病、枯萎病、软腐病及蚜虫等，针对各种病虫害的发生情况，合理选择高效低毒的药剂进行综合防治。

3.5   适时揭天膜

有的菜农因气温开始上升，过早揭去大棚天膜，殊不知春季天气变化快，气温极为不稳。建议，气温没有稳定在15℃以上时，不要过早揭除大棚天膜。有经验的菜农会把大棚两边的膜脚揭开，离地面0.5 m处，把棚膜扎在大棚架上，这样即可通风散热，又可防大雨的冲刷。根据天气预报情况，遇到大风、暴雨天气，提前把棚膜重新盖好压实，以确保高产。