羊肚菌的营养相当丰富，含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76%，它是一种极为珍贵的野生菌，市场前景广阔。近年来，四川等地已经实现了人工栽培，并一直是被市场和生产者推崇的高端珍稀菇类。北京市农技推广站食用菌科于2015年年底引进羊肚菌栽培并开展了相关栽培试验，综合应用相关技术及配套措施，目前试验栽培的羊肚菌已形成原基，部分已发育至菇蕾，羊肚菌栽培获得初步成功。