从2016年延续至今的蔬菜滞销问题依旧“顽强抵抗”，从西葫芦、香菜、白菜、甘蓝到葱姜蒜……一样不落，背后究竟藏着怎样的无奈的心酸呢？

从云南昆明嵩明县到河南杞县平城乡，从山东金乡到陕西咸阳……从南到北，从东到西，新一轮的滞销地图在悄然显现。

气候好、面积扩增、产量高——大好形势竟成了蔬菜价格全面下跌的助推理由？！种也不是，不种也不是，伤的可都是辛勤付出的老百姓呀……

一季度蔬菜面积和产量实现双增

2017年第一季度各地区蔬菜种植面积和产量大多都实现了增长，飘红的数据背后“危机”四伏。

1、河北蔬菜播种面积231.3千公顷

从省统计局获悉，一季度，河北全省蔬菜播种面积231.3千公顷，比上年同期减少0.6%。由于一季度雾霾天气发生程度比去年减轻，日照条件好转，各类蔬菜单产普遍比上年提高，平均单产同比增长1.1%。蔬菜总产量达到852.1万吨，增长0.5%。

从蔬菜生产结构看，一季度全省的蔬菜种植品种主要为叶菜类、葱蒜类、瓜菜类和茄果类。其中，叶菜类播种面积62.2千公顷，总产量233.6万吨；瓜菜类播种面积47.4千公顷，总产量204.1万吨；茄果类播种面积39.1千公顷，总产量150.4万吨；葱蒜类播种面积48.1千公顷，总产量108.4万吨。

2、河南南阳市蔬菜生产同比增长较大

一季度，南阳蔬菜种植面积50.72万亩，同比增长5.5%，产量达到135.81万吨，同比增长5.3%。但蔬菜价格较为平稳，一方面，2016年冬季天气晴好，有利于蔬菜的生长、储存及运输，市场供应量充足；另一方面，今年的春节相对来说比较早，2月份上旬随着春节接近尾声，蔬菜的需求量已没有年前大，价格开始正常回落。

3、宁夏中宁县蔬菜种植面积逐年增加

近年来，中宁县蔬菜种植面积逐年增加。截至目前，全县蔬菜种植面积5.8万亩，其中百亩以上蔬菜基地40个，面积3.36万亩，占全县蔬菜总面积的58%。

4、重庆市蔬菜种植面积超265万亩

一季度重庆市蔬菜种植面积超265万亩、同比增长2%以上，总产量超575万吨、同比增长4%以上，为保障市场供给提供了坚实支撑。

全市产品供给更加丰富，早春茄果类、瓜类等设施蔬菜面积同比增加3万亩，地产叶类菜、根茎菜等优势品种增加10多个，不仅提早了上市时节，也丰富了当季供给品种。

菜价运行趋平稳，1—3月，重点监测的8个品种零售价格各月环比波幅都低于2%，大宗品种零售均价约6元/公斤，低于全国1成左右。

5、云南弥勒市蔬菜种植面积达11.98万亩

一季度，弥勒市蔬菜种植面积达11.98万亩，同比减少2.7%；蔬菜产量14.09万吨，同比增长10.2%；实现蔬菜产值1.75亿元，同比增长17.8%。

与此同时，截止一季度末，云南双江县共种植大春蔬菜面积3865亩，完成全年大春种植计划16000亩的24.16%，同比增478亩。其中，勐勐1283亩，勐库813亩，沙河420亩，山区三个乡镇共完成1184亩，两农场完成165亩。完成设施蔬菜种植161亩，同比增141亩。

6、陕西紫阳县季节性供需矛盾突出

蔬菜及食用菌种植规模分散、集中连片较少，品种单一，季节性供需矛盾较为突出。一季度全县蔬菜种植面积5.2万亩，产量4.9万吨，分别比上年同期增值0.8%和5.2%。蔬菜种植主要以叶菜类、白菜类为主，如大白菜、波菜等，其他反季节蔬菜，如西红柿、豇豆、辣椒等几乎没有，反季节性蔬菜大部从外地调运销售，季节性供需矛盾较为突出，农户收益渠道狭窄。

7、甘肃蔬菜种植面积扩大提高市场供给

一季度，天水市蔬菜种植面积14.76万亩，较上年增长3.89%，其中，设施种植面积13.04万亩，蔬菜产量23.02万吨，增长8.55%，实现蔬菜产值9.9亿元，占总产值的51.2%。

嘉峪关市文殊、新城、峪泉三镇蔬菜种植面积330.15亩，同比增长5.07%，蔬菜产量2614.79吨，同比增长4.68%，蔬菜种植面积和产量继续稳定增长。

8、广西南宁市江南区蔬菜单产有待提高

一季度蔬菜种植面积为2663公顷，同比增长3.54%，产量为37877吨，同比增长3.61%，蔬菜产量增长主要原因是面积的增长，一季度蔬菜产值比重占种植业产值比重为83.83%，拉动农业产值1.31个百分点，蔬菜种植应从产业化、规模化等方面来加大调整力度，力争蔬菜单产的提高。

9、青海西宁市蔬菜生产增速放缓

一季度，西宁市种植蔬菜24438亩，增长0.21%。其中叶菜类种植面积12847亩，产量19040吨，分别下降4.65%和5.47%；瓜菜类种植面积5367亩，产量3563吨，分别增长29.89%和32.16%；块根、块茎类种植面积298亩，产量539吨，分别增长21.14%和18.98%；茄果类种植面积4683亩，产量1443吨，分别下降11.52%和1.64%；葱蒜类种植面积1024亩，产量2173吨，分别增长21.33%和31.30%；菜用豆类种植面积30亩，产量37吨，分别下降25.00%和26.00%；其他蔬菜种植面积189亩，产量295吨，分别下降47.50%和49.92%；食用菌产量750吨，下降20.80%。

价格却比同期下降

农业部市场与经济信息司司长唐珂在新闻发布会上表示，预计今后两到三个月蔬菜供应将持续增加，蔬菜价格将继续呈季节性回落态势。他同时强调，今年蔬菜价格可能整体低于去年同期水平，再加上蔬菜供应产地由南到北转换需要一个过程，部分蔬菜品种可能会出现短时间的断茬;受去年异常天气导致蔬菜价格剧烈波动影响，今年蔬菜生产“大小年”现象比较突出，局部地区个别品种可能出现“卖难”现象。

与同期相比，烟台15种蔬菜平均价格全部下降

从烟台市物价局价格监测中心获悉，受气温回升，市场供应增加等因素影响，3月份烟台市蔬菜价格明显下降。

据对市区6个农贸市场监测，15种主要蔬菜全月平均价格每500克3.01元，环比下降12.64%，连续2个月累计降幅18.65%，同比下降26.1%。

分品种看，与上月相比，15种蔬菜平均价格13降2升，其中，黄瓜、韭菜价格降幅较大，平均价格分别为3.65元、3.83元，分别下降26.69%、23.52%，青椒、芹菜、菠菜、油菜、茭瓜、土豆、西红柿、茄子、卷心菜、鲜蘑菇、大白菜等11种蔬菜价格均有不同程度下降，平均价格分别为3.9元、2.05元、1.98元、2.15元、2.13元、2.33元、3.73元、3.53元、2.17元、4.44元、1.12元，降幅2.97%-19.59%；芸豆、冬瓜价格微幅上涨，平均价格分别为6.13元、1.94元，分别上涨0.76%、0.2%。

与去年同期相比，15种蔬菜平均价格全部下降，其中，大白菜、菠菜价格大幅下降，降幅分别为46.92%、43.65%。

陕西省23种蔬菜综合零售均价同比大幅度下降

从陕西省物价局价格监测分局获悉，2017年一季度，监测的23种蔬菜综合零售均价同比较大幅度下降，23种蔬菜综合零售均价每500克为2.78元，同比下降21.25%。另外，土豆、蒜苔一季度平均价格创2013年以来同期最高，芹菜、小白菜、豆角等平均价格创2013年以来同期最低。

省物价局专家分析认为，一季度蔬菜价格同比大幅下降原因为，一是气候条件较好利于蔬菜生产和流通，二是2016年同期蔬菜价格明显偏高，三是其它因素综合影响，如陕西省及临近的甘肃等地设施蔬菜发展迅速，种植面积、产量逐年增加。

专家预计二季度陕西省地产蔬菜产量、上市品种明显增加，蔬菜价格将呈现逐步下降态势，直至6月份降至全年低点。

广东清远第一季度蔬菜价降幅明显

一季度监测的30种蔬菜价格“19降11升”，平均零售价为每500克3.29元，环比降8.61%，同比降25.73%。其中，叶菜类零售均价为3.01元/500克，环比降17.53%，同比降35.27%；非叶菜类零售均价为3.5元/500克，环比降1.96%，同比降17.84%。西洋菜、芥兰、生菜环比降幅均超过三成。

据分析，随着春节消费效应结束，2017年第二季度，清远市气温逐步回升，农副产品消费将进入淡季，预计，随着后期，气温回升，夏季瓜果类蔬菜陆续上市，市场供应量总体较为充裕；倘若未来天气保持相对平稳，蔬菜价格有望继续低位运行。

菜价没有最低只有更低……

蔬菜价格反映的是区域内的瞬间供求关系

蔬菜价格有点像股票，只是反映区域内的瞬间供应关系，供不应求则价格上涨，供过于求侧价格下跌。

就象在某个产区，这段时间天气不好，蔬菜生产不多，但是有好多收货商来抢货，那肯定水涨船高，价格不断攀升，因为收货商收不够货不行，收一点点又不能放多几天的，只有不断加价要货。同样批发市场也一样，正常情况下一天卖10吨番茄的，结果今天市场来了20吨，那肯定得烂市，所有销售商都得降价快点跑货，不然再后卖不完，不仅收不了钱甚至还要花钱倒垃圾呢。

所以说蔬菜的价格，关键的就是你区域内的供求关系，跟别的地方关系不同，而且同一天的时间内，供求也有不同，价格也会变化的，甚至有时上午和下午差个几倍也有可能。种菜和卖菜本质上都是做生意，现在这个环境下，没有稳赚不赔的。

种菜成本有差异，但蔬菜价格跟成本关系不大

蔬菜有不同品种，不同品种之间种植难易之分，有产量高低之分，有生长时间长短之分，所以不同品种的成本肯定是不同的。

理论上种植成本高的应该价格会高些，在实际中却不是这回事，并非种植成本高的蔬菜就贵。番茄难种时间又长但也有一角二角的时候，生菜简单时间又短也有十元八元的日子，这说明蔬菜价格跟种植成本有关系，但是关系真不大。

蔬菜价格不是“定”出来的，而是市场形成

我们到农批去买菜，问某个蔬菜多少钱，别人说10块，你还会到其它档口去问，看是不是大家都一样才会采购。为什么这样，因为蔬菜价格不是定出来的！

在产区收货也是一样的道理，如果一个收货商收2块，你还会问第二个收货商，甚至如果感觉自己的蔬菜品质比别人的好，还可以和收货商讨价还价，只有差不多才会成交。所以说蔬菜因为没有统一的标准，而且保鲜时间非常短，同一产品也有不同的品质，价格根本不可能制定得了，只能是靠市场形成。

顺境易逆境难，烂市时有五大绝招

种植蔬菜有好市烂市，但毕竟滞销的时间还是不长的，就算按部就班做下去，一般来说都不会出现亏损，这基本算是顺境了。然而现在整体蔬菜行情，绝大部分品种都经历了一个非常长的烂市时期，今天这样明天还这样后天还一样，于是大家就慌了，不知怎么办了，这就是逆境了。

1、推倒重来，减少损失

大家平时种菜都是按部就班，只要种出来了，不管什么价，都要采收完毕。其实这并非一个好方法，特别在烂市的时候，更是雪上加霜，要知道对于当前种植蔬菜而言，人工是最大的成本，尤其是采收时期，所以在产品上市之前，我们一定要冷静的分析市场，如果价格实在没有机会，你采收多一点，亏损就会大一些。这个时候，你宁愿推倒重来，能循环种植的赶快重上新苗，争取时间差，寄希望于下一茬。如果不能循环种植的，赶快换上适合季节的新品，比别人快一步育苗下秧，说不定能赶上早市。

推倒重来，最关键的作用是减少损失，抢占时间，博下一茬或下一季的机会，这样你比别人生存的机会就大大增加了。

2、把握时机，由量转质

如果你是一个农场，有着不少的固定工人，而且在短时间内转换新茬或新品都不太合适，这个时候，就应该充分利用人力资源，把产品实行由量转质的改变。本来平时采收一般的产品是10吨的，那么借这个机会，把品质提高一个档次，宁愿量做少一些，即使是5吨6吨都没有关系。因为你的人工是固定的了，省不了的，但是借这个机会让自己的产品提升一个档次，等于提前让自己的农场进入了优品的进代，要知道未来一定是优质农产品的进代，而且当你把品质提高了之后，相信在收货产那里，你的产品一是优先的，你的价格也一定会比别人高的。表面上看似损失了量，但未必就一定损失了总价，最关键的你还有机会赢得了未来。

3、多品齐发，分散风险

虽然蔬菜整体行业低迷，但是不能否认任何时候都有一些价格挺高的品种，只是自己碰不上而已。困境之中就不能太想方便，种一个品种虽然容易，但是风险太高，一旦烂市，就会全军覆灭。所以在这种情况下，如果可能，尽量的多种一些品种，东边不亮西边亮，至少可以分散风险，避免一窝端，让自己损失更少，生存能力更强。

4、试种新品，积累机会

老是种几个品种，长久下去总是不行的，然而平时想试种点新品，既没有时间又没有精力，所以在烂市的时候，正好利用这个时机，多试种新品种，为明年或以后积累新的机会。毕竟种也是亏的，不种或少种可能亏得更少，最关键是留下了机会，要明白一个道理，当改变开始的时候，先人一步才会比别人多喝点头啖汤的。

5、三十六计，走为上计

当然如果这也不行那也不行，算来算去，都无计可施，那么兄弟朋友们，正视现实吧，三十六计，走为上计也未尝不是一件好事。因为现在社会发展日新月异，各行各业都蕴藏着很多商机，以前大家深在田中，一心种菜，没有多想多思考而已，一旦出来，也许会开创另外一番事业。而且再说白一些，当前中国的蔬菜行业整体是供过于求，未来的趋势是规模化和机械化，当前一大部分的中小种植户都不得不面对转型的问题，早出来有早出来的好处，至少机会比后出来的多一些。就算自己不想创业做老板，现在也有大量的农业公司要人才，打一份农业的工作也是稳稳的，如果你技术了得，薪资也是非常可观的。

顺境容易逆境难，不过任何时候都是逆境的时候才诞生英雄的，时势造英雄嘛。越是困境大家越应该冷静，用一些超乎常规的眼界与思路，不求过得多利润，关键自己能生存，或许你就能止损重生，成为行业未来的精英。当然止损重生的方法还有很多，种植不同品种身处不同地区的方法也有所不一样，但殊途同归，道理都是一样的。希望大家都能找到自己的方法，用自己的绝招，逆境之下也能迎来自己的春天。