6月25日，贵州省贵阳市开阳县高寨乡村民刘顺明和高寨村支书阮平在菜地里组织着把丰收的莲花白装上货车，汗水浸透衣服却浑然不觉。

本是一个蔬菜丰收年，他们脸上却看不到太多的笑容，“今年的菜价低得离谱。”

“菜长得是好，可是卖不出价格，看得我心里也特上火。”刘顺明说，看到自己亲手种出来的菜价格低得离谱，他心里不舒坦。然而，刘顺明收入并未因此受到影响。

一打听才知道，刘顺明今年58岁，并非“菜农”，而是“菜工”——把土地流转以后，在菜地打工的工人，每天工资80元左右。“以前，我家就种种包谷、水稻，收入温饱有余，算不上富足。现在年纪大了，也做不动了，就把家里的四亩地流转出来，每亩土地一年500元的流转费，平时和老伴两个人在菜地里打工，一年稳定收入三四万元很轻松。”刘顺明说。

在高寨乡，像刘顺明这样的“菜工”并不在少数。高寨乡共有4870亩蔬菜，其中2700余亩土地是流转的，涉及流转农户700多户。长期在菜地上打工的“菜工”约有四五百人，忙时最多可达七八百人。他们已逐步从传统农业中解脱出来，并慢慢习惯“菜工”的生活方式。

相比于“菜工”的稳定，“菜老板”们却显得不太淡定。在高寨乡，“菜老板”指的不是旁人，而是各村带头种菜的村干部。他们通过流转土地，不断扩大种菜规模，扛起带领村民致富的担子，也担起市场价格波动的风险。

“过年的时候，莲花白能卖到一元多一斤，而现在一斤只能卖到五六分钱，基本一亩地要赔上七八百元。”面对前后只有半年间隔，却有近20倍的价格差，阮平身上的压力确实挺大，“菜呢，又不能不卖。相反，还得赶紧卖出去，因为第二季马上又要开始种了。第二、三季蔬菜才是高寨乡冷凉蔬菜的优势，希望能收回钱来。”

由于海拔在800米到1500米，高寨乡立体气候优势明显，也因此成为冷凉蔬菜的主要产区。因为种植面积大，高寨乡成为贵阳的蔬菜保供基地。在这里，村干部带头种菜是当地一大特色。

高寨乡蔬菜办主任王建秋说：“这里蔬菜种植面积有4870亩，但是种植户却并不多，均以种植大户为主，100亩以上的有9家，200亩以上的有5家，甚至还有两家千亩以上的。这些种植大户基本都是村干部。”

在高寨乡村干部带头种菜的模式中，一般都会成立合作社或者与公司合作，通过流转农民土地扩大种植规模。由于将土地转给“菜老板”，价格风险转移，当菜价暴跌时，对村民收入的影响很小。

“每亩土地有500元的流转费，每亩菜地平均需要13个菜农劳动力，近五千亩的规模对于劳动力的需求量相当可观。当地村民将土地流转后在菜地打工，每天工资70元到100元不等。一家两口如果不出去打工，通过给‘菜老板’打工，一年保底也有几万元收入。”王建秋如是说。

虽然目前遭遇史上最低菜价，“菜老板”并没有那么慌张。按往年的情况估算，莲花白每斤卖到两角五毛就可以盈利，每亩利润在几百到几千块之间。高寨乡因为海拔的关系，一年可以种三季。今年因为雨水充足，在第一季，低海拔地区的蔬菜也获得丰收，导致蔬菜价格暴跌。到第二、三季时，低海拔地区种不出蔬菜，高寨乡冷凉蔬菜的优势就凸显出来。

根据去年的市场价格测算，高寨乡去年二、三季的蔬菜价格在每斤4角左右，每亩可卖到2000元以上，而前年的市场价格更好。对于在二、三季扭转颓势，“菜老板”们还是有些底气。