11月1日零时起，山东省全面启动实施韭菜产品“双证制”管理，严禁无《产地合格证》和《市场销售凭证》的韭菜产品进入食用农产品市场、生产加工、餐饮服务环节。

通告要求，集中交易市场开办者未履行检查、报告等义务的，食药部门将责令其整改，没收违法所得，并处五万元以上二十万元以下罚款；造成严重后果者，责令停业，直至由原发证部门吊销许可证。

推行韭菜“双证制”的具体要求：

1、韭菜生产企业、农民合作社、韭菜种植面积0.5亩以上的家庭农场，必须持有“韭菜产品合格证”。

2、农产品批发市场销售韭菜的经销户，必须持有"市场销售凭证"。

3、农产品批发市场，会对经营上售卖的韭菜进行不定期的抽检，一旦检测出农药残留超标，将直接让经营户停止售卖。

消息一经报道，网友们一下子也是炸开了锅，纷纷留言，发表自己的建议和看法！我们先来看一看网友们都怎么说。

● 有的朋友建议从源头来治理：

● 有的则给大家科普为什么韭菜农药残留高：

● 有的老铁也是跟大家开起了玩笑：

不管怎么说，“食以安为先”此举还是得到了广大消费者和网友的认可。如此严格的双证制，为什么先“治”韭菜呢？

绿油油的韭菜其实是杀虫剂的重灾区

因为韭菜是农药残留的重灾区，所以首先“治”的就是让人又爱又恨的韭菜。并且，对于公众普遍关心的韭菜农药残留的问题，中国科学院动物研究所抗性分子遗传学研究组组长乔传令给大家做了解释：

首先，并不是只有韭菜才会有农药残留，主要与韭菜所生的虫害——韭蛆有关。

其次，因为韭蛆藏在土壤里，更为普遍的做法是用有毒的有机磷农药灌地。常用的农药是甲拌磷，也就是常说的3911，可以让韭菜长的好看，肥厚、叶长、色深。

最后，虫子被杀死了，过量的农药被韭菜根部吸收，缺少有效的安全间隔期，农药残留超标，这就是常说的“毒韭菜”最主要的形成原因。

甲拌磷属于有机磷农药，如果韭菜中残留过多，会造成急性中毒，典型的特征是中毒者瞳孔缩小，头晕，呼吸困难，甚至造成死亡。低残留量虽然不会出现急性中毒的这些外在症状，但毒素在体内逐渐积累，时间长了引起慢性中毒。

现在的韭菜品种，并没有有效的抗虫品类，无法完全杜绝用药。国家明令禁止生产销售的剧毒农药，仍然有违规生产和使用的情况，即使农户在主观上完全不使用禁止的剧毒农药，也会使用低毒的农药替代，低毒的农药效果略差，使用量就会被加大，安全间隔期不被保障，仍然存在农药残留超标风险。这也是率先双证“治”韭菜的原因之一。

双证“治”韭菜也只能治标不能治本，最最重要的还是研究出能有效抗虫的韭菜品种。

不仅仅是韭菜，目的就是要推广

针对韭菜农残多发问题，山东省农业厅把种植0.5亩以上的韭菜种植户都纳入了监管视野，建立了“韭菜地图”，数据库信息实时更新，可以从省农业厅网站上查询。

▲山东“韭菜地图”

那么今后购买韭菜会有啥变化，对种植户和经销商而言又会有哪些变化呢？

☝从消费者的角度而言：

此举将可以让大家吃到放心的蔬菜。如果购买的韭菜为非当季韭菜，尽量多在水中浸泡一段时间，进行反复清洗，减少农药的残留量。另外，很多餐饮店对于蔬菜的清洗都不是很仔细，韭菜是属于需要仔细清洗的那一类，所以到餐饮店点菜时也尽量不要点韭菜。

☝从种植户的角度而言：

大家以后种韭菜尽量少使用农药，一旦抽检出现问题追根溯源到种植户这里，除了高达五万元的罚款，以后应该也没人敢买你家种的韭菜了！

☝从农产品经销商角度而言：

所销售韭菜的交易市场要进行5万到20万元的罚款，整个农产品市场要因为你家销售的韭菜出现问题而被迫停业整改。估计除了追责罚款，这个批发市场估计以后也难以呆下去了。

以上任何一个环节的生产、销售者都必须对自己所销售的韭菜安全质量保证负责。一旦消费者在食用相关渠道的韭菜出现安全问题将进行连带性纠责。

此次山东省韭菜销售双证上岗应该是一个试行领域，为了让消费者能够吃上安全食品，相信以后也会逐步扩展到其他果蔬领域。通过实施“双证制”管理，探索食用农产品质量安全管控的有效模式，以落实生产经营主体责任为核心，进一步转变食用农产品质量安全监管方式，创新部门协作机制，韭菜试点之后，下一步将在更多的食用农产品生产销售中实施。