受特殊的地理气候环境制约，我省难以成为大范围、大规模化生产的稻谷主产区，大米为主的口粮调入量逐年攀升。省农业厅种植业处副处长杨丹认为，把马铃薯作为主粮进行产业开发，将有利于促进粮食稳定增产。

据了解，2015年，全省的马铃薯种植面积为1100万亩，鲜薯产量1257万吨，平均单产1142公斤/亩，面积、产量占全国的10%左右，在全国排名4~5位。省农业厅已研究编制出《云南省推进马铃薯主食化行动方案》，报经省政府同意，不日将下达。

根据计划，到2020年，我省将力争马铃薯种植面积扩大到1200万亩，平均亩产提高到1500公斤，总产量达到1800万吨左右；鲜薯加工比例达10%，力争马铃薯米线、面条、糕点进入全省主要城市消费，全省人均马铃薯消费量达到60公斤/年，比2015年增加20%。

到2025年，力争马铃薯种植面积稳定在1200万亩，平均亩产提高到1800公斤，总产量达到2160万吨左右；鲜薯加工比例达15%，力争马铃薯米线、面条、糕点等主食产品消费覆盖全省，人均马铃薯消费量达到70公斤/年。